我一直喜欢吃酸菜鱼，看楼主的介绍，还真是做到了酸菜鱼的色香味齐全。

生活在长江中游的我对于鱼几乎是一个礼拜就要吃一次，我们喜欢吃鱼块，小余就是全煎，酸菜鱼如其名肯定很酸，我们这边做出来的鱼基本上不酸，就是在调料的时候放一些醋而已。当然主要是川菜在我们这边不是很流行。我们吃辣仅次于川地和湖南。

已经按照楼主的方法尝试了。效果很不错。建议鱼一定要用新鲜的，冻鱼会散开。买相不好。

酸菜鱼基本是去小炒店必点的一道菜，可是自己做的时候，味道就差多了。

酸菜鱼各地的做法都不一样，味道也千差万别，我喜欢有很多麻椒的，

可以回家有时间的时候做一下，现在外面做的都不敢吃了。

我感觉同属于川菜，这道菜不如水煮鱼够劲儿，不过倒是适合那些口味没那么重的吃客！

超级喜欢酸菜鱼，尤其爱吃这个四川的鱼酸菜，本来我就爱吃辣，又特别喜欢吃酸，这个全满足了

个不就是油炸带鱼吗，怎么说是冷带鱼啊，带鱼是一般的好吃太大了不好吃，肉没有怎么细腻

我老婆爱吃这个，在家又做不好，只有去外边。现在怀孕了，就让我跑过去给她打包回去。