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[主食] 正宗湘西土匪猪肝[6P]

scorpian99

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21楼 大 中 小 发表于 2014-4-6 18:06  只看该作者

回复 1楼 的帖子

猪肝是好东西补血。可现在的猪肝可能含重金属过多。 要小心

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mwhwhw

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22楼 大 中 小 发表于 2014-4-6 19:53  只看该作者
酱爆猪肝，看的就想流口水啊，太刺激了，喜欢重口味的飘过。

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xxbz83

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23楼 大 中 小 发表于 2014-4-6 20:18  只看该作者
一直做不好这个菜。。。有时候想吃点猪肝猪杂什么的，就是不知道做不好

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001009xxx

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24楼 大 中 小 发表于 2014-4-6 20:41  只看该作者
很少做过猪肝吃，现在才知道原来猪肝做之前，要用盐跟醋泡那么久的。学习啦，今晚回家就做。

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zzjjzjj119

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25楼 大 中 小 发表于 2014-4-6 22:25  只看该作者
名字带劲，我喜欢爆炒猪肝，这道菜肯定巴适。
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  • wj无为 金币 -2 复制8楼！ 2014-4-25 21:28

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fubo258369777

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26楼 大 中 小 发表于 2014-4-7 00:11  只看该作者
我还是喜欢家乡的风干猪肝，特好的下酒菜，不过还是谢谢楼主发片。

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winxpwin

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27楼 大 中 小 发表于 2014-4-7 13:51  只看该作者
猪肝的毒素，用白醋泡效果不好。猪肝内的蛋白质类毒素，并不能被白醋（所谓的醋酸浓度比较高）解毒，醋酸浓度高，可以将毒素的蛋白质分子外壁凝结，反而会让毒素残留在猪肝细胞里。
正确的方法是：生猪肝用清水冲洗十分钟，洗净后放清水里泡二十分钟，或用淡盐水（类似于生理盐水一样）泡十五分种，可以有效去除毒素。
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  • wj无为 金币 +6 治动期间奖励 2014-4-8 00:04

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bbl0824

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28楼 大 中 小 发表于 2014-4-7 14:19  只看该作者
猪肝是我的最爱啊，但是一直都不怎么会炒啊，看到这个我的口水直流啊

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aoboacd

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29楼 大 中 小 发表于 2014-4-7 14:42  只看该作者
看着就好吃，不过，我记得猪肝切过后不能洗，把血水洗没了，猪肝就不嫩了

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sexinsexee

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30楼 大 中 小 发表于 2014-4-8 11:10  只看该作者
原来炒猪肝还有这么多讲究啊，下次自己做的时候可以照着做做看

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