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[热菜] 手撕包菜[6P]

cs5852

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21楼 大中小发表于 2012-11-29 13:00 只看该作者

炝炒的时候一定要掌握好火候，那样的铁板的味道才能出来，否则的话，水啪啪的不好吃

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tgbyhn4444

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22楼 大中小发表于 2012-11-29 20:49 只看该作者

看见里面的那个辣椒就带劲那个就不知道辣不辣还有这个菜就是放那个醋就是真的有那个味了

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yemao168

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23楼 大中小发表于 2012-11-29 21:14 只看该作者

这道菜制作方法描述基本到位，就是辣椒应该切开才容易入味，整颗的不容易炸出辣味

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sonphian

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24楼 大中小发表于 2012-11-30 12:49 只看该作者

炒的时候我还是会放点水进去，不然感觉菜没熟。吃起来味道怪怪的。

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杨家宝

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25楼 大中小发表于 2012-11-30 20:33 只看该作者

炒手撕包菜的关键在火候的掌握，要炒的包菜鲜嫩多汁，是有点难度的

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niyuanxi888

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26楼 大中小发表于 2012-11-30 20:36 只看该作者

最近做了几次，感觉还可以，很清爽，也很有味道，更好学

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langzi1234567

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27楼 大中小发表于 2012-12-1 18:03 只看该作者

做好不容易

学习啦之前经常在一家饭店吃手撕包菜觉得味道不错但是也没有觉得会很难做好
后来去朋友饭店，刚好有人来应聘厨师，朋友说只考一个菜，就是手撕包菜我才知道手撕包菜其实是很难做好的需要很强的功力

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langzi1234567

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28楼 大中小发表于 2012-12-1 18:03 只看该作者

做好不容易

学习啦之前经常在一家饭店吃手撕包菜觉得味道不错但是也没有觉得会很难做好
后来去朋友饭店，刚好有人来应聘厨师，朋友说只考一个菜，就是手撕包菜我才知道手撕包菜其实是很难做好的需要很强的功力

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29楼 大中小发表于 2012-12-1 19:27 只看该作者

这个菜好，够家常，其实最普通的菜更能体现出厨师水平。

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bluekid

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30楼 大中小发表于 2012-12-2 00:02 只看该作者

感谢楼主分享，这个菜做起来就我觉得包菜下锅之前用水果一边会比较好，因为已经熟了炒起来就更好吃，但是就不脆了

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