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[热菜] 清蒸鲈鱼[5P]

victor_312

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11楼 大中小发表于 2013-3-19 04:22 只看该作者

蒸出来的水应该要倒掉，否则会有鱼腥味道。

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西山杂种屌1

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12楼 大中小发表于 2013-3-19 07:09 只看该作者

相比起鲈鱼，鲳鱼的味道更加是诱人，鲳鱼的鱼腩真的是很肥。

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haifenglaixi

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13楼 大中小发表于 2013-3-19 21:18 只看该作者

看着有食欲，现在都流行清淡饮食，不用炸、烤之类的，这个符合现在的流行趋势！

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keann0714

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14楼 大中小发表于 2013-3-20 00:04 只看该作者

可以推荐楼主鲈鱼蒸好后加点蒸鱼豆豉味道会更好呃。

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qqtolwj

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15楼 大中小发表于 2013-3-21 02:56 只看该作者

个人觉的应该切点葱丝，姜丝，胡椒粉放在蒸好的鱼面上。然后再淋油。放酱油。我们厨师就是这样做的。

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jerry01

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16楼 大中小发表于 2013-3-23 00:55 只看该作者

蒸鱼的水倒掉是因为腥味都在那里了，而且不倒掉会影响其他调料入味。

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lectery

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17楼 大中小发表于 2013-3-23 15:47 只看该作者

清蒸出来的鱼很鲜美，蘸汤吃更是鲜香满口啊

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昌...仔

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18楼 大中小发表于 2013-3-24 01:34 只看该作者

鲈鱼有两种.加洲鲈和海鲈.楼主做的是加洲鲈.加洲鲈肉淡.腥.......大都是人工养殖

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wanxiaoby

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19楼 大中小发表于 2013-3-27 10:24 只看该作者

鲈鱼肉很嫩,刺少,很适合老人小孩吃,蒸时再加点蒸鱼豉油,吃起来比较入味,最后的热油一定要热热的,冲到鱼上,将葱姜和鱼的味道激出来,真香.

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日升昌金币 +1 回复认真，鼓励！ 2013-3-27 16:54

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fenghuang518

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20楼 大中小发表于 2013-3-27 20:49 只看该作者

很好看的样子，我个人认为5—8分钟少了点，我一般买800克左右的鱼，蒸10分钟，关键看鱼眼有没有凸出来。另外，蒸鱼的时候放点陈皮味道更好！！！

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