用料7 v: A# b4 c% o7 N/ \7 h2 B
主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个  D* O" ?9 c- F( P% k1 w& y
调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺1 \$ `8 V3 ~4 f+ h

0 j- q; ^1 e" E' e7 |( a; y: c豆豉双椒炒荷包蛋的做法- J# `* _# ?* x& _) ^+ r% j/ B; C
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒" N6 [  I$ d' z7 o
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
  a; D5 L  p5 G; Y/ X9 O4 E  Y$ R& d. H5 X3.将煎蛋切成小块$ y* j' r+ `6 H- w4 L& R0 D; `

+ t! U2 A9 i7 I4 w) ^* F4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
- m* |* J/ a' h6 Q: a5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味# B7 V7 Z- i* W8 R2 K
6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可
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烹饪技巧
* w" N' @: Q2 O6 G. \, q1 E鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。