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% W, i1 f& I% ?# t+ m6 I原料：/ ]1 q0 ]: _# q( v5 {/ a5 @. V/ [
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鲜虾8只。" \8 S/ ~/ p2 x. x9 |+ s3 \
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调料：
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2 L+ A4 I5 g2 G& r5 `0 ~椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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做法：! D3 |0 m. P4 v  h) l' S$ G

6 m6 ?- H& p- K/ K, N* G1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。6 d8 F: _: i- Y3 [; ^1 r1 b4 S* n
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
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. c- t- T% A" Y9 A4 S, |2 H3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。/ u* {2 @! }! A; t4 p
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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  M6 P1 |2 E" j# G5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。# w2 S" G- b: a! b. o
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。. k$ j8 [0 L5 M5 \3 M4 G

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: ?; ?) P! a* t- W0 mTips:
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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, d  W; M, y- i2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。. o5 ^8 k) }6 M" T2 ^/ D
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　1 C# h8 l+ G1 M% E# c; Y
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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* J" \% l9 u' Y3 U2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　. B) s( p: v  v" o8 S8 P5 S& w1 N

% A; |! a+ Y9 W+ j, Z2 m2 h/ c4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！' N# }# i+ U) j: J& o- P5 Q+ l
明天买来试试看！
9 j' x9 P% X  q5 N0 ^" \: D; F不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵