朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：3 {# m  T) |$ k" H1 ^* a
鸡腿                               500克% S# e/ K: i& V7 I. W4 b- Q9 Z
辣椒                               1个5 c* v! o, {6 t8 j  t4 B# V
花椒八角                           少许0 W8 a2 Z  @- @2 t  n0 v9 a
蒜末                               少许- d3 i8 G4 @! b/ D2 M
姜片                               少许$ o" F" Y; j4 h5 D2 d' {
东北大酱                           1大勺" y0 R, e! x8 N
酱油                               2大勺
- q6 A2 |$ e- H6 c- W4 F* E白糖                               1小勺. r3 E8 E7 y. n% C) {) F8 C
白酒                               4大勺
$ n4 B, P2 I/ h- L# a. e香油                               少许+ h5 c& a/ p3 S# }7 d. n3 t- m
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做法：) f% W; o2 w" V, b9 v1 S

. I* b0 p* p8 ~0 u/ A) ?3 v1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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$ M! e+ f$ I. m; y" Y2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，1 Z: N" @. ^2 T+ b0 j  [0 O* j
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。4 {) Q, i7 k' k/ i3 d% Q* W
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
, ], t7 ]5 N! j! ]一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，5 v. V& X/ {- r) D
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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# y9 s2 c6 z/ }  H" m朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
7 G0 w3 z1 y9 k! p* u3 q自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
+ L/ |3 }1 b7 v$ V1 \5 r/ k" g# t看起来非常有食欲/ P& J5 v4 G' x& F
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。