图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的# x6 {( w% x0 X8 a7 W6 [  ^

0 _8 }$ @9 i) b/ \. L3 O- y/ E * u! @- Q. \% S! v : ^: {: I. l& X4 W " o( X0 \  V  x$ {3 B, f  w" D您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)7 a  h. r' {; i8 x: a0 U! W2 j  e 3 k0 _* u5 {" H$ J  I先给大家上张极具诱惑力的成品图！9 @1 ?! a6 G& h+ X& @' L7 N & @4 g: Z' n9 I9 D  \& b* y1 j# p8 h8 C3 ?2 u' C6 n; n4 V ) e! ]5 o1 x! C9 S香煎鸡翅' `) W( A: W$ a/ K( y 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 1 j' s4 N3 v( s) A   O) r5 f/ Z2 h% I材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉: w% |0 F( l, c& N" S/ b* ? 6 L  k, `, a- p% C* I* ?6 x, M2 X. ?0 \ 8 s  N0 m, N% `8 YStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）3 [3 `" _  A  Q/ i3 `7 t' q . C6 A3 l) D8 L 2 j$ s& j1 M  A. j+ Q4 T7 t1 ^ 6 T8 P2 n6 C: a! A( {% D' b( |( W5 V" A这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" _8 S1 i; u! o $ F2 b. |  g# e7 ~% F9 y# T8 o Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。, l- p* m4 x% K8 f4 |# B - k  f3 X. A. c. R8 Z6 s& P; R- _3 w2 @2 B9 t7 E + x9 y( D- t9 }& g6 | 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。" Z7 A. |( ~3 @; J& k1 a- N* M ( H& f( g5 x- @. \" M ' U+ y& s% V9 Z0 c  M% H/ A: k" f. N! [9 S0 Y / r7 E- v- e  s0 F& i% {; a / g% G0 V: m+ E Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的: k1 |& R" o! _" k$ W$ P4 S4 j2 e 0 g- G' a+ t6 `) o4 R$ _7 E. z; z, ^2 z* K- J0 V : }. Y. F% Z/ L9 d, [& O% l' n& U! z4 t0 ]: g! D* N 4 ^! H' s# E2 _3 w, Y/ J& R3 { 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. _7 t) L2 W3 {0 b8 K   p4 T- L) n( C- W6 R! cStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 , z( @5 |1 Q+ S" c! V& u3 g4 e0 s  T9 Y# t7 Q* [& t ) @% Y) U2 j( J5 W  G " P  G& I$ R. U! q$ ^Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 , k, ?$ b: `4 K1 Y3 V& o  M. w: m/ @1 }0 k " Y) W' \, j1 G3 F! X. D: X 3 B3 C; B, t, N5 lStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里2 ^8 D3 g1 o* B; J& y6 e $ R7 l& _: P( l; O& H 9 b: A# W, ?4 Z! |2 P7 w- C( g0 K5 a& d4 w+ A4 v2 @: E6 i4 i Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 , i+ n9 _7 y1 U9 _/ T' A; \, R9 j2 i4 i) | , J+ y2 L  ]$ Y$ I9 B( U" |- K . i) f+ h( h) A- P7 t6 h2 y " L5 h% f1 q7 l& A, Y% G/ t' y6 x- j# { Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 # ?" p5 |$ M9 x5 z* G- C0 o6 S, X9 `% g0 J4 f8 \5 \. ?' i* V' S $ a. X$ X( |0 x3 Q: E. d , G' `; o9 c. o1 ^8 B" h( C8 x Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。* G& [: v+ l) z$ z 4 S; U6 l9 p! H: Z7 X8 C0 k! R1 v  e: ~   H6 o5 N8 k* ]& v8 E, h & P3 ^/ S" ^2 p& f; r: q6 r: r8 q; L4 T1 \ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 - Z! y1 j3 F+ t0 h+ ]3 \( I 7 S! ]- h  V9 C7 R; H1 f9 @ ( l+ P" _2 [" D) Y8 K3 g7 m5 o6 a. u8 Q1 ~1 i0 M ' J8 y( u6 |! U# u . v! L1 m+ O2 R+ c, y! A. }, [  y6 J6 B  L3 q/ W5 S) w 6 E" j* G4 x* o7 a7 h& P

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% Z2 Z$ U* ?$ F4 b- z[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅9 h9 b* @3 V5 N0 |
无敌的配置啊
7 o- ]( W9 F& i2 n3 @9 g不过要是鸡翅没有骨头+ `5 [4 X2 L  A5 J& L/ _+ w7 z
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊