推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81

一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢6 b, K  r# E$ O& F
. I+ q2 I; O9 U( {) ^  s7 _
& ]& b1 \/ _3 b8 n
; d* F9 M6 r# h1 ~2 u0 I
0 ~/ b& Q+ ~) N- B9 z  b
原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮. Y0 b6 F3 w: C5 z' O% i
; b6 G; K- p6 N1 U4 u
做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
5 b/ y4 R# l* Z8 F' ?  p$ _4 C+ l( X7 [' V! M2 F0 f
          皮冻了)。
8 V# _# A9 [7 l' P- ]$ ~' h1 }5 U
      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
6 X7 P" V! U* Y. j
7 M1 Z  k' `. j( z& T3 _4 A7 j      3. 放入适量的肉馅。
; G- {6 {0 P$ ^0 ~4 t* s  A
. @6 x4 t/ P) `# v      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
2 n# n" A: ^) o$ I+ y( ~; u/ d! Y, \$ `+ E1 n8 l" x# d6 w1 x/ c
      5. 把最中间部分捏拢。
8 R+ l+ H1 E9 h) ]9 o- Q
8 @% B" A7 w2 ^$ a% D

2 N, J0 h* p7 z& e6 X; [  U3 @, N' r' W- X- b- D9 B/ _
+ ^: r7 C! a6 J7 F0 ]6 Q
) i  k+ X/ H& k9 C, h  {
) I, `& n6 n0 ]
% _9 I- I/ `0 V4 F* X
. U% O5 k0 U  M  {* y: G; J

$ G% k& \7 @7 N3 w0 O. f9 S, f; G* X  [& R; F( W& @+ z  \
/ U0 K8 A5 X, R1 P+ k: G9 n

& ^2 o& c( r& v" H. w
2 |; [8 G7 @. z. X3 {! h* E 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。: @9 ?9 S; M! |5 \% F

2 J  A5 G$ g7 H9 Q4 E6 p       7. 先往右边折叠一下,捏紧。" W4 M4 d% Z' U8 `) x

( b9 F0 B* \7 F+ ^) @       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

, \2 D+ g: ?% Y+ C
5 K: _1 a+ ~" @& T
/ v5 {6 d. D' H8 I' e3 f* ~
8 b9 y% s0 x4 a" J! P
5 S, ]" X6 K( e5 m2 f, G0 @
  W2 A. X' |/ n- }# D* o. T% m) u1 d0 k. c# U' i5 f% Y: X& Y7 A# B) @

+ z; J3 V5 I% h$ c
# c, @' j" b" }" R& u5 `6 n+ R3 Z
9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
9 F* y) |+ d8 X6 Q) l" @6 W+ Q
- c5 n6 \* S: q6 [' p9 s' R      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。( L0 Y* }1 u$ h0 k/ P  A
$ x- d; B* j" y* y5 M6 ?3 p% q
      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
1 k- |6 H8 I+ f: X' i6 z0 J/ P! G2 i' [4 E3 U) e4 ^) F. `
      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
/ U( [. l: _9 Z) c" W. S* |5 @
9 _; K, M; s8 S2 [           哈!

/ C, S4 z9 _- Z1 v  R! z. D5 r: b' u. t
- i# A/ H; M( H: h, f5 }( i

; T' N2 O5 X. v) d0 @* w! r1 J/ q: X$ v6 i" e/ x
- F; U% |  B  u1 o& c

$ w  H2 h$ a: @( ~, K$ h5 ^# j- [0 l, ]
9 i3 |8 F. Z& H( \$ u7 Z4 D- Q3 K

! C. c# ~3 D  S% @5 b- P+ Q. i
/ j9 h# A2 `; H0 A/ p, o5 k! s* Y! Y8 ^5 l; p' b  z

: t1 }. A3 s  j& u* E% x9 M# ?- r: z, R: Y$ x, s% h8 ~" V1 |
3 y, L3 K+ A4 q3 X

. K  n' n9 g. e& b# t: `* `2 v1 a
' x% I$ U# w8 v8 _9 {0 U4 ]$ }0 m0 s# v& v- u; |
13.准备好平底不粘锅。6 \6 ]6 J" m$ v7 v

4 l! @2 J# G- R+ ]     14. 放点橄榄油。
4 H+ C4 s( y; Z: i. M* Q0 ^
2 {( Z( F/ Q# |* W' F1 k     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。( h/ t0 w* M/ d: r

' z, N; D! R* k% r     16. 把饺子一个挨着一个放好。) S5 z* \" u$ ^2 t2 p! F

  D1 \5 F9 r  X1 p9 t     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

& r, k1 R* W$ N. l2 U5 o6 H, R9 c  w& l5 D
! B$ s$ p3 Q! f* v2 a
$ x( @7 a" T+ H; q0 {, `

9 V/ e% m& F, s! h, ]- i  Z6 S; ?4 H. F  |' U' M. d: m0 {

8 w) U. |7 T1 P8 J. [% c: Q/ X4 C0 F7 {

1 ~: B1 D  a# c" }, `; h. E% W& i6 A0 `* |" l5 S: l) z
& |" m+ c( m, g# P* |
3 j9 l7 y0 s& L0 J1 t% y$ {8 ]( p$ @

( r- r4 [, i3 O* f' ]
  V) g: o- j2 K* h18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。2 T5 D" F0 R5 Q+ t2 H
: A$ S9 J& _# v- x7 b, g; b
    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。2 C, n  e& J& l! i$ ?- O3 j4 o

; r1 ~' r8 b, _, i- |; ^& }    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。1 S3 C$ C2 q' v0 i

3 V/ c) m2 t, i4 w0 m0 ~: N    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

0 W9 t8 H: D$ H8 A% P2 J, p  l
. M, }" U7 U- \, {: a' Q# }, M
$ X( T# d+ l0 J+ n: |1 g% F
! Y; t1 G# S$ e8 @2 t

7 W' e3 E2 c% G$ U/ e% {% T0 ]! y8 ]好啦,出锅啦!2 ?, ]9 ?) l' t& l) u3 G

- Z( e2 D/ ~( m1 l- S: O- g) ^

/ _6 i5 e- Q: j0 x: k1 h6 w锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
2 E7 S  j+ o. E9 t+ U. {5 z9 J9 W. G& ^* o( @5 W
啊!

) q8 Z7 C, a& ^- h# s; B# V: f
* u' {4 P: V( c/ X; n! K9 s) q$ A& `/ h. {: A
. h% F& V: y. `: n; e

# s$ R5 i/ a0 m朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81
TOP

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

TOP

我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

TOP

个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

TOP

七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

TOP

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

TOP

看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

TOP

很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

TOP

和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

TOP

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 10:59