朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢* x- H2 i# D* ^' z  z% D( D$ y
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
# W8 H; U' h! Q称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
0 K4 D5 l; J3 P3 ^' z盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
7 U% h7 E3 }. S个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是4 A0 b) E$ E# ~& S) o/ j" a! d4 E
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。3 n7 L7 `7 v) O; @6 f; m" ?2 H

& ^- O- N; ?* Z! H　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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2 n8 B" g6 k- I* K9 I2 f/ L                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了$ D8 E  k0 N1 m) r4 t, k

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" W/ C0 r: P! C) n1 y                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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- I  Z  u9 [) w　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份( v- Q/ f5 A9 A1 q$ z. w% c

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  ]# V  |: j  J" m      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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- C  E% u4 `6 S          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。$ C2 g, Z& n# J0 _
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% ]5 s* v; R; d( R　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
7 v- G1 t6 `$ d: J( A4 D《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
/ o+ I1 s7 l6 l1 v                          的酸菜传入了韩国。
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2 T& O) T, ^' h7 L* q         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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( `2 g4 Q- ?/ f$ b, x4 V! {[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
/ U( ~. L! t+ L/ x也聽很多人說蠻簡單的1 Z7 \; ]% }# b: Q: c) B8 y+ y& D* H
但一直不會$ ~- B0 ~9 |6 v5 J. C( l! M: F
這次看到大大的文章後終於會了( `0 J1 n/ T% S, u7 R
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看