图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
+ g8 W8 [0 N3 U

7 G& _: `- a$ c6 y8 }( W. f4 d8 d / z* L$ k5 T2 q. Z$ i2 n" v / u0 L/ m- m+ o* M. s; a/ p& W . ^! G8 A2 o7 t/ Q  b; ~ 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 b  |) ~; e6 P5 n$ b" K( Q  T) I# T3 t) w5 X" R2 \$ y* x 先给大家上张极具诱惑力的成品图！0 e6 Z( D& [* w7 B4 r ; a" B# J* H9 A/ y; G$ }+ N% s 4 E+ V$ ?) O- w# J/ Y% T( r  G 香煎鸡翅 , ]2 [' h2 T# e7 E% ?8 e龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! u' N$ x  y9 c6 }2 w # e  w% K5 }$ a& ~& H7 S 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 % E0 @" H2 r! e7 \ & ]- E; i! F$ ~, k 0 p! P; o! v& G9 n* P/ N" { 7 c0 H; u* @: W. @0 x- B3 \Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）% e' y$ H. U! h2 ]/ O; M! ?$ _ " t4 J9 M/ m& ^! O* K ( W8 a) [2 ~' i. h, x/ h8 n3 M5 ~# D: ~' k  ~ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 2 U5 z7 S# G% x! U/ o" P; G; e! u' j Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。: K4 c! y9 l4 U% J8 j, k6 x 4 Y6 W0 O2 _5 \5 S. n 5 Y0 N4 q) a) G9 M9 @0 u+ \1 h  R . j; d  Q. X0 r9 z( @& `+ ]4 p去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。% h  t3 b& Z) z% L8 l   l  k$ H. o4 d5 r6 l 6 c# a  u- |- R/ b! i 9 ?! ]$ a- ^( z+ e: E& Y4 p0 A9 I7 N1 S ; Z/ n5 W1 f, d) h8 ?1 R Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 0 {  I, \- ?1 C' m7 ?& p5 J/ ]3 @; g2 ^  @: ] 4 O2 g# s. `4 v; C- y, ~. f 5 u8 M6 h( }- n/ }- W! }, {- L$ X" [- i) D: T$ x9 d$ }5 z7 w' E- j6 ^7 d 4 \( {8 x' v  O( s* @/ ? 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy; y* {) S3 ?$ J8 { ! q5 t1 S* g# I+ aStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 d, T: ^" Y) t8 G" S9 N : k" A! B6 {- \/ `, N $ s, f4 H; Q. _% A$ }# @6 E) ]( x0 w" U$ k Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 : u  V$ ~- I( D. Z4 g3 }3 E, G( R+ q, R/ B+ q: p' U 9 u; m/ F/ V/ k, Z3 K  W  g1 h 5 f; E. t- j  y0 ]4 r, U' oStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里$ [, p9 b$ `4 `2 e0 J 6 [: _& N/ Y1 _: B9 @: a4 t * ~4 J9 M% s1 o8 X4 O2 r! {7 k8 M& V( S6 G2 j5 ^ Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。8 T4 x1 Q* q: V' ?; U # d' S9 K! [/ t! p; h( {- ~ 5 ]6 w5 Q! r$ n- O $ Z- L( ^) c; D: W - w5 B. d* r, w% k0 v5 i8 P! X; N2 } Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , w0 Y% }, K% ?) h; k5 o" t4 [/ T+ i& R& l8 } - o# q7 ~: C$ [$ F& @ , V, e' @  M& J7 r( [$ P3 v  \. c% ^Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 % d. n) E: S' l  }# f( P: i  m1 ^( s1 [+ S: n0 O' u! N ) l2 Y. N. D% j; F0 d9 V , q8 \" ^) s, P+ s. F% A$ E 2 F: P, i+ ?9 ~- d! @" \) L& } 5 k" z% n4 Q) p9 RStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ) W; I6 o3 N2 z6 a7 v- ^( P$ W  t" I2 ~4 j9 S( V- i5 w + V; B9 ]- E! h5 k- P+ W- d9 j) f1 q% F4 ]+ r ( C' e: _7 {) Y0 v  b0 N! b1 y3 v& }% P4 X' _9 O7 V$ K / t3 h" V/ w& S# V: j , v* J; B% O7 R1 d. u; r- ?

  k9 }; l+ @1 o/ c5 ?% D* z
1 n* `2 p) p" c! g+ j- c( R; H[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅' A8 H' S$ b' M) d( z4 J5 e) b1 {
无敌的配置啊
9 q5 l" f, [( T; f+ H1 Z) ~不过要是鸡翅没有骨头
. Z  B& r4 c1 g0 P吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊