土豆丝，很普通的家常菜。8 O) M' X3 J: `0 ]8 e: Q& ?
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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1 S7 a  k  v: ^6 X我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。0 D1 `. t- y! X( Y9 t9 j+ c
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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8 }3 Y5 o0 Y# e1 S* E6 O一、材料/ O* ]1 q$ D( d$ @; W
用到了a:土豆5 l- A. @7 l& d# @2 f  X5 r8 I
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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, S  `% \# O/ t二、步骤1 w3 e/ \' m: @0 }0 C* b
1、  土豆去皮洗净，刨丝。" Q- }4 x+ b+ i7 C3 A

) a: f2 @) f8 O8 U8 z5 Y+ S: H* n2、  锅中放油加热（油略微多一些）。& F1 i$ ~4 U7 i! g& e- q
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。; y0 c# A, S7 |5 C* h1 u
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。* I/ }; C2 n7 W4 o

9 S; x5 n: J) p. ?5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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, b. A0 T3 ]5 F7 y( Y' k+ |土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~5 \8 }5 I6 L9 ~6 ?* M% @' d' f
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~- N6 S+ }2 [, w- M' q3 P: Z

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样4 E6 w. {" N4 n# l, D- _0 F
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
* e$ w- S+ w7 Z+ D) L: s可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
2 L0 E8 }% ?/ @; _+ S2 \这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
) ~0 {/ X( ^3 d- X我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
6 k5 \9 \5 X' E5 g- H; }2 }, q8 f可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
0 \8 I1 f1 u5 G$ M看图样子确实很诱人
" Z5 V3 K7 \/ q4 S我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖