自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。" ]& f( U9 a* s  ^2 p, l. K, P
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原料：: L+ S" {' z5 H$ x! w6 `  o
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
. n, T! j$ l' U5 q9 ]  v即蛋：奶 = 2：36 d; c& L1 T0 V/ ?( e
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做法：8 I1 U% Q% b! v/ G
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡2 X( J- R0 A  N0 ^' O6 H3 ?
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2.蛋液过筛2-3次. `& m% A$ `" g) E
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  U3 j+ r' ?5 a3.加入牛奶搅匀
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& U) q# S3 Z/ w, ]" U% w4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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/ F: x' z4 S$ U6 k' S5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。! _% B0 ?) C4 P5 K& c+ v/ s: n
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6.验证
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6 x* K, R6 r1 c: [9 M: e, r: t& H
红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
+ n8 C4 E: b; F7 W% R0 {4 {7 X+ \蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧; w% ~" B3 T5 O- h" B8 y/ l  @
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢) S$ F7 F. x! ^- s8 I
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧9 w* ~9 e% \0 K. D
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
: `% @3 N/ ]1 Y9 H6 u. j; w或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
7 b) E. H* y0 H" v$ I& Z4 A+ G我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖