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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。" D8 R+ p4 `' i" S3 v

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。7 E5 y9 _2 c# r* k- s# s7 x5 r+ N

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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。0 `, L! ]2 D/ C# I: {

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, Y! w% {8 E0 Z8 e, P; n锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/3 x  M& a, f$ h1 P0 X! L& X7 T
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。% F( n% n3 m3 s7 t
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* y# K' R+ q7 C5 r' c4 u" Y0 z继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了
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5 V' N# _& {; ?. N" u: O6 o加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。: h: e4 _6 ~/ Z" x( ~  F
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% x2 S7 v% J, @/ N; ~; `* D加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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2 P; R& }5 a' }1 i5 f7 D0 ^; H准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把
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2 k, U& ^* E" t& r  C[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。+ i2 Y! L$ H1 l( m7 b
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。