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标题: [小吃] 香煎米饭饼[15P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-2-18 20:46 标题: 香煎米饭饼[15P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

“剩米饭怎么处理？剩米饭怎么做好吃？今天就来分享一下剩米饭的高大上华丽转身，这么做出来的米饭饼香外焦里糯，越嚼越香，感觉不到是米饭了，而是一种香香的米饼，做好端上桌，家人都不知道它的原身曾是剩米饭。

米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干，营养更丰富，味觉更有层次，香而不腻，用蛋糕磨具刻成花朵状，大大增添视觉的美感，用这个米饭饼配上一杯牛奶，是一份非常美味的营养早餐。我家宝宝吃完早餐后，还拿了一块去一边看电视一边当零食吃。心动了吗，来行动吧，来一起看看剩米饭是怎么华丽转身的......”

主料：米饭1碗黄瓜1段柿子椒1块豆腐干60克糯米粉80克鸡蛋1个

辅料：熟芝麻10克油10克盐4克小葱1棵豆瓣酱5克姜5克蒜5克

香煎米饭饼的做法

1.准备好原材料

2.红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁

3.小葱切成末

4.豆瓣酱和姜蒜末剁细

5.鸡蛋搅拌均匀，加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末，盐，米饭，充分拌匀

6.加入糯米粉拌匀，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均匀

7.将米饭混合材料上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成薄片

8.用蛋糕模具刻成花朵形状

9.电饼铛预热，刷上一层油

10.放入米饭饼，在米饭饼的表面也刷上一层油，撒上芝麻

11.电饼铛上下盘开关都打开，盖上上盖，煎三分钟左右，翻一面，再米饭饼的表面刷上少许油，撒上芝麻，再煎至金黄即可

12.焦香美味的米饭饼做好了

烹饪技巧

1、我用的糯米粉是自己打的，不是很细腻，感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好，亲们可以尝试一下；

2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏，使其充分粘连；

3、用擀面杖要多擀一会，使米饭和其他材料充分融合；

4、如果觉得刻成花型比较麻烦，可以用手搓成圆形，煎的时候轻轻按压，就成一个圆饼了。

作者: 9158情债 时间: 2018-2-19 16:50

看着真的不错，学习一下，真有食欲，楼主你手艺不错呀，烹饪技巧写的也详细。

作者: zerok001 时间: 2018-2-19 23:46

学到了，谢谢。
以后小孩孩子不肯吃饭的时候可以试试这种方法。
应该有效果。

作者: llmlulu 时间: 2018-2-19 23:59

新技能get，谢谢。
就是人懒不知道什么时候去尝试

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