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标题: [炖汤] 奶白鲫鱼汤 [打印本页]

作者: tchzm2008 时间: 2017-4-30 09:54 标题: 奶白鲫鱼汤

在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。所以产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。所以在这里介绍一种最简单又有营养的《奶白鲫鱼汤》给大家，有空就多熬来喝吧。
鱼汤做法：
1、  首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏，另外一定要去掉咽喉齿，（就是位于腮后部的牙齿），这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，它的汤汁味就不会泥味太重。

2、  准备好后，将生姜切片备用，葱切花。先把姜和五倍子（五倍子具有收敛、止血、解毒的功效，也可不放）末共同放在布袋中，再将布袋与鱼一起放入砂锅内。3、  水淹没过鱼后再加3碗水，煮煲2小时。

4、  最后加入盐、胡椒粉、白糖调味，撒上葱花、香菜就可以了。

奶白鱼汤适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

作者: 545800 时间: 2017-5-1 08:07

这个可以有，老婆刚刚开奶，月子后留给她吃这个，让她想奶牛一样有奶出。

作者: sejierensheng 时间: 2017-5-1 10:47

这个不错，看起来很健康，健康饮食，健康你我他！！

作者: 梦想成真2030 时间: 2017-5-1 14:19

看来想要奶白色的鱼汤得小火慢炖啊，之前自己做太快了，总是清汤的颜色。

作者: wolfeleven 时间: 2017-5-1 21:39

个人经验，鲫鱼要先过油，煎一煎再下水小火炖汤，这样汤色、味道更佳

作者: 小白弟弟 时间: 2017-5-29 22:31

要想鲫鱼汤白，我的观点是大火、铁锅保证奶白的汤汁

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