标题: [热菜] 瓠子清炖猪骨[18P] [打印本页]

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作者: 红酒客    时间: 2016-7-22 21:13     标题: 瓠子清炖猪骨[18P]


“夏季天气潮湿闷热，人常常没有胃口，不想吃荤，可是人体所需的很多蛋白质和氨基酸需要从肉类中摄入，这就需要我们动脑筋做些既口感清淡又富含营养的菜肴食用。
今天买了根瓠子，搭配猪骨，做了这道瓠子清炖猪骨，口感清爽不油腻，营养丰富，又利尿消肿，很适合夏季食用”

瓠子清炖猪骨的做法步骤

1猪骨清洗，备用

2坐锅烧水，水中放一些花椒

3水开，放入猪骨，水再滚加入少许料酒去腥

4氽水的猪骨洗净浮末，沥水备用

5葱白洗净切段，姜一块去皮洗净拍散，花椒少许，洗一下，鲜人参一小根，清洗备用

6砂锅中加入足够的水，水的量比煮汤少一些，加入猪骨，开火

7放入生姜，葱白，花椒，鲜人参

8加入几颗冰糖

9加入少许白醋

10大火烧开，撇去浮末，转小火，炖煮一个小时

11炖煮猪骨的时间，可准备配菜。瓠子一根，去皮，洗净

12瓠子切块，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

13昨天做笋干啤酒鸭时，泡发好的笋干还剩下一点，切段

14猪骨炖煮一个小时，基本熟透，加入笋干，继续炖煮十五分钟

15加入瓠子，再煮五分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅

16成品

17这道瓠子清炖排骨，制作简单，笋干鲜脆，瓠子嫩滑，猪肉细嫩酥烂，汤汁带一丝鲜甜，很是美味

小窍门
注意：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险
使用的厨具：砂锅

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作者: michaelcx88    时间: 2016-7-22 21:36

看样子就很有食欲了，馋死我了,其实瓠子炖蹄膀也很棒

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