标题: [甜点] 菠菜芝士面包[6P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2016-2-20 22:05     标题: 菠菜芝士面包[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：面粉200克高筋面粉300克

辅料：菠菜1小把

调料：食盐10克水360克白糖12克橄榄油12克酵母(干)5克奶酪20克

菠菜芝士面包的做法

1.热水溶解白糖、盐，放置不烫手，大约40度左右，溶解酵母，待酵母完全溶解完毕，加入橄榄油和高筋面粉和小麦面粉，用刮刀搅合搅合，加入菠菜，继续拌合，至完全看不见干粉，大致均匀的状态

2.放温暖处，发酵至2-2.5倍大



3.刮刀上抹点橄榄油，翻拌面团，沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气，边压边转盆，3圈转下来，也就差不多了，顺便也给面团翻了个身

4.继续放进我的发酵箱里，28度发酵约40分钟，再次涨到2-2.5倍大



5.在台面上倒点橄榄油，用手抹开，用刮刀(别忘了抹油)将面团铲到台面上，用手稍微拉拉，整理成长方形，自然排气，高兴拍拍打打都可以，撒上切成丁的奶酪块

6.将面团自上而下卷起来，两头合拢成圆形，捏紧收口，,双手捧起，接缝朝下，放入模具



7.继续放在发酵箱里，28度，发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱190度，中下层，烤50分钟左右，放凉切片即可

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作者: 水圣    时间: 2016-3-8 11:46

看看就是好东西啊 就是不会做 程序太复杂了

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作者: a1106102629    时间: 2016-3-8 21:20

这种西式的糕点我学不来，太麻烦，不过貌似很好吃，谢谢楼主分享。

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作者: ddssdd    时间: 2016-3-10 21:55

这款面包可以给那些不喜欢吃菠菜的人享受，这样搭配出来，吃不出一点儿菠菜的味道！

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作者: perth32    时间: 2016-3-11 00:43

程序是复杂，但是好吃就要不懒做，菠菜芝士面包学习中！

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