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标题: [特色小吃] 上海蟹壳黄 [17P] [打印本页]
作者: baobao8759    时间: 2015-8-29 18:53     标题: 上海蟹壳黄 [17P]

作者: js159    时间: 2015-8-29 20:29

俗称的大饼加点馅，和螃蟹完全不沾边，噱头
作者: chinasystems    时间: 2015-8-29 20:49

我是进来看螃蟹的，本来还在想上海的螃蟹没什么名气呀，进来一看螃蟹影子都没有
作者: teddyyuyu2    时间: 2015-8-30 15:48

原来是这么复杂的东西啊················做不了啊
作者: luluyiyi123    时间: 2015-8-30 16:48

这个菜难度有点大啊，手工活，要技术的，但谢谢楼主！
作者: gougousx    时间: 2015-8-30 17:01

怎么看着和小时候吃的馅有点不一样，以前吃的是豆沙吗！！
作者: zbxysy    时间: 2015-8-30 18:23

这东西帧的那么好吃吗？？
作者: xjqc    时间: 2015-8-30 19:04

好像没有看见螃蟹，不知道为什么叫蟹壳黄？相当于鱼香茄子没有鱼一样。
作者: willlee0109    时间: 2015-9-1 00:45

我不是第一个被忽悠的吧！看着蟹黄进来的，发现和螃蟹没点关系啊！
作者: domingo2011    时间: 2015-9-2 08:34

在上海最喜欢吃的小吃之一，竟然还可以自己做，感谢分享！
作者: herosman    时间: 2015-9-2 08:39

好复杂,而且看起来好像不怎么样,主要不喜欢吃干干的东西!
作者: hjkl10001    时间: 2015-9-2 09:26

试试，不过貌似难度挺大~做出来真有蟹味么？
作者: bushigedongxi    时间: 2015-9-2 14:41

看成品，绝对想不到是蟹黄的，只有吃了以后，可能才知道蟹黄什么味
作者: sanqiuweiyang    时间: 2015-9-2 22:51

看起来很不错的，可以学过来做做，好棒
作者: ssdsymjymj    时间: 2015-9-3 09:21

蟹壳黄真的很好吃，在上海吃过几次，现在想想还是要流口水啊
作者: xiaoda375    时间: 2015-9-3 22:29

看名字还以为是蟹黄做的呢，结果是豆沙甜品，像芝麻饼
作者: kenjochen    时间: 2015-9-3 22:32

此菜需得手巧心细，方能成色成味。名蟹壳实为面粉之作。
作者: dephis    时间: 2015-9-3 22:52

我晕 还以为真的有蟹黄 又到了风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来的季节了 刚好手上有几张蟹票 准备哪天去换两只来尝尝的
作者: diancat2015    时间: 2015-9-4 11:12

这个以前的小包子是不是一样的做法和吃法呢 一般不怎么喜欢吃河鲜
作者: wang6222    时间: 2015-9-4 13:17

开始还以为是道螃蟹的料理了，奔着蟹黄来的，原来是甜点
作者: zttstxwd    时间: 2015-9-4 15:18

这和螃蟹有毛关系啊，多谢介绍了，做一做尝尝
作者: hhgwxh8    时间: 2015-9-5 15:04

非常精美漂亮。看着家想吃。都流口水了。。
作者: lujie7789    时间: 2015-9-6 11:43

这个在上海的老字号的店才有的，非常好吃，一定要尝
作者: leidebo519    时间: 2015-9-8 00:08

我还以为真是用蟹黄做的呢，到中秋了该吃螃蟹了
作者: Version1.0    时间: 2015-9-8 09:57

还以为是那蟹壳蟹黄之类食材做得美味小吃呢
作者: 134682    时间: 2015-9-11 18:39

蟹壳黄不是用螃蟹的黄吗。是我太孤陋寡闻了
作者: 用户名很麻烦    时间: 2015-9-11 20:28

这不错呀，哪天试一试，感谢分享，感谢感谢。
作者: 俗世奇人    时间: 2015-9-12 12:34

有意思，原来是一种面食，我还以为是螃蟹的壳和蟹黄了
作者: wd813    时间: 2015-9-12 12:56

出差去上海，吃过一次。特别干，不好吃。还是煎饼果子好吃.
作者: savior66    时间: 2015-9-12 13:36

好吧，我以为是螃蟹馅儿的酥饼，结果是豆沙的，也是醉了
作者: cilei    时间: 2015-9-13 10:45

看名字很诱人，哈哈，不是上海人咋看标题以为蟹黄
作者: huangcong1    时间: 2015-9-13 20:56

上海人确实会吃螃蟹。。。 无语了。
作者: 随风1989    时间: 2015-9-13 21:09

看起来很不错哦，可以试着做看一下，不知道好不好吃
作者: 105648977    时间: 2015-9-14 23:50

我晕了我以为是做螃蟹了呜呜不过这个看楼主做出来的比较有食欲
作者: cqxxtsm    时间: 2015-9-15 05:29

不难看出，还吃而且卖相还好的食物，都是费工夫的也。
作者: nodouble2    时间: 2015-9-15 13:10

我以为是用蟹为原料做的，搞了半天只是样子像螃蟹啊，上海人真会玩
作者: AudiQseven    时间: 2015-9-15 16:03

老家的东西当然要支持一下了，味道确实不错
作者: fuckqingan    时间: 2015-9-15 22:43

对上海的小吃没太大的印象  去了 很多次都没怎么吃上海小吃
作者: fuckqingan    时间: 2015-9-15 22:44

对上海的小吃没太大的印象  去了很多次都没怎么吃上海小吃
作者: 孤山鹰    时间: 2015-9-16 09:56

有点像黄桥烧饼，不错的小点心
作者: hutudehen    时间: 2015-9-16 10:30

做工复杂的，建议到饭店去尝尝，好吃不贵哦。
作者: hx231    时间: 2015-9-16 18:01

蟹壳黄的关键就是看油酥的好坏，楼主竟然能自己家里做这个实在是佩服的很，很费时间的。感谢分享
作者: fbc1    时间: 2015-9-19 01:09

上海的小吃还是很有特色的。味道也是不错的哦
作者: hhgwxh8    时间: 2015-9-19 09:48

没有看到蟹黄，看来蟹黄实在是太贵，舍不得哟个
作者: g506817494    时间: 2015-9-19 10:41

去上海 城隍庙豫园逛了好几圈 就是没看到蟹壳黄
作者: jasonno    时间: 2015-9-19 11:53

不点进来还以为是螃蟹，看来沪区美食我接触的还是太少啊
作者: zhang119fan    时间: 2015-9-19 12:07

看样子还真不错，有点像北方的挂炉烧饼的做饭，晚上试试看。
作者: fgf0zxc    时间: 2015-9-19 15:22

这么好的菜，一定要认真学习
作者: 天堂天    时间: 2015-9-19 18:16

叫蟹壳黄只是外形像蟹壳一样，可以做甜的，也可以做猪板油白糖馅的，热着吃很脆。
作者: 1329428137    时间: 2015-9-19 21:09

看起来很不错哦，收藏之~~~
谢谢LZ啦！！！
作者: 嘉琪    时间: 2015-9-19 22:04

恩 复制下来 回去试试 给老公吃 老公一定会表扬我的
作者: fleatoby4    时间: 2015-9-19 22:14

我还以为真的是螃蟹蟹黄，原来只是神似，还想下次出差去瞅瞅呢~
作者: teddyyuyu2    时间: 2015-9-19 22:38

这个自己真的能做出来啊？太厉害了~~~~~~~
作者: aaqqwwqq    时间: 2015-9-19 23:51

原来是烧饼啊😱，半夜看看好想吃啊，口水留下来
作者: pohuaishen123    时间: 2015-9-19 23:58

最后做出来有点蟹壳的味道～ 有机会去上海品尝下
作者: xuzhong88    时间: 2015-9-20 01:17

同意二楼的说法，和蟹有半毛钱关系啊，就是个油炸的面团里面加了点东西啊！
作者: pmpmpm    时间: 2015-9-20 01:18

看见了，想起来鱼香肉丝了，所以也不必埋怨没有螃蟹了，带馅烧饼么。
作者: wx765    时间: 2015-9-20 18:35

呵呵，刚看标题我还以为要和大闸蟹粘上边呢，原来只是长得像而已。
作者: lj2yp1314    时间: 2015-9-21 01:18

从来没有吃过这些，感谢分享~~~~~~~
作者: donkey1199    时间: 2015-9-21 17:00     标题: 看着就贴别好吃

看着就贴别好吃，在上海能够吃到的非常好的小吃之一，赞一个
作者: hrbmayong    时间: 2015-9-21 19:22

推荐去王宝和.蟹壳黄大家呢.又酥又香可口至极
作者: asonyz    时间: 2015-9-21 20:44

这太复杂了点，貌似自己很难学着做
作者: 楚王    时间: 2015-9-26 09:58     标题: 回复 1楼 的帖子

相传1357年，朱元璋避难来到徽州一农家，饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝时，没忘这农户的救命之恩，说救驾有功，就册封为救驾贡饼吧。屯溪烧饼在古徽州时代就已扬名，有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。如伟大的人民教育家、徽州人陶行知先生写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。这些诗中所讲的便是享誉遐迩的屯溪烧饼其雅称“蟹壳黄”。
作者: ss3656298    时间: 2015-9-26 10:41

是咸酥饼的样子，上海小吃我觉得生煎最好了。
作者: andy12345    时间: 2015-9-28 21:32

谢谢楼主分享，这下自己也能做着吃了。
作者: xx3122435    时间: 2015-9-29 11:34

这不是红豆老婆饼吗 蟹壳黄在哪里
作者: wumtvc    时间: 2015-9-29 15:39

感觉被骗了，跟蟹一点关系都没有不是吗，标题忽悠人。
作者: coolfxt    时间: 2015-9-29 16:32

不喜欢 我还是喜欢最普通的大饼油条 我的最爱
作者: eslecherous    时间: 2015-9-29 17:51

额，看到蟹壳黄进来的，怎么没看到？
作者: keke789    时间: 2015-9-29 20:19

原来谁这么做的，第一次吃的时候就觉得这烧饼不简单，特别的酥脆。
作者: revell    时间: 2015-9-29 22:42

被忽悠进来的  我还以为是大闸蟹呢  刚好10月份大闸蟹上市
作者: 小笨蛋    时间: 2015-9-30 12:40

我还以为真的有蟹黄呢，原来是面食，看样子也不错
作者: 51a    时间: 2015-9-30 16:39

这是我最喜欢吃的小吃之一了，刚考好时非常香，老远就闻到让人垂涎欲滴！自己做得花点心思，很多地方火候稍微控制不到位，出来的效果和味道就大打折扣了
作者: wayneloveq    时间: 2015-9-30 16:50

小时候最喜欢吃了，长大了就感觉一般，不怎么吃了
作者: li2006    时间: 2015-10-1 10:00

上海蟹壳黄历史悠久，是上海特色点心，因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，故称"蟹壳黄"，所以和蟹还是有一点点关系的。
作者: lovease    时间: 2015-10-1 13:59

螃蟹呢？没螃蟹叫这个名字干什么啊 ？我是来看螃蟹的
作者: yjr3635    时间: 2015-10-1 15:14

感觉咋个像芝麻烧饼呢，难道烤出来的颜色和蟹壳一样就叫蟹壳黄啦！！上海人想象力太丰富了
作者: aideyishu    时间: 2015-10-1 20:54

我还以为有蟹黄呢，原来是取了个象形的名字而已啊
作者: sam319998    时间: 2015-10-2 10:20

蟹壳黄里面是没有馅的
作者: yujinzi3    时间: 2015-10-2 11:33

没看见蟹黄。感觉有点点像酥饼。不知道味道怎么样。
作者: hhgwxh8    时间: 2015-10-2 20:22

有点复杂，看样子还不错，口味一定好吃。学习一下
作者: wlkk0009    时间: 2015-10-3 20:21

面食是我的最爱但我不太喜欢过太甜的食物呵呵呵呵
作者: lyj18lyj    时间: 2015-10-4 09:40

哈哈，我还以为是用蟹黄做的呢，被骗啦
作者: hongpalm    时间: 2015-10-4 15:28

其实好像和蟹壳黄没有任何关系吧 也就是芝麻馅饼
作者: cmaetion    时间: 2015-10-5 01:46

看了介绍才知道蟹壳黄是什么东西，怎么觉得和蟹壳没什么关系啊
作者: 心淇    时间: 2015-10-5 10:04

是啊,和螃蟹不沾边那.这不就是酥饼嘛.不过这酥饼也蛮不错的.
作者: laohulaohu    时间: 2015-10-5 13:51

没有蟹的味道，只是外面金黄像蟹壳罢了，就是一般的大饼
作者: jia_fu    时间: 2015-10-5 14:47

一开始还以为上海关于螃蟹的一种吃法，原来不是的，是个饼，上海人就是文艺
作者: kyanhero    时间: 2015-10-6 22:08

我还以为有大闸蟹的蟹黄呢，有点失望哦，不过也许会很好吃。
作者: draculazxz    时间: 2015-10-7 00:54

小时候有吃过几次，但我记得不是豆沙的。。。。。
作者: ddv3388    时间: 2015-10-8 09:01

最后做出来有点蟹壳的味道～ 有机会去上海品尝下
作者: 漏水的潜艇    时间: 2015-10-8 20:36

还是比较喜欢咸的蟹壳黄，是样子长的像蟹的壳
作者: fx354126    时间: 2015-10-9 02:35

两年前在那里吃过这个东西，表示不感冒，不过味道还可以
作者: 001060    时间: 2015-10-9 12:54

楼主，啥时候再做个老虎脚爪看看
作者: 清疯    时间: 2015-10-9 13:20

图文并茂，看着一步步做下来应该就会做了，不过太麻烦．
作者: 3141hjm    时间: 2015-10-9 14:34     标题: 回复 1楼 的帖子

看着蟹黄进来的，这是一道美食啊，口水就流下来了
作者: dbcadbca    时间: 2015-10-10 23:02

这不是烧饼么？我以为里头还有螃蟹的什么成分呢~~~没吃过，好吃不？
作者: zbxysy    时间: 2015-10-11 02:03

这东西能吃吗？？竟然还可以自己做，感谢分享！
作者: wangxiaowei8    时间: 2015-10-11 08:31

看起来花的功夫不会很少。有时机会试试
作者: rjjr3721    时间: 2015-10-11 22:06

这饼烤好后，黄黄的，真像蟹壳，又到了一年吃蟹的时候，流口水啊



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