标题:
[小吃]
江阴螃蜞鳌
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作者:
江阴大头哥
时间:
2015-7-22 10:37
标题:
江阴螃蜞鳌
螃蜞(拼音pang qi)，淡水产小型
蟹类
，形似小螃蟹，农村习惯俗称嘟噜子，头胸甲略呈方形雄性螯足较大，钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。螃蜞生长在江堤、河堤旁的芦苇荡里，渔民掰下螃蜞两只螯后放生。然后，将螯洗净后剪去一只角，再置入用五香、桂皮、八角、茴香、辣椒、葱、姜、盐、糖等调料熬制成的卤汁中进行烹制，成了江阴地方上的一道名菜。现在螃蜞螯价钱早已与海鲜不相上下了。120元到180元1斤的价格挡不住食客。春季是螃蜞螯好吃的季节，肉嫩，又不粘壳，咬开之后，一吸肉就出来了。海边的没有江边的好吃，江边的没有内河的好吃。菜场摊贩说，现在内河、江边都没有螃蜞了，就数上海、如皋的好吃。响水的螃蜞身子大螯小，大丰的吃口没那么好。公的又比母的好，公的螯大，母的螯小。螃蜞搭黄酒，那是根本停不下来啊。
作者:
zhrli1986
时间:
2015-7-22 22:54
标题:
回复 1楼 的帖子
没有图片，没有做法，只是一段介绍的文字，看来你也是蛮拼的
作者:
vanniste2020
时间:
2015-7-23 11:32
这个不错吃起来感觉很清爽的感觉，但是美图没胃口啊
作者:
越越
时间:
2015-7-24 09:25
这个没有听过呀，估计是太好吃了，在本地就被消灭了。不过，我觉得还不如把螃蟹直接整个吃了，光断脚有点残忍
作者:
美食小魔女
时间:
2015-7-24 10:19
记得小时候看过一期《儿童文学》，有一批文章里提到过：螃蜞豆腐。小孩子们抓到螃蜞，吐尽泥沙，放到臼里捣碎，用清水沉淀出肉和黄，加料做成豆腐一样的食物，据作者说很是鲜美。
作者:
xiaogege4
时间:
2015-7-24 12:39
不知道什么东西，一次没有见过，听楼主说的很好吃的样子。
作者:
江阴大头哥
时间:
2015-7-25 13:55
好吃确实是好吃的，料一般下的比较重，并且做的时候螃蜞的一个尖角是需要剪掉的，这样才会更入味。
作者:
leqing123456
时间:
2015-7-25 15:00
没有图片没真相，没有做法，只是一段介绍的文字，不知所云
作者:
zqx5337
时间:
2015-7-27 11:41
没吃过，但是味道应该嘎嘎滴
作者:
bybin691
时间:
2015-7-27 13:27
楼主怎么没有图片呀，没有图片我都不知道吃没吃过，太可惜了
作者:
tulang
时间:
2015-7-27 15:26
这个是不是有些简化了，记的是在最后撒上辣椒面，再浇上热油吗？
作者:
soryuhiryu
时间:
2015-7-27 15:39
听LZ的描述觉得应该挺不错的
如果有配图的话就更好了
谢谢分享经验
作者:
mao2791560
时间:
2015-7-27 16:11
标题:
2433
都没个图都不知道怎么样`
作者:
cjaiguo
时间:
2015-7-27 23:18
最好有图片啊，这样可以学习自己做。非常感谢你的分享
作者:
bbses
时间:
2015-7-28 00:57
螃蜞鳌最佳的是靖江螃蜞，可惜现在因为大量捕杀已经不多了，就如同刀鱼一样，只有靖江段的刀鱼才是真正的长江三鲜，泰兴与如皋只能说是样子货。
作者:
634610171
时间:
2015-7-28 03:43
没有图片 不知道是什么情况
作者:
634610171
时间:
2015-7-28 03:43
还有 做法有点太草率了把 按那个做下来 我感觉我吃不消
作者:
zhrli1986
时间:
2015-7-28 22:58
标题:
回复 1楼 的帖子
又是一个不知从哪复制过来的文字，就发上来做帖子，牛！
作者:
q80499246
时间:
2015-7-28 23:14
没图，差评。我在江阴呆了四年，都没吃过，好可惜 = =。
作者:
cavity
时间:
2015-7-29 06:41
没有图片馋人，但东西是好东西，还是流口水。
作者:
rwypeter
时间:
2015-7-29 12:44
以前平常的东西，现在都成为美味了，不过这些小海鲜味道确实是超好的
作者:
zywpi
时间:
2015-8-2 02:06
江阴特产 江阴人的最爱 喜欢吃的人进来看看啊
作者:
sunmankele
时间:
2015-8-2 02:28
没有图片，没有做法，只是一段介绍的文字，看来你也是蛮拼的
作者:
comankey
时间:
2015-8-2 09:38
螃蜞，我这里做法也很特别，就是做压制。
作者:
whxt606
时间:
2015-8-2 19:17
要是由图片就跟好了，楼主能否补上图啊，出差的时候要去试试。
作者:
suxuanmin
时间:
2015-8-3 12:05
朋友，你的这个帖子只是介绍了这种小螃蟹，怎么没有介绍做法啊？
作者:
colours5
时间:
2015-8-5 22:55
我就是好奇这江阴螃蜞鳌跟大闸蟹有什么区别啊
作者:
tiger13
时间:
2015-8-5 23:36
这个螃蟹谁做都差不多，主要是材料好啊，纯天然野生的
作者:
526626250
时间:
2015-8-6 15:38
怎么没有图片啊，只有文字介绍，是一道水产美食，应该还不错吧
作者:
blueking2011
时间:
2015-8-9 03:26
这道菜还真没有吃过！楼主要配上图和步骤才是图文并茂啊！
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