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标题: [热菜] 香菇滑鸡煲仔饭[19P] [打印本页]
作者: greatchris8    时间: 2015-4-25 03:39     标题: 香菇滑鸡煲仔饭[19P]



    今天的晚餐简单做了香菇滑鸡煲仔饭

标签： 咸鲜, 煮 ,三刻钟, 简单, 米饭, 主食
主料

    鸡腿 (1个)
    大米 (150克)
    香菇 (4个)
    广东菜心 (8棵)
    鸡蛋 (1个)

调料

    色拉油 (2勺)
    烤肉酱 (2勺)
    盐 (0.5匙)
    料酒 (1勺)
    生抽 (2汤匙)
    砂糖 (0.5汤匙)
    香油 (0.5汤匙)
    蚝油 (1汤匙)
    蒜头 (2个)

厨具

    砂锅

    1
    买了大鸡腿去除骨头

    2
    切成小块

    3
    加料酒、烤肉酱腌制2小时以上

    4
    大米清洗干净浸泡一小时

    5
    香菇洗净2个切小块，2个整个切花

    6
    起油锅爆香蒜片

    7
    放入腌制过的鸡腿翻炒

    8
    接着放入香菇块翻炒

    9
    加点盐煮至鸡腿变色出锅备用

    10
    把菜心和2个整香菇焯水，加点盐和油

    11
    砂锅刷油加热

    12
    倒入大米加入适量清水和几滴油大火

    13
    煮开后转中小火煮到看见米饭有一个一个小孔

    14
    放入炒过的鸡肉后继续盖上盖子煮10分钟

    15
    加入一个鸡蛋后关火焖15分钟

    16
    最后加入菜心

    17
    调个浇汁：1勺蚝油、2勺生抽、0.5砂糖、0.5香油加适量冷开水搅匀

    18
    淋上搅拌均匀即可

    19 装盘享用
作者: zgcsndyl    时间: 2015-4-25 10:08

光看图片就很有食欲，回家做给小宝宝吃，一定很棒
作者: roysis001    时间: 2015-4-25 12:38

煲仔饭关键在于饭吧 水量控制蛮重要的 要不就是夹生 或者 过于焦
作者: hshs111    时间: 2015-4-29 00:58

看上去太美味了，而且也简单易学，谢谢楼主分享。
作者: zgjlbs    时间: 2015-4-29 13:20

配料丰富，可以尝试做做，料很重要，按楼主的做法试试，感谢分享！
作者: solomonking    时间: 2015-4-29 13:36

煲仔饭这个有技术难度了，蒸饭不好控制。不过香菇跟鸡肉几乎就是绝配。不管怎么做都非常好吃。楼主手艺非常不错呀。
作者: zhrli1986    时间: 2015-4-30 15:31     标题: 回复 1楼 的帖子

这个在广州那边经常吃，不过是第一次看到怎么做的
作者: zhengbing    时间: 2015-5-2 16:06

香菇滑鸡我的店里有的卖，但我放的是味琳和特鲜，不知道少这2中调料味道是怎么样
作者: jiaoruisheng2    时间: 2015-5-3 20:30

香菇滑鸡饭的味道非常好，入口丝滑，鸡肉香烂，再给米饭里淋点汤，绝对美味
作者: 紫色每文    时间: 2015-5-3 22:16

煲仔饭一直是我的最爱，不过这个饭的水量要控制好，让锅巴形成，不要糊了。不然就不好吃了。
作者: 库咯库咯    时间: 2015-5-3 23:05

谢谢楼主分享，这正是丈母娘的最爱，学习学习以后可以在她面前露一手
作者: KADENG    时间: 2015-5-4 19:44

原来还不明白什么叫滑鸡，看样子就是这意思，不知道家里人多5口之家就拿个大砂锅行不行
作者: 长河落日666    时间: 2015-5-4 21:31

非常受欢迎的一道菜，满北方人都喜欢的。
作者: junwei52    时间: 2015-5-4 23:51

煲仔饭我的最爱，我特别喜欢吃那层锅底饭，脆脆的 很香啊
作者: jianmin121    时间: 2015-5-6 21:18

煲仔饭一直是我的最爱，不过这个饭的水量要控制好，让锅巴形成，不要糊了
作者: xiaxiasmile    时间: 2015-5-7 22:56

不错，介绍详细，一个人吃饭就适合这样的，有空做来自己尝尝，谢分享！
作者: zb1981115    时间: 2015-5-16 02:04

煲仔饭我个人觉得大同小异，不过就是配料不同，我和同事一起去吃煲仔饭，他们都爱抢锅巴吃。
作者: xingxing1145    时间: 2015-5-16 10:27

在外边吃过，很是不错，学一下，喊喊自己的手艺，不知会如何
作者: cai40520    时间: 2015-5-16 10:35

看起来很好吃，可是需要花很多时间啊.有只能偶尔试试
作者: shitoudaya    时间: 2015-5-16 15:16

仔饭这个有技术难度了，蒸饭不好控制。不过香菇跟鸡肉几乎就是绝配。不管怎么做都非常好吃
作者: 情侣密码    时间: 2015-5-17 11:56

煲仔饭，我喜欢，电饭煲的，一般般，没有锅巴
作者: zhangqiga    时间: 2015-5-17 19:33

看着就有胃口，晚上就吃这个啦
作者: dtleegq    时间: 2015-5-18 12:05

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处
作者: meteorhk    时间: 2015-5-18 20:58

介绍详细，一个人吃饭就适合这样的，谢分享！
作者: 爱水人生    时间: 2015-5-22 07:02

内容最好的色泽很棒，只是觉得几块大了点，个人觉得
作者: flareboy    时间: 2015-5-22 22:49

不错，卖相很好。和我做腊肠煲仔饭的步骤一样，只不过我是在电饭煲里做的



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