标题:
[热菜]
铁板日本豆腐[8p]
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作者:
asdfzxf2015
时间:
2015-2-1 14:21
标题:
铁板日本豆腐[8p]
食材:
主料:
日本豆腐6条
鸡蛋5个
洋葱50g
青椒10g
胡萝卜30g
香肠20g
番茄酱50克
辅料:
淀粉
盐
太太乐鸡汁
步骤:
前期准备：
所有的配菜切成碎丁备用。
鸡蛋打撒备用。
淀粉加水调成水淀粉备用。
切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
正式烧制：
锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐，炸成金黄色捞出。
另取一锅，到少量的油烧热，放入洋葱碎炒香，再放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀，最后放入番茄酱翻炒。
倒入适量的热水放盐调味，煮开。番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐，倒入水淀粉欠汁。
烧制浓稠后，放入适量鲜鸡汁和青椒碎，炒匀后用小火保温。
铁板放火上烧热后刷一层油。
把蛋液浇在铁板上，几秒钟后蛋液大部分凝固。
倒入调好味的日本豆腐，关火。
提示：
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部才会被煎的焦香。
番茄酱最好用罐装的，那样味道更浓郁。
[
本帖最后由 asdfzxf2015 于 2015-2-1 22:40 编辑
]
作者:
c801
时间:
2015-2-1 17:15
为什么叫铁板日本豆腐 铁板豆腐就是铁板豆腐 和日本有个毛的关系
作者:
asdfzxf2015
时间:
2015-2-1 17:44
标题:
回复 2楼 的帖子
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。
换句话说，不是豆腐。
[
本帖最后由 asdfzxf2015 于 2015-2-1 17:45 编辑
]
作者:
aabbccddee444
时间:
2015-2-1 23:46
看起来非常漂亮但不知道好不好吃
作者:
绮岛春梦
时间:
2015-2-3 17:55
每次在歺馆吃饭有条件的话都会点这套菜，今天看到楼主传授，想不到自己以后也可以做这套菜了。楼主加油！
作者:
sixo222
时间:
2015-2-3 21:23
日本豆腐算是比较喜欢的的食材了，平时去餐馆必点日本豆腐
作者:
dtleegq
时间:
2015-2-4 10:28
看着好诱人，食欲大增，买个锅子还有那个刷油的刷子回家试试
作者:
xiaoyun01
时间:
2015-2-4 13:32
听见有日本2个字感觉就没味道了,哪怕烧的再好吃!
作者:
lzcwhhit
时间:
2015-2-4 16:34
日本豆腐到底是什么材质，这道菜用普通豆腐做怎么样？其实我蛮喜欢把豆腐切块，然后放锅里炒下。再捞出来下汤。。。
作者:
dongzixuan
时间:
2015-2-5 10:05
现在很多私房菜都有这道菜，味道也都还不错
作者:
dhyuxiaowei985
时间:
2015-2-5 12:11
大街上做这种小吃的很多啊，每次经过扣手都不由自主的往下流啊
作者:
wang6222
时间:
2015-2-6 15:17
不太喜欢吃日本豆腐，还是普通的豆腐好吃，做法有点像锅塌
作者:
bbc1230
时间:
2015-2-6 22:06
看起来非常好 ,但不知道好不好吃,明天试试看。
作者:
whusi
时间:
2015-2-14 21:39
在家做铁板菜有些麻烦，其实红烧日本豆腐就很好吃。
作者:
zelinduoduo
时间:
2015-2-15 16:16
这个豆腐确实好吃，但是油炸的步骤确实比较麻烦，不适合经常吃。
作者:
qinrenren
时间:
2015-2-18 03:41
看着挺好吃的，不过拌饭吃着感觉不过瘾..
作者:
yuziqi
时间:
2015-2-28 11:33
铁板日本豆腐是我们宿舍聚餐必点的一道菜，百吃不厌
作者:
asdhuang
时间:
2015-2-28 22:39
日本豆腐的烧法有很多，一直想尝试，这个在超市能买到吗？
作者:
shiyong0831
时间:
2015-3-1 00:49
一直觉得日本豆腐太嫩，这么做的话应该会柴一点了
作者:
darkheros
时间:
2015-3-1 17:35
搞得好复杂恶 不过貌似不错的样子 给个赞吧
作者:
q9902802983
时间:
2015-3-2 00:07
我觉得放点咖喱和罗勒叶进去味道会更加美味
作者:
qweasd1234567
时间:
2015-3-3 13:38
每次在饭馆吃饭，饭馆有的话都会点这个菜，今天看到楼主分享，以后自己也可以做这菜了。
作者:
GQW
时间:
2015-3-3 14:31
好像很好吃的样子，想自己试试
作者:
flyicechobit
时间:
2015-3-3 20:12
口水都留下来了，豆腐配米饭应该是很好吃的。
作者:
gdpnxyf
时间:
2015-3-3 21:13
这样也可以算铁板豆腐吗？应该是煎豆腐吧？？
作者:
123000ww
时间:
2015-3-6 12:37
不错不错，谢谢楼主分享，很有食欲，我肯定我还是不会做。
作者:
fengzhongmeigui
时间:
2015-3-6 15:07
豆腐是内酯豆腐吧，软的很，味道很好，配上鸡蛋，美味
作者:
crazeman999
时间:
2015-3-6 20:08
喜欢铁板烤的味道，这道菜在很多饭店都点过，但一直当清淡的调味菜品。楼主有没有其他铁板类的菜品给介绍下呀，喜欢一种猪肉，加上白菜等蔬菜，用铁板做后上的，因为里面有肉有菜，经铁板烘烤后，既开胃，又可下酒下饭，非常喜欢，还有用牛肉的。
作者:
qty518
时间:
2015-3-6 21:18
最是经典的小菜，非常喜欢，顶起啊，谢谢楼主的恩爱
作者:
星风村
时间:
2015-3-7 01:26
本来都不知道日本豆腐是啥，查了下才知道根本不是豆制品，而是鸡蛋做的
作者:
Fighting9527
时间:
2015-3-7 11:39
感谢分享，亲体检，受教了，会找时间多多练习，也我所用
作者:
plpqhkx
时间:
2015-3-8 21:22
和日本有个毛的关系
作者:
dhyuxiaowei985
时间:
2015-3-8 22:42
看着很美味啊 ，感谢楼主的分享，看着很美味啊，自己坐下来看看
作者:
xy_leo
时间:
2015-3-8 23:33
吃日本豆腐最怕的主不是一口咬下去很烫，经常被烫到嘴
作者:
高山流水大人
时间:
2015-3-10 10:45
这个不用想就会很好吃，本来豆腐已经入味了，然后和汁水一起铺在鸡蛋饼上
那种焦香和番茄汁配合的美味从下而上漫延开来
实在是很不错的呢
关键是我还没铁板，马上去买一块
作者:
quan-quan123
时间:
2015-3-11 02:27
这个吃了好几次了,在很多铁板烧店都有.味道还可以.
作者:
wangdan25
时间:
2015-3-11 09:36
看起来非常漂亮但不知道好不好吃
作者:
13450162566
时间:
2015-3-12 15:05
我一开始以为日本豆腐也是用黄豆做的原来不是
作者:
g11_allan
时间:
2015-3-15 13:15
着就好吃，不知道我能不能做啊！！不过回头学学也好在
作者:
棉花糖2012
时间:
2015-3-16 03:40
好详细，看完之后有种“就算我这种新手也可以做出来的吧”的错觉
作者:
pspqq24548
时间:
2015-3-16 21:49
以前在超市里买的日本豆腐虽然很贵，不过口味吃起来真的比平常的豆腐要好吃，不过其实它的成分里是不含豆质成分的，严格算的话应该不算是豆腐吧？
作者:
bopomofor
时间:
2015-3-17 15:24
看上去很好吃的样子，还没有吃过铁板豆腐呢！
作者:
ljwasdfgh
时间:
2015-3-17 20:01
日料中的油炸豆腐也是一道绝味！话说日料中油炸的东西好多。猪排各种排，天妇罗等等，较为精致。
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