标题:
[中餐]
辣炒排骨
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作者:
apple_
时间:
2014-5-31 12:07
标题:
辣炒排骨
导读：
排骨功效：富含蛋白质、烟酸、胆固醇
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
适宜人群：一般人都可食用，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
材料：排骨一条，青蒜2棵，红尖椒一只，豆豉一小撮，郫县豆瓣酱2勺，姜片几片，蒜头几粒，
油适量，生抽少许 (盐保留)
做法：
1 排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片备用
2 锅里热油，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可
3 排骨煎好后，捞出沥干油
4 锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后可以倒入2匙清水煮开
5 红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红辣椒，翻炒片刻让排骨均匀站上红油
6 放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道哦，如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的
7 味道ok，青蒜断生后即可上锅享用拉
_________________________________
发帖不易，多多支持感谢，谢谢！
作者:
petroooo
时间:
2014-5-31 12:14
口水中，中午看这一类的美食，肚子好饿啊。
作者:
kkkkk55555
时间:
2014-5-31 15:40
好像很好吃的样子，还是我饿了呢，很不错的pai骨，，
作者:
alvin1sex
时间:
2014-5-31 23:40
如果有图片就更好了，不过看来是不错的美味，一定要尝试
作者:
宋大哥
时间:
2014-5-31 23:43
骨汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
作者:
caixuanhong
时间:
2014-6-3 20:12
不错，好想吃啊！！可惜我们这没啥好吃的东西
作者:
wjf64780439
时间:
2014-6-3 20:33
排骨我一般都是做糖醋排骨，辣味的还从来都没事尝试过，可以一试
作者:
孤独求败
时间:
2014-6-5 01:55
头一次听说这个方法，一般北方红烧排骨比较普遍介绍很详细，看来是南方的做法，有机会要试一试
作者:
xiaogege4
时间:
2014-6-5 13:08
一个排骨就能做出好多种，辣炒的排骨还真没有吃过。
作者:
马来貘
时间:
2014-6-5 15:29
这要是再放点炼乳，增加甜味会更好啊哈，还有花椒！
作者:
chensummer1234
时间:
2014-6-5 16:48
这个排骨确实好吃呀，这个必须做做试试，会做排骨了，试试
作者:
mshuyi
时间:
2014-6-11 12:07
没吃过这种做法，下次试一试
作者:
fans023
时间:
2014-6-11 16:52
排骨这么炸了炒可能不容易入味哟 是不是先码点盐再炸好点
作者:
fans023
时间:
2014-6-11 16:53
排骨这么炸了炒可能不容易入味哟 是不是先码点盐再炸好点
作者:
hg1977
时间:
2014-6-12 07:11
熟悉的味道，也是妈妈的味道，非常怀念啊！
作者:
alexlee7
时间:
2014-6-12 12:11
不错，有这么详细的步骤，有机会一定要买来排骨好好实习一把。体验一下辣炒排骨的味道。
作者:
あ1989
时间:
2014-6-12 12:46
感觉这才没有太多创意，可以试试把排骨换成虾，说不定更美味
作者:
ASDF789雪飘飘
时间:
2014-6-13 08:14
看来是不错的美味，辣炒的排骨还真没有吃过。
作者:
springciel
时间:
2014-6-13 16:45
蒜和生抽最后放啊，这个排骨还讲究最后的香味和颜色呢。。。试试做一下，估计很美味，谢谢lz。
作者:
心心的泪水
时间:
2014-6-13 16:49
排骨做辣味的好吃吗？我们这边都是糖醋排骨
作者:
tdk2006
时间:
2014-6-13 16:58
听着都流口水了，喜欢糖醋排骨的味道~~~
作者:
loudashu
时间:
2014-6-13 20:25
我做的烧排骨比这个好吃多了，等我有空发上来
作者:
ganyuko
时间:
2014-6-14 00:52
看着看着就很想吃！有机会一定要去尝尝！！
！！！
作者:
硕果累累
时间:
2014-6-14 10:37
小排炒着吃的方法倒是很少的，不知道口感怎么样，谢谢分享经验
作者:
402037484
时间:
2014-6-14 18:15
禁忌人群：肥胖....
作者:
28100
时间:
2014-6-16 14:36
提示:
该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
kongdq
时间:
2014-6-16 16:34
一直想这么做，可惜不会，现在好了，好好学习下，祝愿能做出美味来
作者:
maidi1maidi1
时间:
2014-7-4 00:02
辣炒排骨我还吃过，回家试试看看味道怎么样
作者:
czshiryu
时间:
2014-7-4 15:08
已经复制下来了，拿回家，让媳妇试试，哈哈
作者:
古生
时间:
2014-7-4 16:40
楼主要是能配上图就更好了 感觉味道是不错
作者:
gaojian331
时间:
2014-7-5 08:53
标题:
回复 1楼 的帖子
帖子23 精华0 积分5 金币229 枚 原创0 贴 威望0 点 支持14 度 感谢1 度 贡献0 值 赞助0 次 推广0 人 阅读权限10 注册时间2013-7-16 个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 查看宝箱 2楼 大 中 小 发表于 2014-7-3 11:50 只看该作者
LZ 整理一下图片吧
这样会更好哟
因为图文并茂大家才能知道效果吗
作者:
魔殇
时间:
2014-7-5 09:09
不错的美味，骨汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，一定要尝试一下，如果有图片就更好了
作者:
3938500
时间:
2014-7-5 13:04
好吃吗？敢问是哪里的地方风味，可以中午来试试。
写写楼主大大
作者:
pimiao111
时间:
2014-7-6 11:12
豆鼓是什么那里卖的？
楼主做排骨的方法很简单，概括起来就是，排骨处理八分熟，第二步做红油，估计四川人会用辣酱之类，第三步排骨入味。
我想问的是排骨处理之前如果用高汤煮或许味道会更好，当然，高汤我不会做，楼主试试看。
作者:
mtlei
时间:
2014-7-6 11:27
介绍得还是比较详细的，能再配几张图就会更完美了，谢谢分享
作者:
qixi8191
时间:
2014-7-7 13:36
骨汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
作者:
耐材
时间:
2014-7-9 15:15
辣真是个好调料，大部分食材加点辣就美味无比，最喜欢吃辣了
作者:
ppppp2
时间:
2014-7-9 23:50
辣炒排骨，好像好好吃的样子。
好像好复杂啊
作者:
dcyy222
时间:
2014-7-10 00:10
吃过很多次 没感觉有什么特别呀 楼主。。。。
作者:
charleygu
时间:
2014-7-10 05:02
一般韩国式的打理方式吃的比较多，味辣但不是死辣，非常能调胃口
作者:
hellboy207
时间:
2014-7-10 11:51
楼主很细心 导读细节给赞！ 菜色做法适合家庭操作，晚上决定尝试
作者:
253683637
时间:
2014-7-11 06:07
不错，很喜欢吃，试着做了
作者:
goldshaoo
时间:
2014-7-11 12:23
排骨辣炒还真没尝过，多是吃糖醋红烧炖汤
作者:
kingwoool
时间:
2014-7-11 12:30
排骨很好吃 做法很多 这个做法可以试试
平常吃一半是炖着熬汤
作者:
毛瑟枪
时间:
2014-7-12 12:22
排骨还要提前煎的话，那最好不要买块状排骨，否则不好煎，不容易均匀，而且我觉得按照你这样的方法做出来的排骨恐怕味道也就一般，基本上排骨就是郫县豆瓣酱的味道
作者:
Qirengogo
时间:
2014-7-12 22:48
加了郫县豆瓣酱，味道自然一级棒。何况还有排骨和n辣椒。
口水流了一地。
作者:
feixia606
时间:
2014-7-12 23:07
排骨还是红烧排骨比较好吃，辣炒排骨以前没吃过，可以试试
作者:
huoqing123
时间:
2014-7-13 11:42
看了做法，的确是有一种口味！得去试试呀！
作者:
句刷123
时间:
2014-7-13 16:24
我觉得辣度要更多一点 比如花椒 小辣椒会更好吧
作者:
lmy9999
时间:
2014-7-13 23:58
很想说吃不了辣的，口水都下来了，味道肯定不错
作者:
hhj1151
时间:
2014-7-15 08:23
楼主的做法比较简单易学啊。我觉得最后撒些葱花应该更好。
作者:
xya130
时间:
2014-7-15 12:07
不错吃起来比较开胃，但是不能吃多。容易上火。一个礼拜吃一次就成。
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