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标题: [热菜] 土豆红烧肉【7P】 [打印本页]

作者: labist 时间: 2013-11-22 23:44 标题: 土豆红烧肉【7P】

土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
2.前腿肉肥瘦分开切小块

3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿
5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃

烹饪技巧
　　因为有煸出的油，即使不加水，也不会烧糊锅底，用土猪肉的原因也在此，油会比较多，特喷香!

作者: qidongfang 时间: 2013-11-23 00:57

食欲大增的好菜。

作者: beerlyly 时间: 2013-11-23 03:09

不错啊，糖色炒出来了，基本上比较像饭店做的牛肉了

作者: yahy58 时间: 2013-11-23 12:49

不错啊，糖色炒出来了，基本上比较像饭店做的牛肉了

作者: wxyzzh 时间: 2013-11-23 13:01

不错不错，看起来就好有食欲，我本人属于肉食动物

作者: kanjal 时间: 2013-11-23 14:58

红烧肉是我比较拿手的一道菜啊除了土豆配白萝卜慈姑也是非常好吃的朋友们可以自己试试

作者: 木讷的小丑 时间: 2013-11-23 22:06

个人以为土豆加水煮到处汁，就像土豆外表都裹着一层薄薄的汁液一样，那样味道估计会更佳！~！

作者: woshou007 时间: 2013-11-24 03:13

我做得红烧肉怎么没有上红色呢，反而还有点黑。我是用的也是生抽阿，这个白糖的量应该加多少阿？

作者: 3351008 时间: 2013-11-24 03:18

不错啊，糖色炒出来了，可以说是色香味俱全了

作者: wvmyv 时间: 2013-11-24 04:19

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: 616123 时间: 2013-11-24 08:45

红烧肉+土豆，美味佳肴，

作者: jjdisto 时间: 2013-11-24 11:04

还是感觉有点汤比较好呀可以倒饭里吃哈哈哈

作者: 妇炎洁 时间: 2013-11-24 11:09 标题: 回复 1楼的帖子

来学习学习，看起来很有食欲，改明儿咱自己也做一次试试

作者: wwy1260 时间: 2013-11-24 11:14

这道是最实用的家常菜，可以适当加些板栗，味道就更加鲜美了，谢谢楼主的分享

作者: lhxg 时间: 2013-11-24 20:29

看上去色香味俱全啊。这里本人喜欢的戏，不过到时只吃肉。

作者: kongbai 时间: 2013-11-24 22:02

问题是不加水的话，会不会糊锅呢？还是加水土豆才会烂

作者: gqc8235 时间: 2013-11-24 22:16

这个用电高压锅可以加很少的水，或者直接加米酒或者料酒都行，红烧肉就是好吃，就是焖煮的时间太长，一般我用高压锅最少还得压上半个小时，肉才能软烂

作者: 莫不如是 时间: 2013-11-24 22:35

这道菜符合我们北方人口味，学一下，谢谢啦。

作者: narihanyue 时间: 2013-11-24 22:55

瘦肉会不会比较柴呢

作者: dadaolu 时间: 2013-11-25 00:21

红烧肉最重要入口酥香，甜而不腻，看起来是这个样子

作者: 凯特爱德华 时间: 2013-11-25 10:42

非常不错，看起来就很有食欲啊学一下。

作者: kanjal 时间: 2013-11-25 11:21

看起来好好吃的样子口水一下子就出来了等下中午就去买材料晚上烧赞楼主

作者: yangnvshi 时间: 2013-11-26 13:55

这是一道非常简单的红烧肉,加上土豆,既能解油腻,又增添美味。虽然长肉,但是也是在俺的“常做菜谱”里榜上有名的。

作者: jzjz123 时间: 2013-11-26 15:46

原来就是这么简单的做法啊。我也会了，有机会试试。

作者: sniperkfc 时间: 2013-11-26 19:19

我听说用炒肉的剩油再炒别的菜不健康不知道是不是

作者: 198903081513 时间: 2013-11-26 22:00 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜烧好了里面的土豆超好吃的，很入味，很美味

作者: crespo2013 时间: 2013-11-26 22:51

第三部最好小火翻炒超至金黄盛出来
LZ可以试试味道更好

作者: 白马龙井 时间: 2013-11-28 20:10

楼主介绍的这道"土豆红烧肉"的做法,感觉举一反三,完全也可以制作"土豆牛肉".

作者: jp999666 时间: 2013-11-28 22:51

这个菜我也常做的，不过好像不放蒜的，用牛肉做也很好吃的。

作者: jmsmbz 时间: 2013-11-29 02:14

其实不用这么麻烦，正常做红烧肉，解完馋剩下的肉再烩土豆一样好吃

作者: 231310 时间: 2013-11-29 07:37

四川做法加一点豆瓣酱色香味就俱全了。而且要是郫县的豆瓣酱哦，

作者: qb2013 时间: 2013-11-30 12:20

土豆是个好东西，特别能吊鲜味，楼主的红烧肉相当的赞！色味很诱人！云南丽江那边的人，主食基本上就是土豆，可以翻很多花样！赞一个！

作者: 蓝颜妖少 时间: 2013-11-30 16:32

好菜啊
现在没人能做出那个味了吧
这是二战时苏联与中共红军共同的追求啊

作者: wyym13579 时间: 2013-11-30 18:40

土豆和红烧肉一起做，不是不可以，但肯定不是最好的搭配。

作者: platformers 时间: 2013-11-30 18:48

好像很好吃啊。其实我超喜欢红烧肉的。。。

作者: wzgkm 时间: 2013-11-30 18:51

我做土豆不加水煮就用油加点白糖，土豆外表都裹着一层薄薄的汁液大多是糖和油，那样味道和视觉会更佳！

作者: 爱萝莉 时间: 2013-12-1 06:32 标题: 回复 1楼的帖子

楼主：工序介绍的不详细啊，希望多多益善呗！

作者: weixiang1000 时间: 2013-12-1 18:53

红烧肉的关键就是糖色要弄出来，把土豆的颜色和肉的颜色综合，酱油吃进去了土豆比肉好吃。

作者: anyueyuchen 时间: 2013-12-2 11:42

不错啊色香味俱全，看起来就好有食欲。。。

作者: ctai2000 时间: 2013-12-2 14:22

据说这是革命菜啊，当年苏联老毛子打仗的时候经常吃。

作者: maomao1983 时间: 2013-12-2 15:15 标题: 不错啊，糖色炒出来了

不错啊，糖色炒出来了

作者: zytop 时间: 2013-12-2 16:40

哇，看着好诱人，肚子饿了。看来得学学了

作者: nnneeezzz08 时间: 2013-12-3 02:29

非常感谢楼主详细的介绍.有空的时候我也来做做

作者: vilden1998 时间: 2013-12-3 14:33

看似味道不错啊色、香、味道俱全啊该有的颜色都炒出来了

作者: 老八洞 时间: 2013-12-3 14:59

这道菜照楼主说的好像不是太难。不怎么下厨房的我也想一试。

作者: lvcha2000 时间: 2013-12-3 15:56

这也太简单吧，就是简化版的红烧肉，其实红烧肉的做法很多，而且各地都有些差异，但味道都不错

作者: atmanhu 时间: 2013-12-4 11:40

土豆烧牛肉才是王道土豆和猪肉烧是绝对的异端速速让我来消灭它

作者: Mylove-HTC 时间: 2013-12-4 11:59

看着好有食欲，回家试试做做看！

作者: 光头洗飘柔 时间: 2013-12-4 18:08

这个红烧肉没的四川加了豆瓣烧出来的过瘾啊，不过口味不同，四川的烧菜才是大爱

作者: ckds 时间: 2013-12-4 21:00

土豆烧牛肉好吃！这道菜是家常菜。它与大米饭是绝配！

作者: dlkfq11 时间: 2013-12-4 23:54

最健康的美食，过上了传说中的共产主义生活。

作者: freesanyue 时间: 2013-12-5 09:33

看起来很有食欲，提点小建议啊，建议吧白砂糖换成冰糖颗粒，另外要是翻炒环节稍微加几片香叶和桂皮，后面炖煮出来的肉味道更香啊，我一般在家炖鱼炖肉都会放一点，很香的。

作者: hktkcz 时间: 2013-12-5 10:53

土豆红烧肉的做法有好几种，不过北方的比较好吃。

作者: soand 时间: 2013-12-5 13:54

红烧肉全国人民都爱它啊，各地做法不一。美食经典。

作者: 帐号被注册 时间: 2013-12-5 22:25 标题: 不错啊，糖色炒出来了，可以说是色香味俱全了

不错啊，糖色炒出来了，可以说是色香味俱全了

作者: xbtxcnm 时间: 2013-12-6 09:33

土豆红烧肉我也经常做，按楼主的做法确实也蛮好吃的，我做这个的时候再炒肉的过程中还放如八角这样会更香，

作者: huhuboy 时间: 2013-12-7 16:35

我会用带点肥肉的瘦肉，油都不用加了

作者: liyangdawang 时间: 2013-12-7 16:36

楼主，说句不好听的，没什么卖相，看着没食欲啊

作者: allenspd 时间: 2013-12-7 18:24 标题: walkera Kids can zone in on their opponents with a high level of accuracy

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作者: nmamtf99j8 时间: 2013-12-8 07:37

红烧肉我的最爱了，搭配土豆或干豆角都是很不错的

作者: neoxin 时间: 2013-12-8 14:11

牛肉我的最爱，这道菜看上去五味俱全值的一尝。

作者: lyh789 时间: 2013-12-8 14:59

做的挺好；但楼肉最好用五花肉那样才好吃；也许每个人的做法不同吧；

作者: ghj154 时间: 2013-12-8 16:38

对于配菜来说土豆确实是一个百搭的菜可以配肉丝肉片鸡肉牛肉豆可以既方便又营养

作者: sjf1978 时间: 2013-12-8 17:25

看着就很好吃的样子，有时间自己动手做一下。

作者: duandys 时间: 2013-12-8 17:33

做法简单，看着也很有食欲，有空可以学着做一下。

作者: im_strong 时间: 2013-12-8 19:44

真是不错，回复支持一下

作者: 88080808 时间: 2013-12-8 20:44

红烧肉一般选用上好的五花肉，用前腿肉还没试过，五花肉带点肥烧洋山芋更香。

作者: xiaoaojiutian 时间: 2013-12-8 21:27

红烧肉超级喜欢吃，感觉这个把肉做的全部都特别好吃，不光肥肉还有瘦肉，是我超级喜欢吃的。

作者: c12 时间: 2013-12-8 22:00

我觉得这道应该用花肉做比较好，净瘦肉的话没那么香。

作者: artbin2003 时间: 2013-12-8 22:25

红烧肉看着都流口水了，味道应该很不错

作者: wwwwangziyi1 时间: 2013-12-8 22:32

不错，看起来好有食欲呀，可以自己试试，

作者: rockyss 时间: 2013-12-9 10:13

看起来很好吃，学习做法，研究研究，做给老婆吃

作者: lvcha2000 时间: 2013-12-9 10:34

有红烧肉情结，怎么做觉得怎么香，土豆配上就更绝了

作者: bearchg 时间: 2013-12-9 15:23

其实我感觉其他都是次要的，土豆和肉要闷烂，不然都不怎么好吃

作者: valkyria1982 时间: 2013-12-9 16:40

看着就有食欲。不过如果换冰糖，效果会更好。貌似很多美食都是用冰糖来调味。

作者: xglovecj 时间: 2013-12-10 12:04

先把土豆过油炸为金黄色，捞出，锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅，加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中，放入调料文火炖即可。

作者: zhanshi0801 时间: 2013-12-11 00:07

不错不错，看起来就好有食欲，我本人属于肉食动物

作者: t6812714 时间: 2013-12-11 08:54

很不错，本人最喜欢吃的就是土豆和猪肉，2者相加肯定要大于2

作者: cctv2002cncncn 时间: 2013-12-11 16:55

要是有冬瓜，粉条，能一起炖，就更好吃了！
地道的东北菜！

作者: piyrwqetuo 时间: 2013-12-11 21:54

美味！爽口又开胃，学习了，叫媳妇弄来吃！

作者: tzmuyan2008 时间: 2013-12-12 00:37

我觉得还是不要放糖，应该更有营养更健康吧！

作者: hhgwxh9 时间: 2013-12-12 21:04

与红烧肉炖粉条基本类似,好多菜是可以相同的.

作者: davisdai 时间: 2013-12-14 21:18

一道非常简单的红烧肉,加上土豆,既能解油腻,又增添美味。

作者: vivian76 时间: 2013-12-15 04:14 标题: 电影《中国好声音之为你转身》基本信息及预告片__万家热线-安徽第一门户

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作者: yz1235588 时间: 2013-12-15 04:26

红烧肉~~诱人的小房子啊，个人觉得肥点比较好

作者: ddtop123 时间: 2013-12-15 09:49

很经典的菜肴，牛肉做嫩很不容易，感谢分享！

作者: zhudahuai 时间: 2013-12-15 12:33

个人认为土豆烧牛肉味道更好，另外可以再放入一些胡萝卜，增加亮色，另外胡萝卜吃着也不错

作者: ssstwert 时间: 2013-12-15 13:43

步骤简单，介绍到位，收下了，有空试试看，谢谢楼主

作者: md1967 时间: 2013-12-15 15:36

土豆不要放得太早，否则就拦在锅里了，最好有点粉条

作者: zzjjx 时间: 2013-12-16 16:13

普普通通家常菜，吃出百姓真味道，家常菜更能体现人间百态啊

作者: hukk 时间: 2013-12-16 18:19

非常不错的下饭菜，下酒菜也不错！色香味俱全了

作者: lippers 时间: 2013-12-16 20:35

最简单的菜也是最难做的，这个才要把土豆和肉的味道同样融合，不容易

作者: hhgwxh9 时间: 2013-12-16 21:26

实惠又解馋,非常适合大众的一道菜品,值得推广一下

作者: AV9966 时间: 2013-12-17 13:41

土豆不是应该炖牛肉的吗？这个好吃吗？？？？

作者: tuhuifanglover 时间: 2013-12-17 14:54

我今天按照这个方法做了感觉烧出来的味道比我平时烧的稍微重点可能我平时喜欢吃的清淡点吧不过味道还是不错的

作者: fltssxb 时间: 2013-12-17 23:02

看着好看吃着也错不了，这也是需要长期实践才可做好的

作者: happye0815 时间: 2013-12-17 23:41

你这个弄的好··颜色特别漂亮··我自己弄的不是黑就是白看着都没食欲了·

作者: 無訫 时间: 2013-12-18 21:01

常年在外地工作，想吃些有家的味道的菜不容易啊，自己学做吧，收藏了

作者: 我是王林 时间: 2013-12-19 10:06

我比较喜欢吃带汤的土豆或者顿成泥巴状得好吃。用勺子挖着吃，孩子也喜欢

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