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杭州的风味小吃-杭州有哪些小吃
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作者:
15171171017
时间:
2013-2-22 13:20
标题:
杭州的风味小吃-杭州有哪些小吃
杭州素称“鱼米之乡”，饮食历史悠久。北宋诗人苏东坡曾称赞道：“天下酒官之盛未有如杭城也。”宋室南迁后，杭州的茶坊、酒肆等店铺林立，占全市店铺2/3以上。浙江菜系是全国八大菜系之一，而杭菜是该菜系的重要组成部分。杭州风味的主要特点是擅长于淡水鱼虾类、腌渍过的肉类和蔬菜类的烹任。杭菜不仅选料讲究，注意刀功、火候，成菜色彩鲜明，重原汁原味，味美醇香，微有甜酸，清淡适口，造型优美，而且许多菜点有源远流长的历史、优美动人的传说，在国内外享有盛誉。
杭州的风味名菜和地方小吃、点心，品种繁多，主要可分为：
1.肉菜类。如东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉、乡南肉、干炸响铃等。
2.水产类。如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁桂鱼、蟹酿橙、蛤蜊鲫鱼、鱼头浓汤、沙锅鱼头豆腐、油爆大虾、生爆鳝片、掌上明珠等。
3.禽菜类。如叫化童鸡、栗子炒子鸡、天香醉鸡、八宝童鸡、百鸟朝凤、火踵神仙鸭子、脆皮乳鸽等。 .
4.甜素菜类。如拔丝蜜橘、素烧鹅、虎跑素火腿、炸素响铃、油焖春笋等。
5.地方小吃。如葱包桧、西施舌、虾肉小笼、杭州麻心汤团、菜卤豆腐、西湖藕粥等。
6.点心类。如春卷、汤包、羊肉烧卖、鲜肉煎饺、鲜肉馄饨、幸福双、猫耳朵、小笼包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花烧卖(麦)、吴山酥油饼等。
从省内外引进的菜看肴、名点、小吃也很多，像宁波汤团，兴棕子，广东的金华玉树、西米露、红豆沙，昆明的过桥米线，天津狗不理包子，北京烤鸭，四川火锅，西安水饺，兰州拉拉面等。
作者:
wuya48
时间:
2013-2-22 13:43
图片呢！最重要的图片怎么没有啊！就是为了看样子才来的
作者:
supertom99
时间:
2013-2-22 13:45
很小的时候不喜欢吃鱼，一次旅游到杭州，印象最深的就是西湖醋鱼，从此以后才觉得鱼也可以做得这么好吃
作者:
yzxpzy
时间:
2013-2-22 19:11
杭州的小吃真不少哦！今年准备去西湖玩，到时一定要尝尝这些小吃。
作者:
mhh123
时间:
2013-2-22 19:28
能有图片就更好了,去杭州吃过叫花鸡和西湖醋鱼,感觉那个鱼好酸啊!
作者:
1024885932
时间:
2013-2-22 19:31
没有图片的美食，就是缺乏感觉，文字没有引人入胜，让人神往的感觉啊！
作者:
alcatel1111
时间:
2013-2-22 20:53
只在杭州吃过西湖醋鱼，也许是去的店不怎么样，真心不怎么好吃
作者:
junwei52
时间:
2013-2-23 00:03
东坡肉 西湖醋鱼是最出名的吧。每次去杭州 都要点的东西
作者:
1024548617
时间:
2013-2-23 23:18
去杭州那边出过差，时间匆忙，那边的美食没有吃多少，倒是那边的一些习俗很有趣，比如四碗不叫四碗，叫两两碗，为的是避免和死谐音的四
作者:
ascxbln
时间:
2013-2-23 23:40
真是不错的美食。好想去品尝一下的。真是不错的美食。好想去品尝一下的。
作者:
ljwy20010617
时间:
2013-2-26 15:34
下次去杭州时，吃饭的时候就照这点，每次点它几样。
作者:
vincelftt
时间:
2013-2-26 16:58
感觉苏杭的菜味道还是一般~分量小~虽然显得精致，但是和粤菜比还是显得不够大气~
作者:
rd2002
时间:
2013-2-26 21:31
怎么没图片啊，看见图片才能有食欲啊，下次到杭州的时间提前收集一下小吃。
作者:
jarlaxle1
时间:
2013-2-27 01:13
没有推荐小店么 好多没吃过啊
吃不惯这边的醋，西湖醋鱼和钱江肉丝的味道太诡异了。。
作者:
西山杂种屌1
时间:
2013-2-27 19:42
人间天堂，说的就是苏杭，苏杭一带的饮食一直以来都被认为是中国饮食的最正宗代表。
作者:
1989gzk
时间:
2013-2-27 23:36
杭州的小吃真不少，好想去品尝一下的
作者:
tissot3486
时间:
2013-2-27 23:53
龙井虾仁和西湖醋鱼还有干菜焖肉应该好好品尝很有特色
作者:
借东风3
时间:
2013-2-28 12:18
介绍的一般，没有图片有说服力，最好再高些图片来就好了。
作者:
zs111111
时间:
2013-3-2 16:07
这次去杭州楼外楼又尝了一下 西湖醋鱼对于我这个外地人来说 还不是很适应， 龙井虾仁 红烧肉什么的还是很可口
作者:
msw777
时间:
2013-3-3 00:08
上有天堂，下有苏杭，江淅一代的美食确实是挺好的，让人流连忘返。
作者:
chenh_cq
时间:
2013-3-3 11:55
江南一带的小吃应该很多的，但不如四川小吃名气大
作者:
lsit
时间:
2013-3-3 12:00
以前去过旅游到杭州，印象最深的就是西湖醋鱼，从此以后才觉得鱼也可以做得这么好
作者:
q5201314584
时间:
2013-3-3 15:43
杭州去过3次，杭州的美食真的很不错。鱼很出名
作者:
ztzcgs
时间:
2013-3-5 12:20
其实现在杭州特有的美食，在餐桌上，被人点的不多，到是川菜，东北菜，还有火锅，是现在杭州的主流。
作者:
paulingss
时间:
2013-3-5 12:32
杭州的老鸭煲味道很鲜美，第一次是表哥请客的宴席上吃到的
作者:
zytop
时间:
2013-3-5 15:16
杭州这边主要还是西湖醋鱼和东坡肉，其他的都没啥特色
作者:
sisbruse
时间:
2013-3-7 15:15
西湖风景不错，吃的也不错而且便宜
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杭州的小吃真不少，好想去品尝一下的