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标题: [热菜] 香辣大虾[6P] [打印本页]

作者: bobojx 时间: 2012-12-6 18:28 标题: 香辣大虾[6P]

做法
1. 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

2. 葱切断儿，蒜扒皮整个备用

3. 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

4. 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
5. 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

6. 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

7. 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

作者: feiku123 时间: 2012-12-6 19:07

油，，，看起来食欲不大。。。手抓小龙虾吧

作者: zl003 时间: 2012-12-6 19:41

这道菜，原料采集容、制作简单、成本不高，而且味道非常的不错。是我们家最受欢迎的菜。

作者: jllssy123 时间: 2012-12-6 19:44

看起来食欲,味道非常的不错。是我们家最受欢迎的菜。

作者: spmp 时间: 2012-12-6 19:44

这不就是油爆大虾么？家常菜里的经典了，不过现在水产污染太严重

作者: 840741 时间: 2012-12-6 20:27

看着就觉得色香味全.倍酒吃应该是相当不错的.哈哈

作者: wmpmclimber 时间: 2012-12-6 20:39

图片小了点，不过做法很地道，品味应该很重。

作者: louisveding 时间: 2012-12-6 20:52

图片太小，看起来不太诱人，另外现在虾都是养殖的，没有什么营养了

作者: baohua99 时间: 2012-12-7 08:16

楼主的大虾好像很不错很香，照着做一下吧，要是美味就谢谢了。

作者: lrxlth 时间: 2012-12-7 11:00

个人觉得虾还是白灼的好吃原汁原味鲜美清甜

作者: theyarukithe 时间: 2012-12-7 11:07

为尽量保持大虾的原味，一贯都是吃比较淡的盐水煮虾。虾子烧成辣口味的真还没有吃过，回家就照楼主介绍的方法烧一次看看。

作者: 12xinshsh 时间: 2012-12-7 14:07

最近我发现一道菜简单好吃.白水煮青虾.放萝卜.好后加点香菜.盐.那真叫鲜.

作者: agricultural 时间: 2012-12-7 15:20

感觉不怎么地，也许是不喜欢吃虾的缘故哈哈

作者: 15171171017 时间: 2012-12-7 17:56

油爆大虾,要选活虾才好吃,死的一股味难吃死了

作者: qiqioo00 时间: 2012-12-7 19:11 标题: 回复 1楼的帖子

谢谢楼主分享太棒了

作者: sjzwangmengyi 时间: 2012-12-7 19:45

这个好像不是酥脆的那种吧，这种菜适合菜桌上吃

作者: patriot8 时间: 2012-12-7 19:47 标题: 好虾

看了就很好吃的样子，还有做法，很是喜欢！

作者: xbh0613 时间: 2012-12-7 20:08

家边上有一家店做这个做得很有多啊，适合夜宵，吃点小酒，那感觉好极了

作者: xf97jsj 时间: 2012-12-7 21:00

虾确实好吃，但是做法也很重要，火候把握也重要！

作者: 什锦炒饭1 时间: 2012-12-7 21:14

做虾一定要把虾线去掉，要不然土腥味太重。

作者: jiongshen 时间: 2012-12-7 21:16

原料好的话怎么烧都好吃啊

作者: 日日新 时间: 2012-12-7 22:59

看起来还不错的应该试试不过这样的菜一般小弟都不太成功

作者: nmgdqlz 时间: 2012-12-7 23:08

虾应该先裹面咋下，面里放盐、胡椒粉、味精、鸡精，然后用葱蒜炝锅，放虾，点少许水，勾芡出锅。

作者: z490088744 时间: 2012-12-7 23:13

宜城大虾用野花椒辣椒调料爆炒再放进专门的卤水煮还有虾蛋很美味

作者: hsmy 时间: 2012-12-7 23:38

“用牙签从第二节处挑出虾线”以前沒試過，下次可以學著用下

作者: 翔。 时间: 2012-12-7 23:45

虾的话，果断吃烦了，但是这种麻辣的冬天吃着应该不错，暖和!

作者: xinigaimi 时间: 2012-12-8 01:29

虾还是挑掉肠子好比较现在的饲料感觉怕怕的这道菜不知添加点醋如何会不会酸辣

作者: 基正 时间: 2012-12-8 09:36

老婆最喜欢吃虾了，不过这道菜卖相有点黑啊，虾还是清蒸了好吃

作者: xiaoxuan1234 时间: 2012-12-8 10:02

我们这里喜欢吃原味的，放这么多辣椒会把鲜味都搞掉的，这样做海鲜不好啊

作者: udogmxk8 时间: 2012-12-8 14:33

吃多醉酒虾，偶尔平一二份香辣虾也是不错的选择

作者: LemonPie 时间: 2012-12-8 14:38

看到楼上有人说小龙虾，这道菜要注意了，好多虾是非正常饲养出来的

作者: sweetshow 时间: 2012-12-8 23:49

我也做过, 只不过油炸的那一步换成了水煮
稍微健康了一点, 但是味道差很多, 尤其是虾壳的口感很差, 油炸的虾壳可以吃的

作者: weipoon 时间: 2012-12-9 02:54

平时一般都不放辣的，只用酱油去弄~~~~~

作者: woshishui03 时间: 2012-12-9 07:51

虾是我非常喜欢吃的，感觉这道菜和油焖大虾应该味道差别不大

作者: edifier124 时间: 2012-12-9 08:35

还以为是那种小龙虾呢，这种虾子自然水煮的也很好吃的

作者: zsddd 时间: 2012-12-9 12:32

鲜香麻辣，营养丰富，虾肉鲜嫩，香辣可口，特别美味。

作者: hatemaggie 时间: 2012-12-9 12:42

挺喜欢的一种食物，可惜在外面吃的老是用不新鲜的材料，只能在家做做吃了

作者: sw37371313 时间: 2012-12-9 13:18

感觉楼主的酱油放的过多了，这样虾就会太湿，没有翠翠的口感了

作者: chengdu1966 时间: 2012-12-9 14:06

同意楼上的意见，活虾子最好是吃白味，不应该搞成香辣，除非是死虾子。

作者: you_xi 时间: 2012-12-9 14:38

南方的小虾非常的好吃，比起这更容易抄得香美。

作者: cctvcvx 时间: 2012-12-9 16:42

好像没做好，虾这种河鲜最还是淡点好，
不然没什么好吃的了啊

作者: evinhe 时间: 2012-12-9 19:09

看起来很好吃的样子特别是那些辣椒

作者: 翟春旭 时间: 2012-12-9 19:31

做起来很容易，配料也简单工艺也用以。照着做做。

作者: hutudehen 时间: 2012-12-10 09:27

香辣虾好吃，不过，我尝试了一种吃虾的方法，用盐水煮熟后，蘸些生抽，特鲜。香辣虾我也爱吃，有空按楼主的指导试试。

作者: xiayu1053 时间: 2012-12-10 09:38

在广东生活了快十年了，吃得最多的还是白灼虾了

作者: 1Hitler 时间: 2012-12-10 10:26

虾去壳了也能这样炒吗？这样吃起来方便多了。

作者: 1082911711 时间: 2012-12-10 11:04

哈哈，太喜欢海鲜大虾了，以后可以多一种的吃法了

作者: 精壮如虎 时间: 2012-12-10 11:26

我做虾的方法是，买来鲜虾然后把是线拿下去，然后过一下油，然后再用辣酱炒，挺好吃的

作者: langww 时间: 2012-12-10 12:12

这个不是小龙虾，这个应该是南美白对虾。肉多哦。

作者: 小弥勒 时间: 2012-12-10 12:35

这样炒出来的虾，不入味，可以用刀将虾背割开，顺便取出虾线。炒出来的效果极佳！

作者: xtdtest 时间: 2012-12-10 12:42

我也觉得白灼虾比较好吃，这种油爆的大虾容易把虾的鲜味都盖完了

作者: air123765 时间: 2012-12-10 12:46

看起来食欲很强，虾线怎么找到的？自己得研究一下。

作者: wybcff 时间: 2012-12-10 13:52

大虾一般水煮下我感觉味道是最好的炒的话我也做过几次感觉味道不是那么很好

作者: laoxu162 时间: 2012-12-10 15:30

还是葱姜蒜简单炒一下的好，这样做基本就是调料的味道更重了！

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