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标题: 谨记：四种食物不能做下酒菜 [打印本页]

作者: lx76000 时间: 2012-10-25 16:53 标题: 谨记：四种食物不能做下酒菜

　　最近，有网友在微博里提到，一位小伙子在泰国旅游的时候，吃了很多榴莲，之后又喝了酒，结果引发心脏病猝死，年仅28岁。而且，微博里还提到，泰国有明确规定，使用大量榴莲后，8小时之内是不能饮酒的。
　　一口榴莲一口酒，不要以为这样很爽，一不小心可能命都丢了。这榴莲加酒，怎么就变成了夺命砒霜了呢？
　　因为榴莲含有硫的化合物，这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上，也就是说不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。饮酒之后，正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶，酒精才能被消化，进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生，吃完榴莲再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。当然了，医生也说，这种情况只有在食用大量榴莲，才有可能发生，只要不过量，大伙不必过于担心。但是，也要特别提醒一下糖尿病患者，榴莲加酒，危险更高！市立医院营养科副主任，刘玉娟：糖尿病病人应该吃含糖量不高的水果，但榴莲含糖量非常高，吃了以后血糖明显升高，如果这时候再饮酒，引起血压升高，血糖也升高，对心脑血管产生危害，严重会导致中风心梗。

　　常见的不宜下酒的菜有以下几种：
　　1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
　　2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
　　3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
　　4、烧烤。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
　　在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
　　原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
　　其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
　　此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
　　家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

作者: c-qz 时间: 2012-10-25 21:16

经常都是喝着啤酒吃烧烤都成习惯了过去听别人说不好看来还是真的了

作者: c-qz 时间: 2012-10-25 21:17

自家人在家喝酒时也常炒个萝卜丝什么的看来以后也得改改了

作者: 不会进出口 时间: 2012-10-25 22:09

看来得改改习惯了，啤酒加羊肉串是我的最爱！连吃带聊每次都半夜

作者: tf223 时间: 2012-10-25 22:28

吃烧烤不喝酒还有什么意思，只要别经常吃就可以了吧

作者: 看你妹 时间: 2012-10-26 16:40

吃烧烤，不喝酒，还不如不吃烧烤么。。。。

作者: lengxue7600 时间: 2012-10-27 10:44

吃烧烤的时候哪能不喝点小酒，其实明知道不好也管不住自己，今后注意少吃点烧烤

作者: bskbq 时间: 2012-10-27 11:50

用烧烤下酒菜的习惯看来要改了

作者: 1774126402 时间: 2012-10-27 14:51

我吃烧烤就几乎不喝酒~要不然就要惨咯~不是过敏就是腹泻~原来是有毒的~长见识了

作者: HAPPY002 时间: 2012-10-27 17:40

悲剧了。。。这些个东西原来都不能吃的啊，都一起混着吃了好多年了，除了胡萝卜少吃，榴莲基本不吃，其他这三个，以后得注意了

作者: 法布里加斯 时间: 2012-10-27 18:45

以前不知道，以后要注意了。特别是熏腊、凉粉都是常见下酒菜。吃烧烤喝啤酒也是常见搭配

作者: mxiao 时间: 2012-10-27 20:08

我晕四条全中的飘过
以后哪天搞不好这就为这得个癌症什么的

作者: 我跑我跳 时间: 2012-11-4 10:20

我下回要注意了，我习惯烧烤喝啤酒看來要改了。

作者: doublexxx 时间: 2012-11-4 11:37

喝啤酒的时候还不适合吃海鲜容易产生尿酸升高引起痛风

作者: slcxf 时间: 2012-11-4 11:54

楼主的帖子就是个警钟，原来这四种食品不能作为下酒菜，特别是烧烤和凉粉是经常下酒的，这以后要严加注意了。谢谢

作者: tfy0001 时间: 2012-11-5 19:13

经常烧烤和酒一起吃的，看来以后要改了啊。

作者: 22576437 时间: 2012-11-5 19:49

好看来不少喝酒吃的菜习惯要改变下了谢谢

作者: 苏收才 时间: 2012-11-7 07:11

看贴不回贴都什么习惯呀？

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作者: lb5810689 时间: 2012-11-7 17:42

悲剧了。。。这些个东西原来都不能吃的啊，都一起混着吃了好多年了，除了胡萝卜少吃，榴莲基本不吃，其他这三个，以后得注意了

作者: ipim 时间: 2012-11-8 15:09

吃烧烤的时候不应该都配上点啤酒的吗~
还有熏制的食品，这个也可以是下酒菜啊~怎么危害那么多啊~~

作者: 杜库伯爵 时间: 2012-11-8 15:14

喝酒的人都知道.下酒菜就是花生米卤肉之类的.想爽口了就来个萝卜条.黄瓜段
夏天吃烧烤喝啤酒几乎必有的搭配.按楼主的意思是那岂不是没什么吃了嘛
幸好没有花生米

作者: wangxu6126618 时间: 2012-11-10 11:17

哦?有的知道有的不知道...感谢大大

作者: yb6110 时间: 2012-11-11 23:35

大家都喜欢吃烧烤和腌腊食品时喝酒，却不知道危害这么大，谢谢楼主

作者: cjtxnr 时间: 2012-11-12 16:09

果然，吃烧烤，吃火锅，喝酸奶才是王道。

作者: xmm1975 时间: 2012-11-12 20:13

看来要改一下了，熏腊食品和烧烤经常来下酒，想不到对自己伤害这么大，谢谢楼主了

作者: 黄藤酒 时间: 2012-11-12 21:49

哎！按照楼主的说法，我们很多的下酒菜都没有了。

作者: qbwxl 时间: 2012-11-14 20:35

谢谢楼住,以后喝酒时一定注意.谢谢了

作者: lsy3579 时间: 2012-11-14 20:59

我也是吃烤肉时有时会喝点酒，没想到这样也危险，以后会注意到的

作者: zzh009009 时间: 2012-11-15 14:41

晕，多次在大排档烧烤啤酒，相当悲剧啊，戒烧烤戒烧烤。

作者: wshades 时间: 2012-11-15 15:05

人各有命，自己的事情自己知道，我觉得没什么好怕的

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