标题:
[炖汤]
鸭血豆腐粉丝汤[5P]
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作者:
jiboqi
时间:
2012-9-26 08:21
标题:
鸭血豆腐粉丝汤[5P]
南京鸭血粉丝的做法（鸭血豆腐粉丝汤）
材料：鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒
做法：
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感
做了一些改动，使用了自己喜欢的白豆腐，鸭肠也省略了，因为家里有老人，担心她嚼不动，不过依然美味可口。我想真正的美食是源于心里的，而不局限于食材吧，哈哈哈。
作者:
tomwangtom
时间:
2012-9-26 10:54
我个人还是非常喜欢的，可惜啊，现在的鸭血大部分是假的，不敢轻易吃
作者:
seph0237
时间:
2012-9-26 11:10
这个前两天去浙江出差刚吃过啊，这的不错，在配上一笼蟹黄包，绝了！
作者:
阿尔宾娜
时间:
2012-9-26 14:59
在济南刚吃过 的确好吃 我在想 自己做的还能有味道吗
作者:
moshimoshi
时间:
2012-9-29 13:28
我挺喜欢吃鸭血的，有空的话自己做一次，谢谢楼主。
作者:
toriamos3
时间:
2012-9-29 14:21
楼主的图片让我想起来了去南京吃的这道名小吃，确实好吃啊
作者:
zhaofengfox
时间:
2012-9-29 14:29
吃过好多次了,感觉真的很美味,不过这个菜真的是这么简单就做出来的么?国庆假期自己一定要试试.
作者:
清荷荷
时间:
2012-10-1 07:01
原来做起来这样简单呀？！只是现在假血太多，不太好尝试了
作者:
lpgyfghy
时间:
2012-10-2 14:45
没吃过！应该是武汉的小吃吧！不喜欢血块儿的味道？
作者:
棒哥
时间:
2012-10-3 13:14
貌似用的鸭血不是好鸭血，鸭血切开孔洞越多越纯，凡是切开光滑细腻的都是用甲醛或防腐剂做出来的！
作者:
beieibu
时间:
2012-10-3 18:12
鸭血比什么血豆腐可好多了！清凉还没什么膻味
作者:
gujun119
时间:
2012-10-7 15:51
貌似猪血比较好一点，鸭血没怎么吃过。见仁见智吧，。
作者:
xiaobaotian0428
时间:
2012-10-8 14:43
还要有鸭肠 和 鸭肝 味道才浓郁 光靠鸭血的话 味道是清淡的
作者:
hswz1984
时间:
2012-10-8 14:50
金陵鸭血粉丝堪称一绝，每次去南京都要点上一份，吃完，唇齿留香。。
作者:
396759515
时间:
2012-10-8 16:57
清清爽爽的看着，吃大肉在块的吃多了，可以尝试做点这个蛮不错的
作者:
pg900
时间:
2012-10-10 17:15
小的时候最喜欢吃的就是家里自己做了白豆腐用油煎了来吃 即使是不放盐 不放作料那滋味也鲜美无比，因为是卤水豆腐 豆子都是自己产的，香油是自己种的芝麻轧的，一切都很美，但只要街上有喊血豆腐的 那是必定要是买些回来吃的，只是那个时候猪血豆腐比较多 鸭血的少一些，如今看楼主做的这个红白豆腐粉丝汤 很有回忆起孩童时代的感觉，尤其是带有爱心做的这个汤 更是让人感到许多的温暖，祝你家庭幸福美满！
作者:
allanwp98
时间:
2012-10-10 21:26
额说到这个我最有发言权了，我家就是卖鸭血粉丝汤的。先用鸭肉和鸭骨头把汤熬好，其次把粉丝在汤里涮及下就捞上来放碗里，然后在碗里浇上浓汤，接着再放上鸭血和鸭肠，最后配上点香菜和豆腐果。一道香喷喷的鸭血粉丝汤就完成了。吃的时候记得不能放久，放久了粉丝就会胀大就不好吃了。
作者:
zzjjzjj119
时间:
2012-10-10 22:21
南京鸭血粉丝,那叫一个爽,上次到夫子庙,第一个上的就是他了
作者:
wqp19
时间:
2012-10-10 22:37
这个做法清淡而简单，呵呵，养生好法子。鸭血去污泥。清肠胃。
作者:
hui125438326
时间:
2012-10-10 22:46
现在的10个得有7个是假鸭血，吃起来跟胶样
作者:
snowtigerchow
时间:
2012-10-11 01:04
现在吃鸭血真要有勇气，甲醛或防腐剂太多了。
作者:
soralink
时间:
2012-10-11 11:40
看着好吃。做法也不难。值得一试。谢谢楼主分享这道菜。
作者:
TEDHU
时间:
2012-10-11 11:59
这个我也很喜欢吃的，不过很难买到正宗的鸭血
作者:
hugheseve
时间:
2012-10-11 12:41
鸭血有条件最好自己买活鸭自制，外面买的不放心啊
作者:
sd2341028
时间:
2012-10-11 12:43
粉丝也有好多种的，不知道哪种粉丝好吃点？
作者:
xhk2011
时间:
2012-10-11 20:44
在南京吃过就记住了，味道真心好，不过最近曝出鸭血都是假的啊
作者:
zzzzffffzz
时间:
2012-10-12 23:19
鸭血虽然好吃，但不宜多吃。我有一次就吃多了，结果泻了一天的肚子。
作者:
panhongyi
时间:
2012-10-12 23:22
竟然还用白豆腐..真没想到，确实很少见...可惜现在鸭血也有问题，不敢轻易吃
作者:
leslieelfy
时间:
2012-10-12 23:28
我挺喜欢吃鸭血的，有空的话自己做一次，谢谢楼主
作者:
km52025
时间:
2012-10-13 09:37
鸭血很嫩，比什么猪血的好多了，就是不好买到好货，而且比猪血更容易老！
作者:
xuxuxu138138
时间:
2012-10-13 10:09
这是南京的特产，谢谢楼主介绍
作者:
bingdubao
时间:
2012-10-13 10:28
话说南京那边的鸭杂汤很猛 想尝尝~~~
作者:
yuxxll
时间:
2012-10-13 10:34
楼主最的真好，学习了，我也要试着做作。
作者:
qbqjdg
时间:
2012-10-13 11:29
颜色十分的漂亮，不知道口感怎么样，以前没有吃过
作者:
cqszlijun
时间:
2012-10-13 14:07
那个汤不是路卤汤做的吗？直接用水加调料会不会太清淡？
作者:
zzzzg
时间:
2012-10-13 14:58
感觉真的很美味,不过这个菜真的是这么简单就做出来的么?国庆假期自己一定要试
作者:
手机墨镜
时间:
2012-10-13 22:33
顶好的小吃，可惜现在买不到那么纯的鸭血了，都是掺东西了的
作者:
kindyau
时间:
2012-10-13 23:28
不错的一个小吃...杭州的美食啊...鸭血...
作者:
yeyeye167
时间:
2012-10-14 15:29
上次在南京夫子庙吃过一碗，味道不错，不愧为夫子庙必吃小食。
作者:
啊喀琉斯
时间:
2012-10-15 21:05
正经的鸭血不好找啊，估计市场上大部分都是猪血冒充的！
作者:
扁担勾
时间:
2012-10-15 21:24
个人觉得鸭血切丝过了滚汤后可能更好，另外，假的鸭血太多啊。
作者:
hahapmj
时间:
2012-10-15 21:57
一直有人说，鸭血是假的，也一直没有认真的考究过，但是对于这个小吃，我想起大学门口的那家老店
作者:
qqww220
时间:
2012-10-15 22:38
看起来好清淡，我还是喜欢麻辣的，不过这你做起来也太简单了点吧
作者:
google345
时间:
2012-10-17 09:18
我也喜欢吃，就是现在鸭血很难买到！多数是假货，唉！
作者:
灯泡不亮
时间:
2012-10-17 10:40
家里旁边刚开了一家，不敢吃啊，现在的鸭血真的很少，更何况我们这北方
作者:
hadeschen123
时间:
2012-10-17 12:09
鸭血很是大补的 不过据说好的鸭血是带气孔的啊
作者:
橙色的灵魂
时间:
2012-10-19 12:59
据说连战当初吃的鸭子，都是一年前就开始喂养了，而且是吃小鱼虾的。真正的绿色啊！
作者:
dingfurong
时间:
2012-10-19 13:09
超喜欢吃鸭血``呵呵
:excellence
作者:
ayaus
时间:
2012-10-19 14:44
鸭血清肺我很喜欢，做的清淡也很简单，现在买到真鸭血也不容易
作者:
qqqsbdesb
时间:
2012-10-21 22:17
没有辣椒不幸福。鸭血太平滑了吧，好像不是很好。
作者:
zjyubj
时间:
2012-10-22 01:38
鸭血汤就好了 不要加粉丝 不好吃 就单单的汤还是不错的
作者:
零零1
时间:
2012-10-22 04:31
看起来相当不错，虽然做法看似简单，但做的好吃恐怕也不容易。楼主的家人有口福啊
作者:
lansemimi
时间:
2012-10-22 08:52
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感。
作者:
19740816
时间:
2012-10-22 13:09
确实是美味，学习了
作者:
虫二有意义
时间:
2012-10-22 21:51
放点辣油和白芝麻,不过这汤到是清淡
作者:
hshs111
时间:
2012-10-23 16:55
这个一看就没什么技术含量，随便搞搞就行了。
作者:
fanqiangzy21
时间:
2012-10-23 18:13
在四川吃过 的确好吃 只不过一直不知道是哪儿原产的
作者:
王红松
时间:
2012-10-24 07:20
鸭血现在纯的太少了 味道总是那么差 做法还是值得提倡的
作者:
taxuexunmei
时间:
2012-10-24 08:24
这个菜原料非常简单，也很便宜，我吃过是个美味，但楼主可能忽略了两点，一个就是汤，如果是用白水做的话，整个菜全靠味精提鲜，可能不够，因此需用高汤，其二是鸭血，现在很难购得真正的鸭血
作者:
agricultural
时间:
2012-10-24 16:30
我个人还是非常喜欢的，可惜啊，现在的鸭血大部分是假的，不敢轻易吃
作者:
TEDHU
时间:
2012-10-24 21:45
那个汤不是路卤汤做的吗？直接用水加调料会不会太清淡？
作者:
zip1986
时间:
2012-10-25 00:20
鸭血豆腐粉丝汤是南京的特色小吃，经常看看南京的小妹妹在街头吃一小碗就算是一顿饭了。
作者:
icomefrom
时间:
2012-10-25 00:57
鸭血这个东西现在吃起来很不安全，寄生虫太多。
作者:
combine
时间:
2012-10-25 14:42
在上海吃过几次，味道真的不错。他们都是用一个大缸熬煮鸭汤。
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