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标题: [热菜] 三椒牛肉丝[6P] [打印本页]

作者: hwba100813 时间: 2012-2-20 13:34 标题: 三椒牛肉丝[6P]

三椒牛肉丝
干红椒、泡椒、青椒切成小块

牛里脊肉切丝，加料酒、酱油、醋、姜蒜末、盐、淀粉绊匀，腌十多分钟。

油热后加辣酱、干红椒、泡椒、青椒爆香后装盘备用。

用爆椒的油爆炒牛肉丝。

加爆过的三椒块，加葱段炒匀。

赶紧装盘，再炒牛肉就老了，鲜、嫩、香辣，还带点泡椒的酸酸味，非常美味。

作者: cyfnkt1 时间: 2012-2-20 19:09

这个炒牛肉就得大火爆炒，一起锅就吃，味道绝对鲜啊。

作者: wxyang651 时间: 2012-2-20 20:47

如此重口味的菜式，是湖南老乡的喜爱，广东人吃不惯。

作者: xlsdm521 时间: 2012-2-20 20:51

感觉很简单，看上去不错，有时间做下看看！

作者: tianbianwuyun 时间: 2012-2-20 21:13

看着就有食欲，真的很棒。火辣辣的口味。

作者: wjgwhrgw 时间: 2012-2-20 22:44 标题: 找了你好久，谢谢！

看得我口水都流出来了，俺最喜欢吃这个了，这回可以动手做了。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2012-2-21 10:10

楼上的，孜然味和泡椒味应该不兼容吧，虽然两种味道都喜欢，但是混在一起恐怕会很奇怪。

作者: darkskyz 时间: 2012-2-21 12:03

这菜下饭无敌了。喝酒的话就着白酒那种辛辣的感觉，绝对可以让你体验男人的刚猛啊。

作者: uf0211a 时间: 2012-2-21 17:26

这个牛肉丝一定很下饭，红绿搭配的颜色也很抢眼，值得做一盘。

作者: hewenlong 时间: 2012-2-21 17:26

我最喜欢吃辣了，看到辣椒就流口水啊。真想亲口常常！

作者: emask1 时间: 2012-2-21 21:58

作为四川人，表示这道菜我来做的话会加多一点干红椒和泡椒，还会配上一点姜丝

作者: cncaibird 时间: 2012-2-22 00:37

广东人真的吃不惯，泡椒辣的受不了，用油爆炒，油也很多。
气候不一样，这三椒牛肉丝自能在四川一带吃

作者: uddfvmtdyan 时间: 2012-2-22 00:39

这牛肉丝作的很漂亮啊看的口水出来了。。。。

作者: lizixi86 时间: 2012-2-22 10:13

这道菜主要还是看辣椒吧，牛肉都成配料了哈哈

作者: dailongxia 时间: 2012-2-22 11:20

请教为啥我每次从超市买的小黄瓜腌制之后肉就有一股类似漂白粉的味道呢没有肉味？很奇怪

作者: runner789 时间: 2012-2-22 11:24

看着就很有食欲，嘿嘿，我最爱青椒炒牛肉丝了，加点萝卜最好

作者: dwn 时间: 2012-2-22 11:46

一看就好辣的啊！是南方菜，我们北方放的辣椒少。

作者: 林晓军 时间: 2012-2-22 15:00

爆炒牛肉看火候，佐料入味很重要，辣椒、泡椒、小青椒，牛气再辣不过此！

作者: yanshihao12 时间: 2012-2-22 16:30

我是个牛肉控很感谢楼主的菜有机会一定要自己弄弄

作者: 李幕白 时间: 2012-2-22 16:37

这菜要吃的辣的人才行，想广东，上海。浙江等地的人吃不了的！
要想牛肉嫩个，打个蛋清，加点生粉。

作者: 19129 时间: 2012-2-22 18:59

三种辣椒想想就觉得吃不消，看来要有点胆量才能吃了！

作者: 哈虫虫 时间: 2012-2-22 19:35

现在自己喜欢上吃青椒红椒了…三两天就想吃…现在学会炒这菜…以后有口福了…

作者: lele007 时间: 2012-2-22 20:49

最爱牛羊肉的菜了，可是这牛肉大概要爆炒多久才正好吃而不老呢？

作者: zy97429 时间: 2012-2-22 21:00

看样子就很美味！楼主是一个做菜高手啊！牛肉加三椒，味道不摆了！

作者: 我不是大魔鬼 时间: 2012-2-22 21:04

真的好诱人啊，有机会一定要自己试下，哈哈

作者: xuhaodong 时间: 2012-2-22 21:32

如果把这个弄一大碗米得要不辣的受不住牛肉炒的太辣就不是我喜欢的了

作者: xhx523 时间: 2012-2-23 09:30

哇重口味啊爽啊现在我是无辣不欢啊靠谱啊

作者: mirva 时间: 2012-2-23 09:44

这个下酒比较不错，牛肉丝干扁的也好吃呢，不过这个菜看着就有胃口。

作者: clwizard 时间: 2012-2-23 15:02

加了泡椒，这炒出来的牛肉一定是辣得过瘾。

作者: djvincent 时间: 2012-2-23 16:24

吃不惯辣的朋友应该可以试一下用尖椒（不辣或者微辣），菜椒代替，红黄绿三色，泡椒太辣就免了，也可以有椒香，牛肉控制好火候，应该也是不错的。

作者: 真不懂 时间: 2012-2-23 18:18

小贴士：在腌制牛肉的时候，加入点香油，炒出的牛肉会更嫩些，记住一定是大火，牛肉一转色，就起锅，大火快炒。

作者: 啸天城 时间: 2012-2-25 17:00

牛肉是我的爱，在家里的时候老妈的胡萝卜牛肉丝吃起来太爽了
一次一斤下饭吃，没次都吃的撑

作者: 帅到没有朋友 时间: 2012-2-25 17:18

唉惹，好好吃啊，看到图片我就饿了，哈哈，明天我也在家学习一下这个菜。

作者: diannao5678 时间: 2012-2-25 17:50

呵呵，看着就是很辣的样子，配上米饭我能吃三碗。

作者: fllibra11 时间: 2012-2-27 07:38

花花绿绿的，起码看相还是不错的啊，呵呵，就是味道吗

作者: city1234 时间: 2012-2-27 09:31

味道应该不错，可惜不会炒，老是把牛肉炒老了。辣的好吃。

作者: sy-691014 时间: 2012-2-27 09:35

真是色香味俱全啊。太好吃了。牛肉的营养又是很丰富的。

作者: mgy0503 时间: 2012-2-27 20:09

三椒牛肉丝以前吃过但是不会做.现在好啦.马上就学..谢谢楼主

作者: 123wansg 时间: 2012-2-28 23:27

就这么看的话··感觉好简单··如此简单的菜····受教了···谢谢楼主

作者: erp002 时间: 2012-2-29 09:08

这样做牛肉应该不腥，辣椒替代了洋葱的作用

作者: holeseeker 时间: 2012-2-29 09:35

色香味俱全啊，看的我直流口水，不过我个人就怕吃太多辣椒之后，大便时肛门有灼热感。

作者: segoubaobao 时间: 2012-2-29 10:27

一看就是家常菜，很实惠很好吃的那种！只是好像太辣了。

作者: wl8089 时间: 2012-2-29 10:30

这个绝对能好吃。我最爱吃的就是牛肉了。而且还有辣椒。太棒了。

作者: XIN9452 时间: 2012-2-29 19:36

泡辣是亮点啊～青椒最好是秋天的螺丝辣椒。。。。

作者: narutokila 时间: 2012-2-29 19:48

哇~看得我口水直流啊！不过今天看到新闻连牛肉都添加瘦肉精了，天朝还有健康食品吗

作者: zhangke150 时间: 2012-2-29 20:15

太辣了吧，对肠胃的刺激太大了，不是所有人都能吃的。

作者: liu102120 时间: 2012-2-29 20:58

看上去各种辣椒，意味着在饭店不能点这道菜，因为上来的会是牛肉丝炒三椒

作者: tao1309 时间: 2012-2-29 21:01

按我的吃法，壳菜再多一点，牛肉再少一点。完全下饭的一道菜！

作者: feiku123 时间: 2012-2-29 23:17 标题: 抄牛肉绝招

抄牛肉绝招就是要多放嫩肉粉。。。绝对味道好点

作者: xiaopengyang 时间: 2012-3-1 21:31

干红椒、泡椒、青椒，这几个组合起来，菜有了辣和酸的味道，挺适合我，学会了。

作者: mgy0503 时间: 2012-3-1 21:32

色香味俱全啊.看看就让人止不住流口水啊

作者: sinbow 时间: 2012-3-1 23:09

辣椒越辣越给力，这个菜就是爆炒。。。。。

作者: tianxie1101 时间: 2012-3-3 02:10 标题: 回复 1楼的帖子

我比较喜欢牛肉，自己也去试试看，希望不会太差把。

作者: rocky000515 时间: 2012-3-3 02:15

看着就有食欲，不错不错，支持一下。会去学着自己做做。

作者: hjwswswws5 时间: 2012-3-3 12:07

看上去平平淡淡的，不过貌似很不错的样子啊

作者: wangbentian 时间: 2012-3-3 18:14

对牛肉来说我永远喜欢水煮之后凉拌吃，过瘾的

作者: hnhklyh123 时间: 2012-3-3 19:25

图文并茂，操作很具体，楼主是好人，感觉牛肉一定要有点酸辣的味道才好吃

作者: 192192 时间: 2012-3-3 19:56

真好到这里居然还可以看到有菜肴~哈哈

作者: oubeijia 时间: 2012-3-3 20:27

这个我好喜欢就是喜欢辣辣的菜，赞一个，今天又学会了一道菜

作者: tanscat2 时间: 2012-3-3 20:50

这真不错，辣椒下饭，牛肉好吃。让人垂涎三尺。

作者: aires521 时间: 2012-3-3 21:19

棒死了，看着都好吃，自我认为还是要放点酱油才给力啊

作者: feixiang8975975 时间: 2012-3-3 21:28

这样炒牛肉丝会老的，上浆不够，另外辣椒也有点少

作者: kakasino3 时间: 2012-3-4 14:24

我觉得用牛柳来炒会不会更好些呢，不过这个看着也是超有食欲的说

作者: s0079176 时间: 2012-3-4 14:40

其实我觉得爆完3辣后不用出锅，直接放入牛肉爆炒，再一起出锅。

作者: 上界神仙 时间: 2012-3-4 21:13

我已经传到我的微博里了，我是中原人，基本上不能吃太辣的，我要是做的话，就放些菜辣椒来代替，可能口味不好，不过也是学了一道菜。

作者: 光阴之外 时间: 2012-3-4 23:25

少吃爆炒只适合搭配米饭没营养只是下饭罢了

作者: sherry1520 时间: 2012-3-5 00:35

这菜够生猛啊。超爱辣椒。3辣配牛肉无敌美食啊

作者: wsyzsl 时间: 2012-3-5 02:10

楼主介绍的这道菜绝对是我喜欢的，看着都爽。

作者: luntan11 时间: 2012-3-5 03:11

强啊。很厉害啊，这种也可以慢慢尝试着弄得

作者: jjllff 时间: 2012-3-5 06:17

一看就有食欲而且很真实这种菜最下饭了我可以吃两三碗在弄个汤就完美了

作者: 1100221 时间: 2012-3-5 10:30

这个可有点重口味了不是湖南四川的估计都不好下口

作者: 水蓝の无双 时间: 2012-3-5 11:28

这个三椒牛肉丝，原来是用三种不同辣椒的意思啊，感觉还是红色的那种辣椒最吸引人的眼球~

作者: 140781 时间: 2012-3-5 14:02

看起来不错，好想吃，

:cry :cry :cry

作者: weiwei920 时间: 2012-3-5 16:15

我个人就很喜欢吃牛肉做的菜啊！看着就有食欲，不错！回去学着自己做做看啊。

作者: 风度万人迷 时间: 2012-3-5 21:30

光是看看就是爽我最喜欢那红辣椒！！

作者: m999999e 时间: 2012-3-5 22:01

三椒牛肉丝,在家做是没饭店的香气好的，但自己做干净点吧。

作者: cphy 时间: 2012-3-6 08:31

看的就有食欲这个菜吃饭可以肯定能吃三大碗米饭，牛肉不好炒做了几次都炒老了！

作者: xiedang 时间: 2012-3-6 08:44

这个太口水了，非常喜欢，什么时候一定去吃一下。。

作者: jj815387195 时间: 2012-3-6 09:25 标题: 牛肉好多

这道菜我好想学会，我喜欢吃辣一点咸一点的，这个感觉挺好，广东菜老是感觉有点别扭

作者: zlh2316 时间: 2012-3-6 10:29

这菜是我最喜欢吃的一道菜了，特别的下饭好吃的。

作者: xin125 时间: 2012-3-6 17:46

很详细哈，有时间来照着做一做

作者: cnc006 时间: 2012-3-6 18:34

看着就是很辣的感觉，还三种辣椒呢，真是佩服，不敢做了

作者: cyb 时间: 2012-3-6 20:41

这种猛菜最对口味，下饭下酒啊~

作者: 我爱王大炮 时间: 2012-3-6 21:14

最喜欢吃辣了，光看图片就流口水啊，这菜吃大米最爽了。

作者: tfy0001 时间: 2012-3-6 21:51

无敌的下饭菜啊，不过相比之下，要是冬笋牛肉，那就更喜欢了

作者: fangchengd6868 时间: 2012-3-6 22:03

味道应该不错，只是看着颜色有些没食欲，放些酱油就好了，呵呵，北方人比较喜欢深色食物。

作者: 新人一名 时间: 2012-3-6 23:01

还是家常菜好吃又好做，学起来也很简单的样子。

作者: snowtigerchow 时间: 2012-3-6 23:23

看起来很诱人，垂涎欲滴。就是牛肉的腌制很讲究的，最好加点食用苏打，这样腌的牛里脊会更嫩。

作者: 委聿文 时间: 2012-3-7 00:01

越辣越好吃，这道菜一定要学会，颜色也好看。

作者: softstar119 时间: 2012-3-7 00:01

其实最辣的应该是泡椒吧，实在不耐辣的朋友可以把它去掉哈。但是估计口味会打折扣啊

作者: zcy3231 时间: 2012-3-7 00:06

很专业啊学习了！！！！
半夜三更饿了。。

作者: wilan 时间: 2012-3-7 02:43

三辣椒，我疯了，估计这道菜不是四川人很难消受吧，反正我是放弃了

作者: kappaooxx 时间: 2012-3-7 03:45

楼主这个菜分量很足啊，半夜里看的我口水直冒。一定是麻麻辣辣的味道

作者: fengmozhuan01 时间: 2012-3-7 16:37

看到牛肉俩字，眼睛就会自然的发光，谢谢了楼主

作者: wwd000 时间: 2012-3-7 20:34

感觉是注过水的牛肉，不过现很难买到正宗的牛肉了，手艺不错，红心奉上！

作者: pwb1004 时间: 2012-3-7 20:36

这个要是拿到北方去，，估计辣倒一大批人。。。

作者: wjgpf 时间: 2012-3-7 20:55

看起来真的是不错啊，就是不知道吃起来够不够味道，我喜欢超辣的

作者: 侧卫1 时间: 2012-3-7 21:16 标题: 回复 1楼的帖子

看着就留口水。

作者: blueboy924 时间: 2012-3-7 21:26

一道经典的菜你用的是黄牛肉我觉得普通牛肉味道更好

作者: zhangxueyou2012 时间: 2012-3-7 21:30

辛辣的问道貌似对我来说重口味了点，如果可以微辣就不错了

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