标题:
[小吃]
烤肉魅力 世界3大特色烤肉[5P]
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作者:
wbl198091
时间:
2011-8-8 14:52
标题:
烤肉魅力 世界3大特色烤肉[5P]
烤肉是常吃的美味食品之一。在晴朗的天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。其实，烤肉是非常有讲究的，现在的主流烤肉分为：土耳其烤肉、韩国烤肉、巴西烤肉。
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，后来再传到了中国。
土耳其烤肉有几种，比较常见的有转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区，转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要，火候掌握得好，烤肉的肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻、营养均衡，入口后的香味让你永生难忘。
人们也把这种烤肉称做“卡巴”，在土耳其是指串烧，牛肉卡巴拿在手里也是一大串的非常有分量，仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉，由于块头较大，要一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，吃起来感觉豪爽，又不油腻。
看了《大长今》后，许多人都对里面复杂的韩国餐饮感兴趣起来，在韩国烤肉店，当然会有韩式的服务，不仅仅是进门时候那一声韩语的问候，还有里面包厢座位也仿造韩式设计，走进韩国烤肉店，好像走进了异国风情的店里面。对韩国烤肉的印象，就是材料丰富，果然，从上主食之前端上来的泡菜、辣白菜、芥末、酱料等，林林总总地排了十多碟，有一些甚至分不清楚是什么东西，但是这并不影响人们享用的乐趣。咬上一口辣白菜，才发现是生的，吃起来有点涩，但是又很清脆的感觉，喜欢吃沙拉的朋友一定会喜欢吃这种辣白菜。韩国的泡菜也是很有诱惑的，但颜色鲜红鲜红的，有点吓人，泡菜味道绝对浓烈，第一口的感觉并不很辣，脆生生的，有股厚厚的蒜味。直到回味，才感觉有点后辣。
主食是烤肉，加了调料的烤肉给人的感觉还是材料丰富，韩式烤肉招牌菜是一种王牌参王烤肉，端上桌来，四面摆着几个蘑菇，烤肉切成一小块一小块的，上面沾着一些调料，吃下去有着一股浓郁的参的味道，据说这是很有营养的。另外一种原汁原味的烤肉是一般的烤猪肉，因为没有经过腌制，吃起来就感受到了一股原汁原味的肉的味道，比较清淡，不容易腻。此外，还有人直接拿起新鲜的青菜包住肉，再沾上各种酱料，一口吞下去，据说这才算是正宗的韩式吃法。
巴西烤肉多了原始和土著的风味。据说这种饮食方式发源于巴西最南端，因当地以放牧为生的高桌人经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛肉分而食之而得名，后来这种烧烤方法传播开来，成为巴西饮食文化的重要组成部分。
在众多巴西烤肉中，烤牛肉是民间最受欢迎的一道菜，也是巴西上层社会宴客的一道国菜。烤牛肉表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。多汁鲜嫩的牛肉、猪排、羊肉、鸡肉、海鲜及香肠，由打扮成牛仔的服务员，带着香喷喷的烧烤架，送到桌前。巴西烤肉的调味料主要有沙拉酱、酸甜千岛汁、微辣的法国汁、清爽的它它汁，这些调料让巴西烤肉吃起来更加美味鲜嫩。
巴西烤肉一向是和自助餐分不开的，吃完烤肉，还可以品尝到新鲜脆嫩的沙拉、水果及精美糕点。更重要的是，在吃的过程中，还会有热情的巴西歌手在台上为你歌唱，有时候他们还会走下来，在你的桌前和你一起起舞，在洋溢着拉丁风情的桑巴舞曲的背景音乐声里，看着侍应生踏着舞曲的节拍把刚从烤架上取下来的香喷喷的烤肉送到桌前，令人恍如置身于南美洲热情的国度中。
作者:
lookhappyboy
时间:
2011-8-8 15:28
这个真不错，看着就眼馋，我们这里的巴西烤肉一比简直就是汹肉。
作者:
WTG5213164
时间:
2011-8-8 15:53
我们这的巴西烤肉自助，金汉斯烤肉自助啊之类的和这个也差别太大了吧，果然还是山寨货
作者:
greenandbad
时间:
2011-8-8 16:12
看这烤肉金黄娇嫩非常诱人啊，不过据说烧烤都有致癌物，还是少吃为妙，偶尔吃吃还行
作者:
tmmtds
时间:
2011-8-8 16:39
看这个叉子烤肉，为毛我们这里的烤肉是手指头粗细，人家就是胳膊粗细了。
作者:
神馬美人
时间:
2011-8-8 17:21
恩 有時間一定試試 看著就想吃唉 但是不知道風俗習慣會不會導致口味不同呢
作者:
iwormzafid
时间:
2011-8-8 18:02
很好吃的样子 不过这种东西也不能天天吃 烧烤的灰之类都很伤身体
作者:
rickymark
时间:
2011-8-8 18:09
三大烤肉 貌似自助类的以巴西烤肉居多 说真的 还不如咱中国自己的烧烤
作者:
Delacroix1121
时间:
2011-8-8 21:36
外面最多的应该就是巴西烤肉自助餐了。。。不过一轮轮等真费劲
作者:
xwhstc
时间:
2011-8-8 21:43
这三种烤肉我就只吃过巴西烤肉，味道还不错。
作者:
xgllzg
时间:
2011-8-8 22:25
咱们这里的巴西烤肉简直倒胃口，那个土耳其烤肉没吃过，不知道内地有没有
作者:
goodluck4567
时间:
2011-8-8 23:00
韩国烤肉对烤的功夫要求较高，自己不烤让饭店的人烤可能效果好一些
作者:
zwhc
时间:
2011-8-8 23:54
都吃过 不过我们这里的味道不怎么样，就是韩国烤肉的味道好吃点。
作者:
cdv428
时间:
2011-8-9 00:06
我还是觉得我们新疆的烧烤最牛～只有在新疆才能吃到最正宗的
作者:
woaizhangwen
时间:
2011-8-9 08:50
都是肉食性动物，我只吃过棒子的烤五花肉，其他的没吃过正宗的
作者:
piagetjy
时间:
2011-8-9 09:24
看着图片就很好吃~以前吃过烤羊腿~味道绝对好吃~
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-8-9 10:04
这文章是韩国人写的吧，如果说韩国饮食都能够算得上是复杂，中餐该用什么形容词呢？
作者:
leno9527
时间:
2011-8-9 10:09
巴西烤肉自助和正宗的没法比的，国内最好的韩式烤肉，有些改良过的比正版的还好吃
作者:
sqtom667
时间:
2011-8-9 10:13
土耳其烤肉感觉是这三种里口味最好的，韩国烤肉巴西烤肉的变化都比较少吃多了就很腻了，土耳其的就没这个感觉，香料很足，烧烤又多变
作者:
dongda95
时间:
2011-8-9 10:24
看着看着都流口水了，我非常喜欢吃烤肉。我也只是吃过巴西烤肉。
作者:
kangtatonyjuu
时间:
2011-8-9 11:37
烤肉永远是男人的最爱 不管是哪里的 都别有一番风味
作者:
mgj
时间:
2011-8-9 12:03
烤肉！哈哈！我是肉食动物啊！这个我喜欢！
作者:
sexinsexzf
时间:
2011-8-9 14:52
最喜欢 夏天排挡里 吃着烤肉喝着啤酒的感觉 不过遗憾的是 新疆烤肉的地方都不提供酒水。。。
作者:
李逵852
时间:
2011-8-9 19:26
烤肉的独特美味还是让人心动不已的。但是我从没有自己动手做过的，不对，自己做过的。只是没有做好罢了。
作者:
yuyunmiao987
时间:
2011-8-9 20:23
吃过巴西烤肉，感觉没地摊上的羊肉串好吃，是不正品的事？
作者:
矮冬瓜
时间:
2011-8-9 20:27
看这样的帖子真是熬人啊，看着就流口水，特别是最后那张烤肉串，真想吃KFC的骨肉相连
作者:
daguaishou111
时间:
2011-8-9 21:23
啊啊 啊 ，好想吃，看起来就流口水了呀。色香味俱全啊。
作者:
xiaomo2007
时间:
2011-8-9 21:38
新疆的羊肉串也应该算是烤肉界的前几名了吧
作者:
achencumt
时间:
2011-8-9 21:45
巴西烤肉店大街小巷到处都是，一般都是自住的，不贵哦~
作者:
2428192
时间:
2011-8-9 22:24
新疆的烤羊肉串味道不错，还不贵，不过烤的肉类总不宜多吃。
作者:
愚者
时间:
2011-8-9 22:50
其实阿根廷的烤肉也是很不错的，很多阿根廷人都喜欢吃烤肉，然后再配上红酒
作者:
aodolph
时间:
2011-8-9 23:19
我饿了,不该半夜来看美食的,我蛋疼了,不要诱惑我啊,我都100KG了
作者:
石宋
时间:
2011-8-9 23:52
提示:
该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
hjthefool
时间:
2011-8-10 00:38
烧烤是最原始的烹调方式，也是最健康的，当然，火候要把握得好
作者:
www818
时间:
2011-8-10 01:09
巴西烤肉还是好吃的 而且吃的很有特色 虽然是自助 却一点也不铺张浪费！
作者:
wujinzong123
时间:
2011-8-10 02:52
看见就已经流口水了,这些美食其实价格不一定贵,只要用心去找,一定能找到,而且味道一样的爽
作者:
123849551
时间:
2011-8-10 05:29
看到最后一幅图片,让我垂涎三尺了,照得真惹口,肚子饿了
作者:
lhx1984822
时间:
2011-8-10 06:29
看的我都饿了，要流口水啊！
作者:
kong810
时间:
2011-8-10 09:49
个人比较钟情月巴西烤肉，浓郁的拉美风情看着比较富有霸气
作者:
daungnv
时间:
2011-8-10 10:30
这个应该是老图了把，但是没看一次都觉得恶心一次
作者:
raul7305661148
时间:
2011-8-10 12:34
楼主.西班牙的烤肉一时一绝啊 吃过一次绝对会上瘾的。和巴西的烤肉有点像
作者:
simon9914
时间:
2011-8-10 12:55
这些烤肉看着我口水直流啊，有机会一定要去尝尝啊。
作者:
rty700506
时间:
2011-8-10 14:00
这个很好，让人道多种烤食做法，有意义呀！
作者:
laihu77
时间:
2011-8-10 14:01
烤肉味美但是不健康，还是要控制食量。韩国烤肉最小家子气，切得薄薄的，根本吃不饱，跟他们物资匮乏的状况是对应的
作者:
telecharger
时间:
2011-8-10 16:14
这几种烤肉里面按最喜欢的就是第一种和第三种，第一个烤肉的肉有肥有瘦，肉上面还有油，放上胡椒咖哩粉香料诱惑死人了！
作者:
九龙虾饺
时间:
2011-8-10 23:18
垂涎三尺啊~我最喜欢吃烤肉了~不过这三种烤肉我只吃过韩国烧烤~其它的烧烤一支想吃而没折机会
作者:
kamui1111
时间:
2011-8-10 23:33
烤肉的独特美味还是让人心动不已的。但是我从没有自己动手做过的
作者:
草东侠
时间:
2011-8-11 03:43
实际上在中国那个蒙古的烤肉也是一绝，看着那样的黄滋滋的肉块，就是特别有感觉的啊
作者:
916air
时间:
2011-8-11 07:57
韩国烤肉和土耳其烤肉都吃过了，不知道巴西烤肉啥时候有机会吃下。
作者:
疯狂野人
时间:
2011-8-11 08:34
楼主简绍的详细，我是个食肉族只要是肉肉都可以，尤其是爱吃我们这里的巴西烤肉，一周去一趟，至于韩国烤肉有点太你拉，吃多拉受不了，土耳其烤肉还没吃过，哪里有还请大家指教指教，有空也去尝尝。感谢楼主分享。
作者:
alienjj
时间:
2011-8-11 11:40
巴西的汉斯烤肉一直是我的最爱，不过我觉得我们的新疆烧烤羊肉串是永远无法超越的经典
作者:
hahaer110
时间:
2011-8-11 16:09
就烤肉而言 各人各喜欢 5分熟的肉 我根本下不了扣
作者:
free_kw
时间:
2011-8-11 16:26
这三大特色中的巴西烤肉知名应该最高的，巴西是世界上吃牛肉最多的国家。
作者:
xiaobao123123
时间:
2011-8-11 17:49
我看见就想吃 其实我国的大草原烤肉也相当的讲究 味道相当美 好吃啊
作者:
南澳淫魔
时间:
2011-8-11 18:16
对于喜欢吃烧烤的人来说去遍这几个地方 真是一生何求啊
最希望的就是能够把国外的驻扎进国内来 那就太完美了
不用花飞机票 浪费钱了 或许签证还不一定能够批下来
作者:
c174595149
时间:
2011-8-11 18:59
还是土耳其的好吃呀，韩国的垃圾。
作者:
asdfasdl
时间:
2011-8-11 19:16
巴西烤肉确实不错，要加上更多的辣椒和孜然就更好了
作者:
iailiang
时间:
2011-8-11 20:04
没有新疆烤肉吗，应该是世界第四大烤肉吧，正宗的真是太好吃了
作者:
panhao100
时间:
2011-8-11 20:12
不要看着国外的烤肉就嘴馋 也许味道还不如我们国内的呢
作者:
baliyahei
时间:
2011-8-12 03:58
感觉第一张和最后一张 都烤糊了 最怕的癌症了 看了这个就头痛
作者:
hrg888
时间:
2011-8-12 10:24
一直想着开一家烤肉店，做一家最原生态的餐厅。这样的烤肉才算得上去精华
作者:
小雨人
时间:
2011-8-13 08:21
我的理想 就是做一个美食家 可惜没有钱 天天吃泡面
作者:
knighthot
时间:
2011-8-13 10:01
烤肉，我的最爱啊，可是我最近一个多月在减肥会所减肥，我有次偷吃，一天加了一斤重。
作者:
辐射3
时间:
2011-8-13 10:15
烤肉真好吃，我更喜欢吃韩国烤肉，可惜听说多吃不好，只能节制了
作者:
xuwang101218
时间:
2011-8-13 10:21
韩国烤肉味道还是很不错的呢，他们烤五花肉确实很好吃，尤其配上那个肉酱，十分的爽
作者:
swj35
时间:
2011-8-13 10:27
当然巴西烤肉最爽了，就拿韩国烤肉来说吧 烤一小片 包个生菜吃 没感觉啊！ 大口吃肉大口喝酒只能在巴西 德国这些地方才能体会得到 还有东北那快才能体会得到！
作者:
wolfking12589
时间:
2011-8-13 10:30
新疆羊肉串不在里面?个人感觉还是新疆羊肉串比较和我胃口，神马韩式烧烤干着急吃不饱。
作者:
Ddllnn
时间:
2011-8-13 10:33
啊，想吃烤肉恩啦 ！改天去吃烤羊腿去呢！
作者:
shaoben
时间:
2011-8-13 10:49
都吃过，这么多小吃还是烧烤肉类最好吃，最反感就是烤蔬菜啦。
作者:
nowdaycome
时间:
2011-8-13 11:51
中国最多的应该是巴西烧烤，其次韩国烤肉，真想试试土耳其烤肉
作者:
gurx78zl
时间:
2011-8-13 19:19
味道还不错,自助类的以巴西烤肉居多,不如咱中国自己的烧烤.
作者:
q574101550
时间:
2011-8-13 21:10
看着真是不错 好吃 我们这里的有间巴西烤肉也挺不错了 可惜关了
作者:
foxo1982
时间:
2011-8-13 21:20
目前国内的韩式烤肉很多，而巴西烤肉主要以自助餐的型式，如亚马逊餐厅，而土耳其烤肉较少，记得上海淮海路上有一家不错，一个土耳其人开的，比较正宗
作者:
shanyie
时间:
2011-8-13 21:25
很想尝试一下土耳其烤肉，看着真的很诱人呐！
作者:
yltot
时间:
2011-8-13 21:31
烤肉应该是人类历史最悠久的肉食吃法了，我喜欢
作者:
lee1000
时间:
2011-8-14 01:41
都吃过，感觉巴西烤肉最好了。韩国烤肉也还不错。
作者:
shangbeib
时间:
2011-8-14 03:01
烤肉的一大魅力就是大块吃肉，好多地方那种小串的肉太小，吃起来一点不过瘾
作者:
zs111111
时间:
2011-8-14 03:32
有次看到阿根廷的烤肉 也很不错！ 牛排都很厚 看起来流口水~
作者:
小雨人
时间:
2011-8-14 09:56
麻烦把材料介绍一下啊 看不太懂 麻烦了
作者:
justsook10
时间:
2011-8-14 11:13
一看到标题，马上想到应该有巴西烤肉，想不到土耳其烤肉也算3大之一
作者:
88237
时间:
2011-8-14 11:48
只要是烤肉我都会喜欢!
而这三种烤肉也是我的最爱
作者:
zhxfu317309
时间:
2011-8-14 12:02
看来看去和烧烤没有什么的区别啊，是不是凡是烤的东西都差不多啊
作者:
coming02
时间:
2011-8-14 12:59
我们这里有韩国的和巴西的烤肉，个人感觉巴西的风味浓一些，韩国的感觉太单调了。
作者:
sunman7
时间:
2011-8-14 14:14
三大烤肉 貌似自助类的以巴西烤肉居多 说真的 还不如咱中国自己的烧烤
作者:
mimivip1024
时间:
2011-8-14 15:10
我去 我最喜欢吃烧烤了 这个太引诱我了 受不了了
作者:
xp790624
时间:
2011-8-14 16:06
我觉得最好吃的烤肉，是自己买肉，自己穿，自己烤的味道，比外面的地摊强多了，光吃肉还不够，要是有点羊卵子、羊腰子好过瘾那。
作者:
silvan
时间:
2011-8-14 21:38
看了真叫人流口水，不过考的东西偶尔吃还行谢谢分享
作者:
airio
时间:
2011-8-14 22:32
烤肉我的最爱啊。没想到巴西烤肉这么漂亮。巴西人得热情都能感受到了
作者:
lj9905
时间:
2011-8-15 10:07
巴西烤肉自助餐常吃，那油油 的 感觉让人无法忘记。
作者:
CH1737
时间:
2011-8-15 14:44
烤肉我的最爱啊看的是口水中直留啊，以前只吃过巴西烤肉，如果有机会一定要把三大烤肉吃个遍啊
作者:
竞泳水着
时间:
2011-8-15 20:06
国内吃不到正宗的巴西烤肉，可惜啊，只能吃改良版的
作者:
白沙井
时间:
2011-8-16 01:30
不得不说，巴西烤肉还是我的最爱啊，这个时间看到这样的图，唉。好饿啊
作者:
虫群之脑
时间:
2011-8-16 22:19
为什么没有蒙古烤肉，我们这但烤肉也很好啊？
作者:
yani2003
时间:
2011-8-16 22:28
感觉都差不多，很能诱惑食欲的。好吃呀。我明天要考虑的食谱了。
作者:
qwerqwerqwer
时间:
2011-8-16 22:42
好多美食都是地方性的没有人推广阿，有的能传得远点！哎什莫流传到俺这边啊！！
作者:
darklt3
时间:
2011-8-16 23:00
第三张图乍看中以为是棒棒糖。。肉上放酸奶的味道还真是想不到 - -
作者:
augusto001
时间:
2011-8-16 23:06
烤肉诱惑无法抵挡～只和朋友去吃过韩国烤肉～遗憾～还是喜欢大块吃肉，韩式的小气了点～
作者:
lovebaby80
时间:
2011-8-16 23:49
三种烤肉各有风味。韩国烤肉最简单，最适合在家自己做。巴西烤肉一般就是去巴西烤肉自助餐厅吃，吃多了还是有点腻，自助餐总是想吃回票价，但是吃到后面还是吃不下，只能吃点烤香蕉。土耳其烤肉，最多的就是在路边的烤肉夹饼，加上生菜，一个就管饱。
作者:
524249694
时间:
2011-8-17 12:39
看得我肚子直叫吖！平时吃的烤肉没什么的，就是烤熟了上点酱料。
作者:
zlsgs
时间:
2011-8-17 16:17
最爱烤肉，都是自己做，烤小耳朵猪最美味~
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