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标题: [热菜] [原创] 青菜烧牛肉！17P+验证 [打印本页]
作者: chuoxiao    时间: 2010-12-2 11:02     标题: [原创] 青菜烧牛肉！17P+验证

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5 d7 R) h7 n$ p# ]. w+ @/ I. Z- O) Z
菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。$ o! b6 G/ l+ X

0 K8 Z  r7 G2 \* j! ?& q/ D/ L3 O; s/ w, M

0 p& |9 G+ \0 Q0 @3 n+ X4 b% a: C5 y
% w1 A: Z) a. e5 H洗干净了哦！6 ^, M- s7 ~! X7 W* q5 [- }

$ a4 R* ?. A9 [. g& F
3 s# r4 f3 q# u1 e, b2 w2 k/ U! f! E6 O* h8 P. z; G

/ K% p% w, a7 F. Z" ?& R
6 a% A& c& `/ f% X* R青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 + B) L. g! G, [7 }

: U4 K& G- L, h0 g( B; g; |9 I6 ?, N. \( X7 i7 L; \* R) R8 n- s# X

/ P4 }8 G/ j7 O; X/ S' V$ C- ?
0 m! I2 T& \" T# k牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。9 n4 I1 m! N/ F+ t! P/ [$ h# a
8 @/ C4 M( a% O& I

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7 D5 i' e. }  Y, i# K, U: F5 p! h, v: m8 _
姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。) X/ \4 v0 D/ o% l* c4 s3 ?
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( `. O, R$ I# H% Q5 Z! U% r- L+ N' w
2 s6 k3 j2 s4 x& I, l锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
8 c# D$ }8 {; U: c3 e4 z: ]( R7 m  J( ?& s+ T! W2 @2 _

& L  \/ V( I# E  H
% i1 h" b9 `- Z) |6 w/ ^' G6 E) x) |" E9 ]. p3 `( W
下入姜，葱。炒出香的味道/$ v* G( M0 m( l" n/ {/ V  @6 A. r

( G; [! h) H1 b3 w8 k# x. }6 Y) B, u1 Y) f

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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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6 z/ \9 q7 [! m- r1 B" m2 ?; H/ W) T3 m4 P/ x: K" Y  I8 Z

2 \0 s' x5 ~& F5 |! w
  i$ e  [8 b- s+ t1 o, H7 o继续炒4 {4 N- y5 E1 F" i1 o  U
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0 N6 V3 x3 W0 d# L看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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7 V0 M  k; j$ a* t( T0 }. q% S
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# B' Q! p' D% K! Z8 y1 T  o; U4 W! D3 X+ x
准备放入调料了 - j) v' `- `( N8 q5 S
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3 E4 N! O$ o' Q+ \3 E6 h& _; H+ v! h1 b7 p& W; q3 J

# D$ }7 e3 D* c4 g1 G加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。3 V' N0 |4 g2 v5 [8 }
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$ o& ~* n! g5 S

1 V$ Y9 f9 _! t% l7 z2 S6 X
- x; P$ W& h5 z( W3 |加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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( z, H" t0 a9 x7 [2 m; k

5 r$ ]5 e& A5 X- n: J
: `3 M5 {6 K  d& ]6 c准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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' C6 V* q- d/ F: t* Z
好了 。准备开吃把 ) H2 q* G- T2 x3 a; r1 D1 q# D" R
: R6 F; N) c% K( {
' G/ O* g- }6 e0 }

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) l3 c! S: C( L" Q0 C2 E" f[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]
作者: NSjack    时间: 2010-12-2 11:14

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？
作者: 1592737841    时间: 2010-12-2 12:30

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！
作者: xiaofancmu    时间: 2010-12-2 13:10

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
3 l/ v9 Z* J' r! z/ \至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。
作者: mzl1981    时间: 2010-12-2 13:14

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。
作者: yghdpg    时间: 2010-12-2 13:23

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？
作者: yym19941994    时间: 2010-12-2 13:36

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了
作者: 陆仁贾    时间: 2010-12-2 14:18

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了
作者: zft100    时间: 2010-12-2 15:02

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.
作者: qsd123    时间: 2010-12-2 20:27

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。
作者: 人之将    时间: 2010-12-2 20:36

这就是个乱烧菜，自己想出来的，连牛肉都是用熟的，可想而知这个菜大灵不灵。
作者: zj003    时间: 2010-12-2 21:45

最好的还是放红酱油进去炒，这样才比较入味~
作者: 雷高斯达    时间: 2010-12-3 00:03

青菜跟牛肉实在是不搭配啊？而且卖相也不好，不知道味道如何呢
作者: xuhengjs    时间: 2010-12-3 00:04

话说，这样搭配口感好吗？感觉浪费了牛肉啊。
作者: htns    时间: 2010-12-3 00:18

牛肉的话 炒的话 最好是里脊+圆葱 : t- G) g) _3 _5 [3 P
或者采取炖的方式+土豆   $ q4 r# ?8 j* ~% c/ i: k
楼主的这个   没有尝试过
作者: weijunyan    时间: 2010-12-3 00:48

还是第一次看见用青菜炒牛肉的哦，估计味道不怎么样啊
作者: 321231    时间: 2010-12-3 01:57

说老实话，青菜配熟牛肉，确实不怎么样，而且顺序不大对，青菜都黄了，营养流失太严重！不知味道怎样，反正卖相不怎么好，呵呵！
作者: 无奈人生    时间: 2010-12-3 03:37

不知道这样做，牛肉能不能咬的动，牛肉要想做嫩和烂，看上去都不是楼主的做法，学习了
作者: sccdwzl    时间: 2010-12-3 08:24

光看图片就让人胃口大开
作者: shangraoribao    时间: 2010-12-3 09:25

牛肉是我的最爱，不过我烧起来不是很拿手，学着点。
作者: chenjie202020    时间: 2010-12-3 11:39

青菜和牛肉做的看起来不怎么样的啊！这是什么做法不清楚，不知道是营养方面还是.
作者: 大增客户    时间: 2010-12-3 14:09

看样不是很好，不过可以试试，这样的搭配还是不多
作者: sren    时间: 2010-12-3 14:23

看起来好像怪怪的，没吃过这样做法的牛肉，味道应该很淡吧。
作者: 欢寻欢    时间: 2010-12-3 19:14

肯定不好吃，牛肉应该是真空包装的。
$ {0 ]/ b& J/ v- j) c牛肉得炖的才入味
作者: dddeee33    时间: 2010-12-3 20:05

青菜配五香牛肉炒,这样的做法确比较新鲜,以前从没见过,但是个人认为两者配炒不太合理,相互不能入味
作者: 长和    时间: 2010-12-3 20:17

这道有创意，既有疏菜又有肉类，营养搭配得很好，就是色泽上差点
作者: Hot2000    时间: 2010-12-4 06:27

搭配不太好，青菜不香！感觉味道不怎么样。
作者: 圆盘道    时间: 2010-12-4 11:45

颜色搭配的红红绿绿的，挺好看，但是青菜只能最后加上去，要有点生才好吃
作者: felia    时间: 2010-12-4 12:04

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~
作者: 帅蝈蝈    时间: 2010-12-4 19:21

牛肉还是不和青菜在一起吧，看着有点别扭，但不知道味道怎么样。
作者: bspp888    时间: 2010-12-4 20:52

火候掌握不太好，颜色不好看，不过家常菜重味不重样，当然高手例外。
作者: 布韦123    时间: 2010-12-4 21:00

青菜先炒，到最后是不是太烂了。样子看着不是太好看
作者: miniplayerm6    时间: 2010-12-4 21:16

每次回家都吃，感觉非常好吃，牛肉一定要炖烂了，大块大块的，这样吃起来才过瘾！
作者: qilaweit    时间: 2010-12-4 21:20

请教下楼主，因为我是初涉厨房，买生的牛肉的话自己煮大概多久啊。。
作者: 可以很猛    时间: 2010-12-4 21:24

这种搭配还是第一次听说，不过看着不是很美味啊，倒是很省事。
作者: DONGDAWEIHHH    时间: 2010-12-4 22:06

看了一半吓我一跳，以为肉是生的呢，仔细一看是熟的，这样就没有问题了，不过肉的颜色也太鲜艳了
作者: hnbd218    时间: 2010-12-5 11:32

这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。
作者: bcdae    时间: 2010-12-5 11:36

牛肉是慢熟难以入味的 青菜是快炒的，这两样东西不是很搭啊
作者: 黄永    时间: 2010-12-5 11:43

应该先把肉炒一下，然后再放青菜，这样会好一点
作者: zhangfuyang1987    时间: 2010-12-5 11:51

看起来就很有食欲的话: G, }$ S% h2 ^" p, Q$ |0 X

. d6 i& m$ I8 b3 V不过颜色看起来不咋么啊
作者: 26523592    时间: 2010-12-5 12:14

说老实话，这个菜看起来不怎么样，肉比菜还要后放，能炒烂吗？味道能进的去吗？
作者: lvyyang    时间: 2010-12-5 13:22

恼火啊，这样的菜没有胃口，应该叫青菜炒牛肉，而不叫烧，而且，放的顺序没有对！！
作者: muzifa    时间: 2010-12-5 14:15

我们家不是这种做法呀，牛肉这样子炒估计会太老了
作者: 哇靠胸口碎大石    时间: 2010-12-5 22:34

青菜烧牛肉？这个能好吃吗？牛肉还是陪土豆是绝配呀
作者: aaq860    时间: 2010-12-5 22:40

你那个青菜烧的都老了，可是牛肉还带些血丝，就不知味道如何
作者: nbblcj    时间: 2010-12-5 22:49

这个配的颜色看过去有点不太好。青菜炒牛肉？味道如何 总感觉怪怪的。。
作者: 拥抱在五月    时间: 2010-12-5 23:19

看起来一般
7 W# d0 _' ?# u9 d' B/ X' }牛肉看起来不是很可口/ a) b, r/ {2 ]* ^6 Y& I
还是支持下啦
作者: 爱就好    时间: 2010-12-5 23:20

好象程序错了,为什么后放肉 菜品相很差.
作者: seafhmc    时间: 2010-12-6 00:29

这青菜还能配牛肉，真烧得熟吗，肉熟了估计菜都糊了
作者: nancn00    时间: 2010-12-6 04:03

牛肉熟了吗，我怎么感觉像生的？品象不好。
作者: sex2010010    时间: 2010-12-6 09:28

好一般啊，颜色不咋D，不过吃起来怎么样我就不知道，呵，我是南方人不喜欢吃辣，哈哈
作者: zhang34518    时间: 2010-12-6 10:34

荤素搭配，营养够全面啊，特别是青菜能吸收牛肉的香味，牛肉能搭配青菜的维生素，而且红绿一盘，看着就让人胃口大开啊
作者: bangbangtang0    时间: 2010-12-6 14:28

这个菜是采用熟牛肉，也就是说牛肉已经做好，而且有本身的味道，加入青菜后，起到中和作用，不喜欢油腻的人可能会喜欢。
作者: hqwer147    时间: 2010-12-6 15:06

我觉得应该不错，虽然看上去难看了点，但我煮的也是这样，大家都说好吃
作者: sanrensdw    时间: 2010-12-6 16:43

我家里也烧这菜，口味不错，但是用的一般是水牛肉，肉质很好
作者: lm39338    时间: 2010-12-6 16:48     标题: 回复 1楼 的帖子

这道菜颜色不好，而且楼主选材的时候，青菜也不新鲜，支持一下
作者: qxgbp    时间: 2010-12-6 16:58

我觉得青菜放的早了点，等出锅的时候青菜肯定不那么翠绿了
作者: langlingtang    时间: 2010-12-6 17:08

比较新颖，材料简单，也好做易学，不过青菜和牛肉总感觉不是很搭啊
作者: playera    时间: 2010-12-7 18:45

不知道这样炒好不好吃，我就知道用芥兰菜炒牛肉就很好
作者: s7m7    时间: 2010-12-7 20:24

图挂掉了~3 x7 o0 m0 c- y8 y3 m
不过看介绍很简单做的样子~
( `5 u- T  d7 Z% N2 K啥时候做下看好吃不~
作者: fuckme987    时间: 2010-12-7 20:30

青菜烧牛肉最佳位置还是牛身上的颤皮，那个味道才正宗
作者: raygdmc    时间: 2010-12-7 22:29

我觉得这牛肉不怎么熟啊，还挺红的，你们那里流行这种吃法吗？
作者: xxqqhhnn    时间: 2010-12-7 23:11

我有类似的经历，牛肉和青菜一起炒火候很难把握。
作者: conquerorstar    时间: 2010-12-7 23:30

青菜烧牛肉好吃吗 味道不会窜吗？  第一次听说 下次有机会来试试
作者: 63366260    时间: 2010-12-7 23:41

楼主，我怎么觉得你口味好重啊，这个牛肉的颜色也好深啊，炒完了，感觉好生啊
作者: 星魂    时间: 2010-12-8 01:16

牛肉有各种做法，不同的做法有不同的味道，我还是比较喜欢吃纯粹的炒牛肉。
作者: xygrp    时间: 2010-12-8 01:21

荤素搭配，简单而健康，很不错的菜，收藏了，明天我也做一下
作者: wwww561    时间: 2010-12-8 08:02

搭配的太好，这个菜品相簿好啊！不过做起来应该比较简单的。
作者: jlking26    时间: 2010-12-8 09:41

感觉这种搭配并不好，牛肉没青菜那么好熟，而且青菜时间煮长了维生素就流失了
作者: zcaaa    时间: 2010-12-8 11:42

这样做的牛肉应该会很难咬吧，要是买熟的这样做还是可以的。
作者: HAILANG8211    时间: 2010-12-8 12:59

青菜都黄了，你这个菜应该选别的素菜，土豆，洋葱什么的。个人介意
作者: wjp_boss    时间: 2010-12-8 13:12

很详细啊，做起来也不难，哪天试试看。
作者: ffsin    时间: 2010-12-8 13:39

感觉牛肉要煮烂了再和菜搭配要好一点，而且用白菜的话应该好些
作者: a279003350    时间: 2010-12-8 15:13

牛肉切小点 是不是更好呢    ，太大我不喜欢~
作者: 沧海桑田    时间: 2010-12-8 15:17

我觉得这道菜应该味道不错，可是这色泽也太不好看啦，自己吃行，招待客人就不好了
作者: zhxi320    时间: 2010-12-8 16:18

你这是熟牛肉做的，要是换做生牛肉，估计能更好吃。
作者: ssak4494    时间: 2010-12-8 16:19

我觉得先放牛肉，再放青菜。那样牛肉能入味点，青菜也可以好看点。
作者: 沙漠之全    时间: 2010-12-9 12:49

好像搭配不太妥，青菜过长就扒了，牛肉还没熟吧，该先牛肉后青菜吧，不过还是谢楼主了。
作者: yikezhenxin    时间: 2010-12-9 13:45

，觉得挺特别的，都是很普通的食材，做法也比较简单，我觉得很不错。
作者: ifaqjp    时间: 2010-12-9 19:14

先煮菜，再放牛肉？那么牛肉不是半熟的吗，很难想象这样煮会好吃呀
作者: huangyelang    时间: 2010-12-9 19:20     标题: 回复 1楼 的帖子

这个做法我不觉得好，因为白菜的水太多了，我烧牛肉的时候用的是芹菜烧，或者是洋葱烧，这两样的水分少一些，好吃！
作者: qiangzi2001    时间: 2010-12-10 12:46

这样做法不太好吧,我觉得对牛肉和青菜都是糟蹋了.如果后放菜，可能要好看些。
作者: cwqnsh    时间: 2010-12-10 13:15

这个颜色不错哦，我喜欢牛肉啊，蛋白高，哈哈
作者: zhanlihuan    时间: 2010-12-10 13:53

牛肉不易熟。而青菜烧久了会奄。说时候我觉得不太适合搭配。
作者: west231    时间: 2010-12-10 14:50

哦，原来是熟牛肉啊，我说这么这么红鲜艳呢，直接拌不就行了？
作者: wjsrm    时间: 2010-12-10 14:55

你说的这个青菜我们这里叫油菜，我们这里一般做水煮肉片的时候用的比较多。
作者: laogongji9333    时间: 2010-12-10 14:59

颜色不好看不说，步骤也弄颠倒了，应该先放牛肉后方青菜，颜色就会好看了！
作者: lyj1970    时间: 2010-12-10 18:05

我觉得青菜配牛肉不是很好吧 经典的还应该是土豆配牛肉
作者: yemab1985    时间: 2010-12-10 18:47

牛肉是很好的食材，感觉这样搭配有点浪费啊
作者: mylxl    时间: 2010-12-10 22:52

楼主有创新，很不错，不过菜感觉起来怪怪的，牛肉还是要搭配土豆胡萝卜之类的才是王道
作者: grejin    时间: 2010-12-10 23:09

非常非常的好，长见识了，不错不错，
作者: lcm588    时间: 2010-12-11 00:42

哈哈~楼主制作的很专业呀.看起是蛮不错的.有荤有素.一菜搞定!
作者: wdkls123    时间: 2010-12-11 01:22

第一次见这种搭配 牛肉一般都是配芹菜或者是苦瓜吧 卖相还可以 不知道味道如何
作者: yzhaocn    时间: 2010-12-11 07:22

先放青菜后放牛肉等牛肉熟的时候青菜基本都碎了，7 `; r$ H! B1 N% i9 `
然后营养也保持不好，口感也不好。
作者: zgrlpook    时间: 2010-12-11 08:05

这应该就是家常菜了吧？不过做法有点不一样，希望味道好
作者: 飞行雪茄    时间: 2010-12-11 11:47

好像很少用青菜的吧。。。青椒牛肉比较多..
作者: cccxxx2001    时间: 2010-12-11 15:23

现在在外面有时候自己做但感觉怎么做都没那时候的好吃了啊，你辛苦了！
作者: uyoyo    时间: 2010-12-11 16:01

晕了，什么算什么，青菜都没切均匀，生的肉放在菜里烧，等肉熟了，青菜会是什么样？LZ动不动烧菜！
作者: mcz19851115    时间: 2010-12-11 18:52

这样牛肉能炒熟吗，看起来不怎么样~不知道好不好吃
作者: tgwzy    时间: 2010-12-11 19:07

普通的小菜在楼主的手中增色很多，味道也一定很棒，下次一定亲自实践一下！



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