标题:
[小吃]
松滋杜家鸡
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-3-24 19:17
标题:
松滋杜家鸡
杜家鸡”，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史了。
原料：土鸡一只牗最好是当年的仔公鸡牍冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
做法：
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此，你就可边吃边享用了。
特点：鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。
作者:
qwertqqqqq
时间:
2010-3-24 19:24
沙发,支持一下,看着味道不错,有空了试试做做看呀
作者:
zhang3628483
时间:
2010-3-24 20:43
看着都好有食欲~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
zhang3628483
时间:
2010-3-24 20:44
看着都好有食欲~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
7235123
时间:
2010-3-24 20:49
流口水了啊~看着好好吃，有空学学自己做~
作者:
关耳
时间:
2010-3-24 21:00
家住在松滋对面,隔一条长江,去过几次松滋,每次去都是吃的杜婆鸡,味道确实不错.
作者:
轩辕听雨
时间:
2010-3-24 22:27
卖相不大好呢，楼上的都说味道不错，但事实是不是这样，有待验证！
作者:
YDhunter
时间:
2010-3-24 22:39
这是整个一只鸡吧，里面好像就放了些金针菇，好像有些单调吧，要能在再放些其他菜就好了
作者:
下一站路口
时间:
2010-3-25 12:27
标题:
回复 1楼 的帖子
看上去就很辣的了 汤汁都这样了 口味比较重的
作者:
davidhuang123
时间:
2010-3-25 13:35
加几杯小酒就更加有意思了，试着做一个出来吃吃
作者:
phoenix516
时间:
2010-3-25 13:49
看了图片，口水哗哗的，真的看着好诱人，想尝尝，不过历史好像短了点，才30年呀
作者:
peter1206
时间:
2010-3-25 15:03
这个杜家鸡不知道有没有猪肚鸡好吃呢？ 在深圳没看到有杜家鸡吃哦
作者:
moon77ii
时间:
2010-3-25 15:05
看着挺有食欲的，不知道辣不辣，再辣点就更好吃了
作者:
hsgdj220
时间:
2010-3-25 15:06
汤看来有些油腻，不过应该吃起来挺香的，不喜欢爪子
作者:
sex100fen
时间:
2010-3-25 15:15
看起来就很好吃，营养应该也不错，谢谢楼主，开眼了。
作者:
julyapo
时间:
2010-3-25 15:21
差不多也就是烧鸡然后用煲的方式做的，冬瓜什么的比较特别。其实感觉里面可以再放些其他蔬菜
作者:
获贝
时间:
2010-3-25 15:22
标题:
回复 1楼 的帖子
楼主介绍的松滋杜家鸡很有特色的。我们东北吃小鸡都用蘑菇炖。味道很传统的。
作者:
kaokaokao123456
时间:
2010-3-25 19:48
看上去真不错，真想尝尝，自己做饭！湖北菜，不辣就行了！
作者:
2010.donghuo
时间:
2010-3-25 22:10
看着挺不错的，是辣的吧，不品尝了，谢楼主分享
作者:
jslife
时间:
2010-3-25 22:22
一看就知道很辣的，本人不太喜欢吃辣的东西，不过辣的东西容易让人流口水。
作者:
caofaming
时间:
2010-3-25 22:28
看起来红红的,好吓人,辣椒多吧~~~~~~~~~
有点恐怖
作者:
mqq100
时间:
2010-3-25 23:31
一看就是下酒菜啊,一定要学会,一边大口喝酒,一边吃着鸡爪,想想都爽! 而且这菜放凉了也别有滋味吧,当夜宵最好~
作者:
z490088744
时间:
2010-3-26 01:43
湖北的菜~吃过正宗的 感觉LZ这图不是很好..真正的比这个看起来色泽好看多了
作者:
zlx2046
时间:
2010-3-26 04:49
简直让人流口水，下酒吃最爽了
做的都很不错的啊
作者:
qq6178769
时间:
2010-3-26 06:54
唉 色香味俱全啊 美的很美的很 能在来个姐姐陪着吃就是最好的了
YY中
作者:
wxroubao
时间:
2010-3-26 07:01
看起来挺不错的一道菜，要是能烧的烂一点，就适合我这样牙口不好的人了，可以烧一次尝尝
作者:
xflscyzn
时间:
2010-3-26 07:24
就这一点吗，我看怎么不像是一只整鸡啊，有点像人吃剩的，菜量不大。
作者:
hundan945
时间:
2010-3-26 07:40
看着不错，挺有食欲的
东西好弄，做法也不难
作者:
fdfddfddd
时间:
2010-3-26 09:10
鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香
作者:
gdbfeeling01
时间:
2010-3-26 09:32
鸡的吃法太多了，每个地方的习惯都不一样，我就喜欢凉扮的
作者:
ansyy44
时间:
2010-3-26 09:39
喜欢麻辣口味的，不知道自己加工一下成麻辣的行不
作者:
qwqerw
时间:
2010-3-26 09:40
辣椒有点多啊 感觉挺好吃的 改天自己做一道尝尝
作者:
cxf71082401
时间:
2010-3-26 18:11
很辣的了 汤汁都这样了，不想吃。。。。。。。。。。。
作者:
wolfmontella
时间:
2010-3-26 19:28
标题:
回复 10楼 的帖子
荆州除啦松滋的杜婆鸡外，还有皮条鳝鱼，最有名的特产就是荆沙鱼糕。
作者:
6631ggg
时间:
2010-3-26 19:55
杜家鸡的牌子很响哦,去很多地方都有,当然,味道根据地方不同味道也不一样.不过确实很好吃.
作者:
xiaoyu123q
时间:
2010-3-26 20:15
介个没尝试过，有机会一定要试试。
湖北真的有很多蛮不错的小吃呢
作者:
余夕
时间:
2010-3-26 20:26
看起来很好吃呦 有机会一定让老婆做来吃
作者:
wtadfj
时间:
2010-3-26 20:39
一锅红汤子，囧，一看就知道很辣的那种，又只能口水
作者:
hoyde5204
时间:
2010-3-27 01:16
样子很不错，就是不知道味道怎么样。有机会试试吃下。
作者:
569073630
时间:
2010-3-27 04:06
有很多细节很不错。看着有湘菜鄂菜的味道。红艳艳的，看着很诱人！
作者:
lengfeng_001
时间:
2010-3-27 11:19
红扑扑的，看起来很火辣，不知道问道怎么样。
作者:
3122039
时间:
2010-3-27 11:52
加几杯小酒就更加有意思了，试着做一个口味比较重的
作者:
ocean99
时间:
2010-3-27 12:00
看的直流口水，吃起来会怎么样的，比大盘鸡好吃？
作者:
lirenjiaren
时间:
2010-3-27 13:47
鸡还是炖煮好吃，电视里都经常放小鸡炖蘑菇
作者:
hoyde5204
时间:
2010-3-27 14:07
1大只肥鸡，确实蛮不错的谢谢楼主的分享。有机会吃下。
作者:
tushaobo16
时间:
2010-3-27 14:11
饮食方面没有哪个国家比得上中国的,文化就是文化啊
作者:
msakualu
时间:
2010-3-27 14:51
这样美味的鸡肉，再配上一口浓烈的白酒，拉上三五好友一同前往，美味啊
作者:
wk1945
时间:
2010-3-27 16:35
这是网上抄来的食谱啦。
真正决定味道的是各家自做的豆瓣酱啦。
作者:
我爱你呀159159
时间:
2010-3-27 16:49
好一个鸡呀,我看要是小土鸡就好了,小鸡顿蘑菇就是极品呀
作者:
kobe_000
时间:
2010-3-27 17:49
看起来是很美味的菜,适当摄入对身体有好处
作者:
aa830228201
时间:
2010-3-27 18:13
不是很美观 不过不美观的东西有的时间也相当好吃
作者:
wevery
时间:
2010-3-27 18:42
感谢楼主分享，有空自己动手实践一下这个杜家鸡！看原料很好吃
作者:
wjc19780404
时间:
2010-3-27 19:46
太好了别说吃了 光看着都感觉一定很美味!要是在配上小酒喝着那就更完美了!
作者:
czq771010103
时间:
2010-3-27 20:31
要说吃的东西，下酒最爽了。那是我们国家是世界第一。楼主好福气了。
作者:
hai5958
时间:
2010-3-27 20:36
真详细作法都交了改天在家做一次试试，不过卖相不是太好，味道一定不错！谢谢
作者:
sunran19831115
时间:
2010-3-27 20:37
我自己没去吃过 不过很多吃了的人都说不错 价格也还公道
作者:
sjb1628
时间:
2010-3-27 23:09
最喜欢吃鸡了，看着楼主做的很好吃的样子啊，口水都快出来了，回头自己也做一下
作者:
z8621700
时间:
2010-3-28 00:17
杜婆鸡,原来我还以为是湘菜呢，看样子好像是湖北菜呢、
作者:
illilian
时间:
2010-3-28 01:43
里面一根根的是什么?金针菇?又是香料啊猪油啊还有辣酱啊,香到爆
作者:
whatisfuck
时间:
2010-3-28 01:55
很家常的菜啊，不过看着够辣，肯定好吃。喜欢
作者:
doog1001
时间:
2010-3-28 09:01
这道菜味道应该可以
但是卖相就逊色一点了
作者:
wagwag
时间:
2010-3-28 10:31
很可口的样子。有点像大盘鸡口水都流出来了
作者:
ssmm1122
时间:
2010-3-28 13:30
好像不错啊，就点啤酒，和三五个朋友在一起聊聊，就更加完美了。
作者:
hai-shang
时间:
2010-3-28 13:35
看起来很不错，香而不腻，鸡汤时好东西啊 大部 滋养
作者:
lfsis20xx
时间:
2010-3-28 13:36
看起来很诱人，色泽金红，这道菜的汤汁用来泡米饭应该也会很好吃吧
作者:
qzp2010qzp
时间:
2010-3-28 16:02
看起来不错，就是油太多了，辣不辣啊？减肥中，忌讳这个！
作者:
yyz584866588
时间:
2010-3-28 18:37
加几杯小酒就更加有意思了，试着做一个出来吃吃
作者:
nikoo123
时间:
2010-3-28 18:42
看着就溜口水，肚子好饿哦，来几只吧，好想
作者:
kokoggyy
时间:
2010-3-28 19:49
老大，你这是那家吃的啊，是黑店吧，份量太少了，而且汤水也太多了！感觉味就不对！杜婆鸡应该是有点干锅的感觉的！
作者:
517526383
时间:
2010-3-28 19:56
一直不是很喜欢吃煮起来的鸡鸭肉,感觉不好吃,特酸,
作者:
517526383
时间:
2010-3-28 19:56
嗯,不过还是感谢楼主呢,赶明儿我试试楼主的做法,看看好吃不
作者:
不回帖遭雷劈
时间:
2010-3-28 20:18
饿~是焖鸡啊~我比较喜欢吃烧鸡，焖鸡我不怎么喜欢的~
作者:
c33510
时间:
2010-3-28 22:17
很早就吃过。。味道还不如黄闷鸡好。。````````````````````````
作者:
xiefenxie
时间:
2010-3-28 22:47
一看图片就觉得挺油腻的，不太适合我哦，
清谈
作者:
971181848
时间:
2010-3-28 22:54
这也太爽了吧，有点类似东北的土豆炖小鸡，那也是一绝，大家有机会的话尝尝
作者:
water025
时间:
2010-3-28 23:13
看着颜色是挺不错的，可惜自己不会做，本地又没得卖
作者:
wjcshen
时间:
2010-3-29 10:22
看得都会流口水，只要好吃就行，别管卖相咋样啦！
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