标题:
凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）
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作者:
学会忘记
时间:
2006-11-8 19:37
标题:
凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）
凉拌鸡丝
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[原料/调料]
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鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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[制作流程]
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(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
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(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
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(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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香煎韭菜盒
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原料：
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韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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做法：
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1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
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2.面粉加水成面团待用。
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3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
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4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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南乳排叉
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原料：
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面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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做法：
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1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
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2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
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3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑
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