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标题: [热菜] 夫妻肺片 [打印本页]

作者: sllta 时间: 2009-12-29 08:13 标题: 夫妻肺片

夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。

作者: 小比赛 时间: 2009-12-29 08:49

有名的老菜，看着就有食欲，一定要品尝品尝。

作者: xo665544 时间: 2009-12-29 09:02

四川名菜，回头想想真的好久没尝过这道菜了。

作者: nimadaxabi 时间: 2009-12-29 09:58

最爱吃的菜之一也有号久没吃到正经的了一般也不会为了专门吃它出去

作者: shehot 时间: 2009-12-29 10:43

这个不是热菜
是凉菜呀

是我的最爱
每次去天龙必点

作者: eclipse5066 时间: 2009-12-29 14:20

這個美食台灣也有不知那邊的好吃不過四川的是正宗吧

作者: 0sex0 时间: 2009-12-29 15:52

恩,我很喜欢这道菜,但每次我都要老板少放点辣,要不受不了,呵呵

作者: lclcy1979 时间: 2009-12-29 16:07

吃川菜凉菜就要点这菜，吃的绝对爽，我很喜欢这道菜

作者: 鬼哭爱笑 时间: 2009-12-29 16:08

抽空尝尝蛆，看着就很有食欲哇！！！！！！

作者: 45160400 时间: 2009-12-29 16:13

很有名的啦，各个地方都有，不过风味因地制宜吧

作者: ssizz 时间: 2009-12-29 16:38

把这菜跟北方的卤煮或炒肝放一桌吃
一定别有一番风味

作者: bbcnewster 时间: 2009-12-29 17:22

这个没吃过呢，不知道原材料有什么？补充一下。

作者: Delacroix1121 时间: 2009-12-29 20:10

辣的菜里面这个还是最有名的。味道也很棒啊！其实还是喜欢吃肺片

作者: dedeblue 时间: 2009-12-29 20:19

我就知道我们这的夫妻肺片是凉拌的菜.
20块钱一小盒子

作者: tao1309 时间: 2009-12-29 21:10

川菜的代表，很多店都有，很多其他省会的饭店都有，名气太大了。
对配料很讲究，楼主分类错了，夫妻肺片应该是凉菜。

作者: even3301 时间: 2009-12-29 21:37

这个菜我知道电视上放过不过可惜没有吃过

作者: pingfankafei 时间: 2009-12-29 21:45

这道菜确实不错，也算是一个代表性的菜肴了

作者: ejiah 时间: 2009-12-29 21:47

夫妻肺片有热菜有也凉菜的呀这个看样子凉菜的

作者: tale.com 时间: 2009-12-30 00:11

经常吃的一道菜。关键看作料，麻辣！够味！

作者: ghosthunt 时间: 2009-12-30 04:58

图片中的夫妻肺片的油太大了，现实中的是凉拌菜，很好吃。

作者: Helela 时间: 2009-12-30 08:57

最爱家乡菜，由以夫妻肺片为代表的菜系更是我的最爱，更是川菜的特色，麻辣鲜香，一个不落，哈哈。

作者: peibiao001 时间: 2009-12-30 09:47

经典的招牌菜啊，冬天吃真的好爽。
每次去吃辣都要问下老板有没有这道菜。

作者: 3015712 时间: 2009-12-30 10:56

那算是一道老菜了，味道不错，很好吃，呵呵

作者: linzhy434 时间: 2009-12-30 10:59

著名的四川凉拌菜！
不过想吃正宗的就千万不要到春熙路附近的所谓小吃名店

作者: hippocool 时间: 2009-12-30 11:01

据说猪肺不能多吃的，有什么菌还是什么病毒来着

作者: lvrenfly 时间: 2009-12-30 14:20

夫妻肺片是我最喜欢吃的，每次去馆子都要点的，可是每家做出的味道都不太一样

作者: lorduke 时间: 2009-12-30 14:23

川菜真是在全国遍地开花不过这道菜真的不错

作者: serraphim 时间: 2009-12-30 15:58

这道菜色香味俱全，看起来就有食欲，真想尝一口。

作者: liuweitmac 时间: 2009-12-30 16:09

不错不错，看起来就让人有食欲，好像能闻到香味啊！

作者: khplxs 时间: 2009-12-30 17:26

看标题进来的，这个是热菜吗？怎么我吃的夫妻肺片都是凉的捏？太慌张了

作者: 1inlove 时间: 2009-12-30 20:48

一般的口味是辣的，不过也有个别地方是咸的。

作者: 随风沉默 时间: 2009-12-31 06:27

是不是那种特别辣的那种啊、看起来都害怕！

作者: yeslow 时间: 2009-12-31 06:56 标题: 回复 1楼的帖子

很有名的川菜，但是自己就是做不出餐馆的味道来

作者: liucheng3343 时间: 2009-12-31 09:46

这道菜非常有名以至于全国各地都有返仿制这道菜的但是还是成都郭朝华夫妻最为地道

作者: bmw2050 时间: 2009-12-31 11:13

麻辣浓香是我最喜欢的味道，看了图和介绍真想尝一尝

作者: ~xifeng 时间: 2009-12-31 12:23 标题: 回复 1楼的帖子

经典的川菜，很有名，真是传遍全国，都说很好吃

作者: ynq1986811 时间: 2009-12-31 12:33

昨天一个同事从芜湖带回的夫妻肺片，很香很辣很好吃，呵呵，但自己好像做不好。

作者: tianfu0216 时间: 2009-12-31 13:21

四川很有特色的一道凉菜用四川话说就是不摆了巴士得很不怕辣的都应该尝尝啊

作者: nicolaskim 时间: 2009-12-31 13:48

夫妻肺片是川菜中最大众话的凉菜了。好吃！

作者: kankaney 时间: 2009-12-31 15:02

夫妻肺片应该是凉菜啊，这是我最喜欢的一道川菜，一个月不吃就馋死了。

作者: ssgg2010 时间: 2009-12-31 15:05

哇塞，看得口水都出来了，很麻辣阿！！
超喜欢夫妻肺片，就是吃多了，豆不停阿！

作者: zhangke150 时间: 2009-12-31 15:06

早就听说这道菜的大名了，为什么没有具体的做法？？

作者: shark1226 时间: 2009-12-31 15:11

怎么没有具体的制作过程和.配方啊.只看成品不会做啊,看上去好辣,一在不能吃辣啊.

作者: zjfqq 时间: 2009-12-31 15:39

我原來真的以為夫妻肺片是肺做的

原來不是哦

作者: zyzet 时间: 2009-12-31 15:58

每次去川菜馆都要吃这道菜，辣而不腻，推荐大试一试

作者: ssxzwd8519 时间: 2009-12-31 19:45

我还是喜欢吃肉，和肥肠，肺片吃点就足够了，不过这种麻辣味的小食吃起来还是真爽。

作者: yinguangyi 时间: 2009-12-31 20:22

以前在成都吃过，味道非常不错。我很喜欢这道菜

作者: arimise 时间: 2009-12-31 20:26

一道我很喜欢吃的菜，但是现在胆固醇高不能多吃。

作者: bilove 时间: 2009-12-31 20:31

现在全国都有这个菜，不过还是四川本地人开的这样的店比较对胃口，要香和辣才好吃！

作者: 313687026 时间: 2009-12-31 20:32

看着就想吃了，要是我这有种川菜凉菜吃就好了，明天准备吃川菜。

作者: xinkai_1978 时间: 2009-12-31 21:31

灯影牛肉吗，我不喜欢吃辣的，很有名的啦，各个地方都有

作者: 345480988 时间: 2009-12-31 23:30

最爱家乡菜，由以夫妻肺片为代表的菜系更是我的最爱，更是川菜的特色，麻辣鲜香，一个不落，哈哈。

作者: zz1714 时间: 2010-1-1 01:53

被说；还真饿了；如果能把做菜的方法也发上来该有多好啊！

作者: robertnedved 时间: 2010-1-1 04:30

据说多吃会上火而且小姑娘吃了容易发痘痘~

作者: swpopstar 时间: 2010-1-1 12:15

一看就是川菜,红滋滋的,有机会亲自尝尝吧

作者: yone21 时间: 2010-1-1 16:33

这东西辣得够呛。很犀利。吃了好几次都不习惯

作者: j135 时间: 2010-1-1 17:06

这道菜还是刚刚听说，就回头有机会一定要亲口尝下！

作者: as7297029 时间: 2010-1-1 17:41

我倒是吃过不少版本的，但是还是四川的吃法最棒！！

作者: 680079631 时间: 2010-1-1 20:58

现在这道菜用的是不是还是肺片啊，好像我不喜欢吃这个啊。

作者: vvv1982 时间: 2010-1-1 21:02

吃过这东西
味道很不错的说
值得推荐

作者: zlf131yp 时间: 2010-1-1 21:09

看着就爽啊,可惜没有做法.偶也是半个川人啊!

作者: closecn 时间: 2010-1-1 22:48

最喜欢吃川菜了，辣，麻，香。看着都好过瘾！

作者: hp123asd 时间: 2010-1-1 23:03

夫妻肺片里的才可以随便搭配，品种很多，最后这个菜不是热菜哦，

作者: 休闲假日 时间: 2010-1-1 23:06

看起来一般，感觉也一般，吃起来也一样！不是很有味道。个人不耐。

作者: 6jay 时间: 2010-1-1 23:12

今天去点了个，不知是师傅水平的问题还是菜本身的问题，感觉一般般

作者: nb521 时间: 2010-1-2 02:36

看着就流口水下次点这个了不知道把由和辣椒去掉还有多少肉呵呵

作者: a1112230 时间: 2010-1-2 02:52

回味无穷
地道的川菜名品
到川味馆点冷菜一定要点这道菜

作者: whs321123 时间: 2010-1-2 02:55

呵呵，好！成都的名小吃，也是中华老字号！！！

作者: iyoume 时间: 2010-1-2 09:52

这个名气很大，有阵子我天天要吃一顿。太好吃的！

作者: xiaoan521 时间: 2010-1-2 11:34

这么好的名菜！应该详细的做法。很想尝试做做看

作者: tinavsnina 时间: 2010-1-2 12:37

四川名菜啊，可是没有吃过，有没有制作方法，自己在家能不能做？

作者: kuku55 时间: 2010-1-2 12:47

这是我非常喜欢的一个菜。可惜在国外很少能吃到！

作者: eu22 时间: 2010-1-2 13:56

这道菜很有名，不过还没有尝过，有机会一定试试。

作者: 2328888 时间: 2010-1-2 14:01

算是川菜里的名牌小吃了，有机会一定大快朵颐！

作者: whandnw 时间: 2010-1-2 15:58

我口水流了，我家就我最会做了，我做夫妻肺片就做这个。

作者: 小玉693 时间: 2010-1-2 16:18

名菜啊，有机会我也去尝尝，不知道会不会很贵

作者: liudj5680 时间: 2010-1-2 16:27

夫妻肺片不是凉菜嘛.我还以为有什么新花样了呢.

作者: alien10086 时间: 2010-1-2 16:31

夫妻肺片是我最喜欢的冷菜之一
不过楼主图片中貌似只有肉，没有百叶啊~

作者: lxm134066 时间: 2010-1-2 19:22

一听这道菜名好吓人的！不过看上去好香的做一道尝一下

作者: pidawen 时间: 2010-1-2 19:56

这个菜名字叫起来怪吓人的但是吃起来很不不错的哦

作者: yuanshinvren 时间: 2010-1-2 20:27

自己做不出来那种味道的，我在家试过，可能是火候没法和饭店的比

作者: hqwhqw 时间: 2010-1-2 20:31

看着就食欲大开,可惜一直不知道正宗做法感觉比较遗憾

作者: 13902418088 时间: 2010-1-2 20:33

色香味美在我们这边这个菜就是太辣不太流行。

作者: male228 时间: 2010-1-2 20:36

看起来超爽，支持~~~顶楼主~~~~~~~~

作者: bcmir6 时间: 2010-1-2 20:54

这个菜的英文翻译很有意思，“辣椒油调拌的牛百叶”（beef and ox tripe in chili sauce），也就是“夫妻肺片”，作为开胃菜，而原来的译法则是“丈夫和妻子的肺片”（husband and wife’s lung slice）。

作者: dmdm1989 时间: 2010-1-2 21:04

恩，很经典的名菜，很多地方现在都能吃到，非常著名了

作者: ro61858826 时间: 2010-1-2 21:39

吃不了辣,不过这菜还觉得不错
因为朋友吃得辣,平时跟他去吃都受罪!

作者: xingxing1155 时间: 2010-1-2 21:49

每次吃饭都要点这道菜，很有味道，喝着酒吃，最棒，多说一句，这道菜应该是凉菜吧。

作者: miaolaoda 时间: 2010-1-2 22:01

这道菜里面会有好几种不同的搭配的，其实个人觉得那里面的花生挺好吃，我喝酒还就喜欢那花生

作者: kalazha3 时间: 2010-1-2 22:04

一看就知道是风味小吃，有机会的话去四川吃一下正宗的那才过瘾。

作者: lang191478967 时间: 2010-1-2 22:37 标题: 回复 1楼的帖子

不太爱吃，但可以尝试一下，回家做给父母也尝尝

作者: 苦短人生 时间: 2010-1-2 22:53

经典名菜，怎么没有介绍做法啊，很喜欢吃。

作者: 皮波7 时间: 2010-1-2 23:13

这个菜是我们四川的名菜，味道辣中有微甜。里面的东东属肚子最好吃，不知道大家怎么认为

作者: wudidadan 时间: 2010-1-2 23:40

我们这有专门卖这个的不知道真不真宗回来去尝尝

作者: 好色的zx 时间: 2010-1-3 02:07

我特喜欢吃这个老婆也特喜欢因为我们都喜欢这个名字夫妻间吃特有感觉

作者: yoursegui 时间: 2010-1-3 02:23

我很喜欢这道菜,很有名的啦,呵呵吃的绝对爽

作者: ddyi321 时间: 2010-1-3 02:27

很有名的菜,可惜沒怎麼吃過............

作者: xove_dsy_ 时间: 2010-1-3 03:26

在上海的时候吃过几次，现在住的地方没看见有哪卖，唉，味道是不错

作者: tudou86 时间: 2010-1-3 09:16

看来四川真的是天府之国呀，这样多的美食。而且享受美食的时候还可以观赏美女。

作者: btbsxx 时间: 2010-1-3 11:35

夫妻肺片里面的调料有；辣椒油，花椒油，麻将，花生酱，少许醋，糖鸡粉还有最好的花生碎及香菜。

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