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标题: [凉菜] 原創：消暑佳品　涼粉圖文版（7P）兼個人對中華飲食文化雜談 [打印本页]

作者: 人人色色 时间: 2009-5-13 22:07 标题: 原創：消暑佳品　涼粉圖文版（7P）兼個人對中華飲食文化雜談

涼粉是把荞麦磨成珍子后，用水淘洗泡软，加水揉搓取渣后使其成为淀粉，再加水成浆。下锅后一边烧火，一边搅拌，熟后为膏状，摊晾案上或倒入盆中冷却。食时切成楞条或镂成细条，调入油泼辣子、蒜泥、芥末、炒韭菜、盐、醋等调料，凉爽可口，且有醒脾明目消暑功效。
現在涼粉也不用個人制作了，直接買成品加工即可。

作者: shunv35 时间: 2009-5-13 22:20

这哪里是凉粉啊？这就是陕西的凉皮啊！不过很好吃

作者: vvv1982 时间: 2009-5-13 22:32

我还以为说是南方的凉粉呢!
这是甜的,你说的是咸的

作者: 坏坏的小坏 时间: 2009-5-13 22:35

我们这里是辣的,夏天吃的,很不错啊.白白的,很好看呢

作者: tianlaiyin 时间: 2009-5-14 00:08

给的量可真够多的啊,颜色有点重,不过很适合北方人口味

作者: saood 时间: 2009-5-14 09:56

凉粉这东西其实不只夏天吃好，冬天吃也不错啊

作者: wangxinfly 时间: 2009-5-22 23:39

看起来就很清凉，凉粉吃起来也很爽口，谢谢楼主的介绍。

作者: 一剑了 时间: 2009-5-23 01:11

给的量可真够多的啊,颜色有点重,不过很适合北方人口味

作者: eq007eq 时间: 2009-5-23 03:29

第一张图看起来像莜麦凉面哦!过冷水的凉面相当筋道!

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