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　　食材：$ a) t$ O7 X) J
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　　绿扁豆、小芋头( j" ~6 U  Z, G6 M/ V& j

) `9 h5 a5 }$ {/ P; }& h( @　　调料：2 W% l/ z! J$ t$ x5 j- ^# z
) Q% P2 L+ ]: _# v% S
　　酱油、糖
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& z; }5 [+ j) C% Y; U/ r8 L　　做法：/ Z! J& a3 G9 d1 W/ P
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　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
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　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。7 `: J( X6 y% n# a( V
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　　3、加水，先煮一小会。5 s' O, e6 D. }. B) a/ m, d
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
$ D; h0 O# i, q8 P" C. k4 s这道扁豆烧芋头应该是有特色的，8 H* N7 T4 @1 a
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。& o: g3 O+ i3 O; I  o
秋季的健脾化痰养生素菜——+ p- a  v  e" E
扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
/ b3 {; {$ A! N扁豆健脾化湿，( R# _; w! a1 E3 s
、芋头益脾胃化痰，1 \9 f! S' p! Z* O# _: Z
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。
8 `, s% l5 d& _) l扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮