原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
; h; c" d" s. C# t3 N5 J话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
! x# r# g0 Z: N" K3 i: U
0 L4 H( {  [, t 第一步：准备原材料
( C$ _' t3 N  s3 k5 I* [# f' }. W; d6 t( Z1 k9 o1 D
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
, {* @$ N' _5 i# h
* R0 ^1 f0 C0 C6 C% M $ J8 T2 Y1 Z* F
7 E3 J& Y6 T" R. R* ~/ }
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
9 |# `$ K3 `3 N. V
3 z1 H' R7 P9 a: X. y7 H# y6 Q9 U
+ i6 }7 {( S: J7 p3 B7 I
  d1 r6 T/ o9 _. c/ T
$ b* U. o- c" _8 F
& D+ J2 n% Z( D' D$ O( h: N      ) w+ P3 F& D5 l: M" M
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。1 r; s9 h8 E, u% v5 j

. ]$ D1 v. U1 }' x; Q1 y( f
  F) d) s6 e3 a! f% z; T( q0 o$ w' C) P& ^# z5 y9 M- M' n
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。1 w+ V# T  w) G3 x# n6 s2 h0 {

* Y) i2 T) R$ u9 b, B7 d' R) M7 `
, ?( M" c8 W: z# A1 }9 r# S; r- C1 W; l" K9 O& Z
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
) R6 ~5 g% D3 Q% ~/ M! O" v3 A2 w8 h6 N3 `0 R8 z; p* |- e
第二步：正式开始。, z* _' Z# F6 f- |4 e* U+ V

3 |4 C  _9 b9 r 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。; m+ s" S) F2 s% l3 g& c
/ Q: \! `" o/ D+ g; t1 n/ o
  # Z' u3 Y! L9 r% g- \

8 Z6 R0 f2 F6 `4 S. `3 S6 M$ @9 \  
  ~% t' I# q3 }) g( Z) V  & I8 \$ o! y0 z- O
  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
" t' y- |7 |* P; L5 V# i5 i5 _
2 @: A9 A6 }8 v  * N4 b* y. H0 a3 w3 {4 \( M
+ Y; x4 b5 x5 V+ d- J& C
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
) y6 m: y; ?! q0 o2 N5 ~0 ^/ n. u' b1 h, A. Q
    c$ o, O" p" W0 P- k5 ?" M9 [
& U& S& K0 d2 M
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。) Y7 O5 |  p4 W
; y! |& v7 e( l' o' q# {
  3 ]0 [% m! z) z! f& D% T( q' b

( e& c. C3 n/ n5 n; m% d0 ~6 W 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。4 X) K( n1 ]7 q) `6 a6 n
; T2 D7 q  x; t; Y
  % A$ [% b# j! L/ _/ r
  j% H1 M' o1 P. ?+ K$ Q  O0 u
最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。% f9 K/ Z+ T7 o# j$ d( x8 z" K0 N8 H
& h  F$ Z5 a+ I4 i; X; z; M' x
不多说了，看图片。
* a% K3 E6 ^4 O* {, r! W1 [3 F. a8 q: I

, H+ V: U" p; h( m1 o* E$ b2 a& k$ o* s. k
不多说了，喝汤去了。下回见~
  g$ E9 R! [$ c3 Z
0 n, j' T; U$ w" ^5 m# W; V' g! kPS:忘了原创证明：
# `( C+ W" b  y+ L% J$ b1 q  
* k' G/ Q- R* J, ]" i+ C1 k, h0 K) s" G- X3 K
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
7 D* I- `& ?# U/ N& `8 N( U这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

, n. Q! p" F+ |+ D6 w4 R, U谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。# o7 I$ A4 V: O) d
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。